远志桂圆海参汤
材料:
远志10克，桂圆肉15克，海参（水发）100克，姜5克，葱10克，盐3克，料酒10克。
做法:
1、将桂圆肉、远志洗净；海参发透洗净，切成3厘米长、2厘米宽的块待用。
2、沙锅加水适量，放入桂圆肉、远志、海参、盐、姜、葱、料酒。
3、以武火烧开，文火炖熬1.5—2小时即成。
远志桂圆海参汤
材料:
远志10克，桂圆肉15克，海参（水发）100克，姜5克，葱10克，盐3克，料酒10克。
做法:
1、将桂圆肉、远志洗净；海参发透洗净，切成3厘米长、2厘米宽的块待用。
2、沙锅加水适量，放入桂圆肉、远志、海参、盐、姜、葱、料酒。
3、以武火烧开，文火炖熬1.5—2小时即成。
远志桂圆炒腰花
材料:
远志15克，桂圆肉25克，洋葱30克，猪腰250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法:
1、将远志用清水200克煮20分钟，收取汁液备用；桂圆肉洗净，去杂质；洋葱洗净，切成3厘米见方的薄片；猪腰洗净，去白色臊腺，切成花；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入猪腰花、料酒，炒变色，再下入洋葱、远志汁液、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。
远志桂圆炒牛腰
材料:
远志15克，桂圆肉20克，牛腰250克，芹菜100克，姜5克，葱10克，料酒10克，盐5克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志洗净，用清水150克煮25分钟，收取药液待用；桂圆肉洗净，去杂质；芹菜去叶，留梗，洗净，切3厘米长的段；牛腰洗净，除去白色臊腺，切成花，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即加入牛腰、料酒、远志汁液，炒变色，再下入芹菜梗、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。
银杏团圆海鲜羹
材料:
材料银杏、虾仁各200克 海参、鲜1二贝、旗鱼各150克 鸡蛋2个 葱1根 姜20克调味料A料：鸡粉、黄洒各I大匙胡椒粉、盐各1小匙B料：水淀粉1／2杯
做法:
1．虾仁洗净、挑去肠泥，海参去内脏、洗净，鲜干贝、旗鱼分别洗净，均切丁；鸡蛋打入碗中，滤除蛋黄，留下蛋白；银杏洗净；葱洗净，切小段；姜洗净，去皮，切片备用。
2．锅中倒入3杯水，放入葱、姜煮开，加入全部材料煮熟，捞出，以冷水冲凉备用。
3．锅中倒入5杯水煮开，放入A料调匀，加入B料勾芡，淋入蛋白煮匀，再加入虾仁、鲜干贝、旗鱼、海参、银杏，拌匀即可盛出。
吉祥话
虾别称小龙，海参取其高“升”之意，干贝、银杏均代表财富，有富贵、吉祥的意思。
三文鱼圆海带汤
材料:
挪威三文鱼200克，海带50克，千张50克，蛋青一个，葱白5克，淀粉少许，水少许，油1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙（3克）
做法:
1.三文鱼鱼皮去掉
2.将鱼肉放在搅拌机中，加入蛋青，淀粉，水，油，盐，葱丝
3.用搅拌机搅拌成糊
4.倒入小碗中
5.再用打蛋器打至浓稠
6.锅中放温水，下入鱼圆
7.海带打结，千张打结
8.水开后，倒入海带和千张，稍煮调入少许盐即可
肉圆海带冬瓜汤
材料:
二三个人的量：冬瓜250克，海带50克，肉圆6只，盐鸡精适量。
做法:
1、海带提前泡发，切丝。
2、冬瓜去皮去瓤切块。
3、肉圆购买或自制。
4、起锅放油爆香葱姜。
5、到入清水放冬瓜、肉圆、海带烧15分钟左右。
6、放盐和鸡精调味即可。
归地海参汤
材料:
主料：海参150g，当归15g，熟地黄25g，玉兰片50g，鸡脯肉100g，鱿鱼50g，黄瓜50g，胡萝卜25g，青蒜段10g，
做法:
时间：15分钟
烹饪时间：120分钟
1.海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。
2.当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。
3.煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。
提示：熟地黄呈不规则团块状或长圆形，中间膨大两头稍细。表面及内部均为乌黑色，有光泽，粘性大，质柔软。味甜、微苦。具备滋阴补血，益精填髓的功效。
海参汤
材料:
主料：水发海参50克，枣（干）10克
做法:
1、先用清水把海参炖烂。
2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。
小诀窍
食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
木耳海参汤
材料:
主料：水发海参，
做法:
1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
海底椰海带海参汤
材料:
虽然没有鱼虾蟹，但海底椰海带海参汤是一道典型的海味汤。广州近海，想找鲜的海参、海带和海底椰都很容易，而海带、海参本身都没什么大味道，加入红枣和杞子会给汤增加清甜味。此汤清热解毒、滋阴助阳，是炎热季节的清补佳品。3-4人份海参（冰鲜乌元参）：400克海底椰（鲜）：100克红枣：6粒海带：100克杞子：10克姜：2片水：8碗
做法:
1. 将海参浸泡解冻，洗净，焯水后切粗条；海底椰洗净；
2. 海带浸泡1-2小时，洗净，切块；
3. 红枣和杞子洗净，红枣去核，杞子稍浸泡；
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
功效：
清热解毒、益肾润燥、降血压。