山药面粉粥
材料:
山药粉25克,精面粉25克,鸡蛋1个。
做法:
将山药粉、精面粉放汤碗中,加水调成面糊。鸡蛋液放入碗内,用筷子搅匀。煮锅内加水600克,旺火烧沸,将面糊慢慢倒入,边倒边用手勺搅拌,形成稀稠适中的粥状,均匀地淋入鸡蛋液,煮沸后即可。
山药面粉粥
材料:
山药粉25克,精面粉25克,鸡蛋1个。
做法:
将山药粉、精面粉放汤碗中,加水调成面糊。鸡蛋液放入碗内,用筷子搅匀。煮锅内加水600克,旺火烧沸,将面糊慢慢倒入,边倒边用手勺搅拌,形成稀稠适中的粥状,均匀地淋入鸡蛋液,煮沸后即可。
山药面粉羹
材料:
生山药100克,面粉100克。
做法:
将山药洗净,去皮,捣烂,加面粉和冷水调成糊状,煎煮,将熟时加入葱,姜,红糖,稍煮即成,可经常食用。
糯米山药面
材料:
糯米1000克,山药1200克,白糖适量。
做法:
将糯米水浸一夜后沥干水分,慢火炒至极熟,山药炒过,与熟糯米共研细末收储备用,每日清晨加白糖调匀,随意服食。
山药面
材料:
白面100克,豆粉6克,鲜山药50克,羊肉20克,鸡蛋清2个,姜、葱、盐适量。
做法:
先将鲜山药蒸熟去皮,捣成泥,与面、鸡蛋清、豆粉调匀和面,擀成面条。另将羊肉洗净切好煮汤,放入姜、葱、盐,下入面条,煮熟即可食用。
山药面条
材料:
山药50克,面粉150克,鸡蛋1个,素油50克,姜3克,葱6克,盐2克。
做法:
1、将山药粉与面粉混匀,加水和成面团,用擀面杖擀成面皮,切成面条。
2、素油下锅,烧热,将鸡蛋打下锅内,两面煎黄,加水适量,烧开,下入面条、姜、葱、盐,煮熟即成。
淫羊藿山药面
材料:
面条500克,山药400克,桂圆肉100克,淫羊藿15克,酒3克,酱20克。
做法:
淫羊藿加水煎30分钟,取汁100克;将山药切段煮烂;另将桂圆肉煮烂。将山药压泥后与药汁、酱、酒、桂圆肉一起颠炒至山药泥散开,下面条煮开。
趁热食150-200克。
手工养生山药面包
材料:
高筋面粉500g(100%),砂糖90g(18%),盐6g(1.2%),奶粉15g(35%),鸡蛋100g(20%),干酵母5g(1%),水200g(40%),黄油60g(12%)
做法:
1.将干性材料(除黄油外)和湿性材料一起搅拌,至表面光滑有弹性,再加入黄油
2.搅拌至表面能拉开面膜即可
3.以室温30℃,发酵50分钟
4.将面团分割成30g/个,滚圆,松弛
5.将面团排气,包入山药馅
6.将面团包成橄榄形
7.将三个面团放在一起
8.以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟
9.发酵好后,在表面刷上蛋液
10.放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟
黑麦山药面包
材料:
黑麦粉300g,高筋面粉220g,山药泥150g,法式老面团100g,盐10g,鲜酵母14g,水200g,核桃碎200g
做法:
1.将干性材料和老面团搅拌均匀,加入山药泥和水
2.搅拌至表面光滑有弹性
3.加入核桃碎搅拌均匀即可
4.室温发酵50分钟
5.分割成400g一个,松弛30分钟
6.将面团卷成圆柱形
7.最后以温度30℃,湿度80%发酵50分钟
8.打蒸汽,以上火220℃,下火200℃,烘烤25分钟
山药粉粥
材料:
山药粉100克,白糖、清水适量。
做法:
1、将山药粉放入碗内,加入适量清水,搅匀呈糊状。
2、锅内放入清水,调入山药粉,用旺火加热,并用筷子不断搅动,煮两三沸即成,再加入白糖调味。
不用面粉做皮的包子
材料:
薄千张,肉馅,青豆,榨菜,姜
做法:
1.两张大千张切成10厘米见方的小千张皮;
2.青豆、榨菜切成小粒,姜切成末,加进肉馅中,并加料酒、生抽、盐、鸡精等调味。
3.千张包的制作:这个用文字说就比较麻烦了,看图比较简单,请直接看上图!应该都能明白了,不能明白的就是那个啥了
小诀窍
我把这盘千张包放在电饭锅的蒸架上,煮饭时顺便一道蒸了。蒸熟的千张包直接可以吃了,吃不完就冷藏,平时煮个汤扔几个进去一样好吃。我这盘的做法不是很家常了,盘子底放上汆熟的生菜,摆好千张包,勾薄玻璃芡淋上。