松子仁黄酒
材料:
松子仁70克,黄酒500克。
做法:
先将松子仁炒香,捣烂成泥,备用;再将黄酒倒入小坛内,放入松子仁泥,然后置文火上煮鱼眼沸,取下待冷,加盖密封,置阴凉处。经3昼夜后开封,用细纱布滤去渣,贮入净瓶中备用。
松子仁黄酒
材料:
松子仁70克,黄酒500克。
做法:
先将松子仁炒香,捣烂成泥,备用;再将黄酒倒入小坛内,放入松子仁泥,然后置文火上煮鱼眼沸,取下待冷,加盖密封,置阴凉处。经3昼夜后开封,用细纱布滤去渣,贮入净瓶中备用。
缩砂仁黄酒
材料:
缩砂仁60克,黄酒500克。
做法:
先将缩砂仁炒研为粗末,入布袋,放在黄酒中,密封,浸泡3-5天,去渣,即成。
砂仁黄酒
材料:
砂仁60克,黄酒500毫升。
做法:
先将砂仁炒研为粗末,装入布袋,放在黄酒中,密封浸泡,3-5日去渣即成。
温饮,每日早、晚各服1次,每服15 -20毫升。
松子仁粥
材料:
材料圆糯米1杯,松子仁75克调味料水8杯,冰糖112克
做法:
1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火煮到米粒熟软。
2、松子仁洗净,放入粥内同煮,再加入冰糖调味,待冰糖融化即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、有的松子仁放太久不但颜色变黄,还有虫蛀而产生碎末,因此买的时候要注意选择,颗粒完整且色泽白一点的才新鲜。
2、松子也可以烤过再加入粥内,比较香,直接加入则比较方便。
食疗效益
润心肺,调大肠,益于口干唇焦者
炒香菇松子仁
材料:
香菇250克,松子100克,白糖、精盐、味精、胡椒粉、花生油、芝麻油各适量,清汤少许。
做法:
①将香菇用清凉水浸泡,待发透后,剪去香菇根,洗净,泡在清水中备用。
②将松子放入锅内,用文火炒香,去壳留仁取100克。
③将炒锅置旺火上,放入花生油烧至六成热时,将香菇捞出,用手挤去水分,放入热油锅中炸透,倒入漏勺中沥去油。
④将炒锅置火上,放入清汤、盐、味精、胡椒粉、白糖、香菇,用文火慢炖,待汁将干时,倒入松子仁,淋入芝麻油,将锅颠翻几下,出锅装盘即成。
松子仁糖蘸
材料:
松子仁250克,白砂糖500克。
做法:
将白砂糖加水少许,以小火煎熬至用铲挑起即成丝状而不粘手时停火。趁热加入炒熟的松子仁,调匀,倒在表面涂过食油的大搪瓷碗中,再将糖压平,待稍凉,用刀划成小块,冷却后,掰成小块即可。
松子仁粥
材料:
松子仁20克,粳米60克。
做法:
常法煮粥,早晚食用,亦治便秘。
松子仁糖
材料:
白砂糖500g,松了仁250g。
做法:
白砂糖加水少许,置文火上熬至能挠起糖丝,趁热投入松子仁拌匀,稍凉后切块即成。
松子仁金黄鸭
材料:
鸭一只(约重1500克),松子仁100克.瘦猪腿肉250克,白膘100克,鸡蛋2个,料酒25克,酱油25克,白糖25克,葱10克,姜10克,精盐、味精各适量,淀粉50克,猪油750克(实耗50克)。
做法:
将鸭从腹部处开膛,除去内脏后洗净。鸭子拆肉,切成四大块(即胸、腿各二大块),用刀背轻轻将肉捶一遍。把猪腿肉和白膘分别剁成细末后,加入酱油、料酒、精盐、白糖拌匀,分成四份。鸡蛋同淀粉调成蛋糊,在鸭肉上涂抹一层后,将每份猪肉末涂在鸭肉上,再撒满松子仁。用手按紧抹平(但不要将松子仁陷入肉内)。再锅置火上放入猪油,烧至七、八成热时,把鸭肉倒入炸上色后,迅速捞出,放在砂锅内(锅底垫上葱姜)。放入料酒、酱油、白糖、精盐、味精、清水,用文火将其煨熟后,沥出原汁,将鸭肉切斜刀块,鸭皮朝上装盘.再把原汁下锅收浓后,取出浇在鸭肉上即可佐餐用。
松子仁陈酒
材料:
松子仁适量,陈酒1盅。
做法:
取松子仁去皮捣烂,加入陈酒1盅,用开水送下。