核桃淮山炒带子
材料:
核桃仁30克，淮山药20克，鲜带子300克，西芹50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；淮山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；西芹洗净，切3厘米见方的薄片；鲜带子洗净，大者切片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入带子、料酒炒变色，再加入淮山片、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
核桃淮山炒带子
材料:
核桃仁30克，淮山药20克，鲜带子300克，西芹50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；淮山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；西芹洗净，切3厘米见方的薄片；鲜带子洗净，大者切片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入带子、料酒炒变色，再加入淮山片、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
核桃淮山炒凤尾虾
材料:
核桃仁25克，淮山药20克，凤尾虾300克，西芹100克，洋葱50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香，淮山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片，洋葱切薄片，凤尾虾洗净，西芹洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入凤尾虾、料酒炒变色，再加入洋葱、淮山药、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
核桃淮山炒双翠
材料:
核桃仁25克，淮山药20克，鲜墨鱼150克，鲜带子150克，胡萝卜100克，西芹50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁炸香；淮山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；墨鱼洗净，切2厘米宽、4厘米长的块；鲜带子大者切片，洗净，沥干水分；姜切片，葱切段；西芹切片；胡萝卜切片。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入带子、墨鱼、核桃仁、淮山药片、胡萝卜、西芹、盐、料酒、鸡精炒熟即成。
远志淮山莴笋炒带子
材料:
远志25克，淮山药30克，莴笋100克，带子300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟，停火，过滤，留药液，备用。
2、将淮山药浸泡一夜，切薄片；莴笋去皮，切3厘米见方的薄片；带子洗净，大者切片；姜切片，葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入带子、淮山、远志药液、料酒、莴笋片、盐、鸡精炒熟即成。
核桃淮山肉片汤
材料:
核桃仁10克，淮山15克，瘦猪肉150克，盐、味精等适量。
做法:
淮山洗净切成小块，瘦猪肉切片，沙锅内放入适量的清水，将核桃仁、淮山、猪肉片一同放入沙锅内用武火煮沸，然后改用文火煲3小时，加调料调味即可。
核桃淮山炖狗肉
材料:
核桃仁30克，淮山药30克，狗肉300克，白萝卜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克，胡椒粉2克。
做法:
1、将核桃仁洗净，去杂质，淮山药用水浸泡一夜，切厚片；白萝卜去皮，洗净，切3厘米见方的厚块，狗肉洗净，切3厘米见方的厚块；姜拍松，葱切段。
2、将核桃仁、白萝卜、狗肉、淮山药、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2500克，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精、鸡油搅匀即成。
核桃淮山炖龟肉
材料:
核桃仁30克，淮山50克，龟1只（500克），鸡肉250克，香菇50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法:
1、将核桃仁洗净；淮山浸泡一夜，切3厘米见方的块；龟宰杀后，去头、尾、内肠及爪；鸡肉洗净，剁成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段；香菇洗净，一切两半。
2、将核桃仁、龟肉、淮山、鸡肉、香菇、料酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800克，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、鸡精、鸡油，搅匀即成。
西兰花炒带子
材料:
主料：带子(鲜贝)8只西兰花(用手斯成小块)1棵干淀粉少许水淀粉适量姜片3片。
做法:
1带子(鲜贝)加一大匙酒、少许盐、海鲜素及淀粉，腌好入味。
2西兰花放入加盐的热水，煮软后捞出备用。
3超过烧热加油，放入姜片爆香后捞出，加入1之带子(鲜贝)与2之西兰花翻炒均匀，加入A调味，用水淀粉勾芡，即可装盘。
贴士：西兰花用海鲜素的汤汁煮，则更添美味。
香芒炒带子
材料:
芒果3个，鲜带子100克，黄瓜丁25克，姜片10克，姜汁、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、白糖、盐、淀粉各适量。
做法:
1、芒果洗净，对半剖开，去皮去核，起肉，切成带子般大小，放入热水里浸片刻，捞出。芒果皮修整美观后待用。
2、带子洗净，用姜汁、料酒、香油、胡椒粉、白糖、淀粉拌匀，腌约15分钟，入沸水中汆烫后沥干。
3、锅置火上，放油烧热，下姜片、黄瓜丁炒香，再放入芒果、带子，加盐炒几下，用水淀粉勾芡，盛入芒果皮中即可。
小诀窍
特点
色泽美观，果味浓郁。
爱心便签
带子要新鲜，焯水不要过火，否则影响口感和口味。此菜肴对人体有补益作用。
翡翠炒带子
材料:
用料主料：带子辅料：虾干、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜、青豆调料：盐、蒜、鱼松、淀粉、鱼露、鸡精、食用油
做法:
1．将带子用开水焯一下捞出沥干水分；
2．将玉米笋、芹菜、香菇、红辣椒、胡萝卜洗净切成菱形块，蒜洗净切成末；
3．取一器皿放入蒜末、鱼松、盐、水淀粉、鸡精调成芡汁；
4．坐锅点火放入油，油热放入青豆、鱼露、盐翻炒出锅摆入盘中；
5．锅内留余油，油热倒入虾干、带子、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜翻炒，加入调好的汁炒匀即可盛入盘中。
小诀窍
特点
味纯色美。