肉片烧鲜蘑
材料:
猪肉100克，鲜蘑菇250克，葱头、黄瓜各少许，调料适量。
做法:
猪肉、蘑菇、黄瓜切片，葱头切块；炒锅内放入2勺油，烧至七成热时，放进肉片滑开，然后倒入蘑菇、葱头、黄瓜煸炒片刻捞出；控油后再回锅，放入姜末、蒜末和猪肉片、鲜菇、葱头、黄瓜，用醋烹一下，加入精盐、味精和一勺汤，炒匀调好口味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
佐餐食用。
肉片烧鲜蘑
材料:
猪肉100克，鲜蘑菇250克，葱头、黄瓜各少许，调料适量。
做法:
猪肉、蘑菇、黄瓜切片，葱头切块；炒锅内放入2勺油，烧至七成热时，放进肉片滑开，然后倒入蘑菇、葱头、黄瓜煸炒片刻捞出；控油后再回锅，放入姜末、蒜末和猪肉片、鲜菇、葱头、黄瓜，用醋烹一下，加入精盐、味精和一勺汤，炒匀调好口味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
佐餐食用。
番茄烧鲜蘑
材料:
主料：蘑菇(鲜蘑)500克，
做法:
1.鲜蘑洗净，剪去根部，用开水烫一下，捞出控水。
2.色拉油倒入炒锅中烧热，放入番茄酱，煸炒至发稠，把鲜蘑放入锅中，加入料酒、精盐、味精、白糖，烧开，用中火慢烧至番茄汁裹在鲜蘑上即可。
清烧鲜蘑
材料:
鲜蘑菇200克，葱末、精盐、味精、香油各适量。
做法:
将蘑菇去蒂，洗净后切片。炒锅内放清水适量，烧沸后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、味精、葱末，淋上香油即成。
虾子烧鲜蘑
材料:
鲜口蘑300克，虾子5克，芝麻碘盐2克，酱油10克，绍酒10克，清汤100克，鸡精1克，白糖15克，湿淀粉5克，葱1段，姜1片，花生油25克，花椒油5克。
做法:
（1）、将口蘑洗净，用沸水氽过。虾子放在碗内用凉水漂去浮尘杂质，沥去水分。
（2）、炒勺放在中火上，加花生油烧至六成热，放入葱段、姜片，炸出香味后捞出不用，随即放入白糖，炒至鸡血红色时，放进口蘑、虾子煸炒上色，加入清汤、酱油、绍酒、芝麻碘盐烧沸，移至微火上㸆至汤剩一半时，放进鸡精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油颠翻出勺即成。
炒白糖时一定要用小火，不要炒过头。
烧鲜蘑
材料:
鲜蘑菇400克，鸡精、酱油、葱姜末、白糖、芝麻碘盐、淀粉、香油、清汤、花生油各适量。
做法:
（1）、将鲜蘑洗净，除去杂质。
（2）、勺放在火上，加油少许，烧热后下葱姜末煸锅，随即加入酱油、白糖、鸡精、芝麻碘盐调好口味，倒入鲜蘑菇，加清汤烧开后，小火稍㸆，用水淀粉勾芡，淋入香油，出勺装盘即可。
小火稍㸆。
肉片烧茄子
材料:
茄子400克，猪肉75克，青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜3克，香油5克
做法:
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
小诀窍
炸茄子时油温要高，防止浸油。
香菇肉片烧豆腐
材料:
猪肉，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，冬菇，豆腐，胡萝卜，青椒
做法:
1.回家，化了肉，片得飞薄，拿盐、胡椒粉、淀粉、生抽拌好；
2.冬菇洗净切片，豆腐切片，一小段胡萝卜、一个青椒分别切片；
3.先将豆腐略煎盛起，再炒肉片，也盛起；
4.将青椒、冬菇、胡萝卜放入锅中略炒，再加入煎好的豆腐，加盐、生抽、少量的水，炖煮片刻；
5.将熟的时候倒入肉片，翻炒均匀后，加胡椒粉起锅。
小诀窍
豆腐、萝卜一类的材料，以吸味为特点，与任何东西同煮便充分的吸收了该物的全部精华，再加上本身的香气和口感，往往比主料还突出美味，这道菜正是如此，豆腐吸收了香菇和肉的香，又事先经过油煎带了韧性，吃起来口感软滑而弹牙，香菇也烹煮的绵软入味，肉香扑鼻，此菜带的汤较多，特别适合冬天的晚上食用，吃完后满嘴盈香，是一道家常却回味无穷的菜。
葱烧肉片烧饼
材料:
原味烧饼2个，梅花猪肉片80公克，青葱50公克，酱油2大匙，细砂糖1大匙
做法:
1.青葱洗净斜切薄片，梅花猪肉片洗净沥干水份备用。
2.热锅倒入2大匙沙拉油烧热，放入梅花猪肉片，以中火炒至肉片变白后加入葱片及酱油、细砂糖，持续炒至汤汁收干后盛出备用。
3.将原味烧饼以剪刀从侧面剪开成夹状，分别放入作法2，再将烧饼两面合拢夹紧即可。
肉片烧茄子
材料:
主料：肥瘦猪肉80克，茄子，400克，
做法:
1.把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑拣出花椒，花椒水留用。
2.勺内放豆油，用中火烧至七成热时，把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。
3.勺内放油烧热，放入肉片炒至变色，再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精，再放入炸好的茄块稍炒，添肉清汤，烧开后用湿淀粉勾芡，淋明油翻个儿出勺即成。
肉片烧春笋
材料:
主料：春笋300克，瘦猪肉200克，
做法:
1.将葱白洗净切成段，备用；
2.用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；
3.春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；
4.锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。
小诀窍
健康提示：
中医认为竹笋性微寒，有清热解毒，益气化痰，开胃利隔之功。对于肺热咳嗽、胸膈不利、痢疾、动脉硬化、高胆固醇、高血压、肥胖、便秘等有食疗效果。竹笋含有丰富的植物纤维外，还含有蛋白质、维生素、矿物质。但是，竹笋含有较多的草酸，影响食物中的钙质吸收，因此低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。在做菜时，先将竹笋片用开水焯一下，竹笋中草酸含量会减少一些，不过这样会影响口感。
食物相克：
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。