沙参银耳蛋羹
材料:
北沙参15克，银耳15克，鸡蛋2个，冰糖适量。
做法:
北沙参切片，银耳浸泡洗净，入沙煲中同煮。先用大火浇沸，再用文火煲1小时，嗑入鸡蛋，加入冰糖搅拌均匀，煲至蛋熟即可。
经常服食。
沙参银耳蛋羹
材料:
北沙参15克，银耳15克，鸡蛋2个，冰糖适量。
做法:
北沙参切片，银耳浸泡洗净，入沙煲中同煮。先用大火浇沸，再用文火煲1小时，嗑入鸡蛋，加入冰糖搅拌均匀，煲至蛋熟即可。
经常服食。
银耳蛋羹
材料:
银耳5克，鸡蛋清1只，冰糖60克，素油适量。
做法:
将银耳用清水泡发，洗净，去蒂，撕成小块，放入锅中，加适量水，置大火上煮沸后用小火继续煮2小时；冰糖放入另一锅内，加适量水置火上溶化成汁，取鸡蛋清兑清水搅匀后倒入锅中搅拌，待烧开后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加少量素油即可。
人参银耳
材料:
人参10克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，精盐l克，绍酒15克，花椒水5克，味精1.5克，冰糖100克，高汤500克。
做法:
①将人参泡软，顶刀切成片。油菜、冬笋切成小象眼片。银耳择去根，洗净。
②勺内放入高汤，加入精盐，绍酒、花椒水、冰糖、银耳、人参、油菜、冬笋。烧开后，撇去浮沫，盛入碗内即成。
人参银耳汤
材料:
人参5g，银耳l0-15g。
做法:
先将银耳温水浸泡12小时，洗去泥沙杂物，人参切小片用微火煮熬2小时，再加入银耳煮熬1小时即可。
人参银耳精
材料:
人参、银耳适量。
做法:
先将银耳温水浸泡12小时，洗去泥沙杂物，人参切小片用微火煮熬2小时，再加入银耳煮熬1小时即可。
党参银耳煮鹌鹑蛋
材料:
党参20克，银耳10克，鹌鹑蛋20个，冰糖30克。
做法:
1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳待用，冰糖碾成屑；党参洗净，切3厘米长的段；银耳用清水泡发2小时，去蒂、杂质，撕成瓣状。
2、将银耳、党参放入炖杯内，加入清水800克，置武火上烧沸，加入鹌鹑蛋、冰糖屑即成。
海参银耳莴笋汤
材料:
发好的海参、银耳、莴笋、姜块、葱段、料酒、盐巴、鸡精。
做法:
1.水发海参去肠及杂质，切成块，冲洗干净，远志用纱布袋装好。2.水发银耳洗净，撕成小朵；莴笋去皮，洗净，切块。3.沙锅中放入远志药包，莴笋、海参、银耳，倒入适量清水，大火烧沸，放入姜块、葱段、料酒，改小火煲1小时。4.加盐、鸡精、鸡油，搅匀即可。更多海参做法（http://www.haishen888.com/thread-2791-1-1.html）
银耳蛋奶羹
材料:
银耳30克，鹌鹑蛋5只，牛奶150克。
做法:
银耳水发后加水适量，小火焖煮2小时，鹌鹑蛋打入碗内搅匀，后放入银耳汤中，加上牛奶后即可食用。
莲子银耳蛋汤
材料:
莲子15-20克，芡实10-15克，银耳10克，山药15克。
做法:
莲子去心，银耳水发，加水适量共煮熟，打入鸡蛋1只，煲热，加白糖或冰糖少许，调味服食。
银耳蛋清羹
材料:
银耳50克，鸡蛋2个。
做法:
银耳泡发，鸡蛋取清，先将银耳蒸熟烂备用，蛋清加水适量搅匀，入冰糖少许，与银耳调匀，蒸熟。日1次。