川椒面粉羹
材料:
川椒10克,面粉150克,精盐适量,豆豉少许。
做法:
(1)、把川椒洗净,沥干水分,研成末。
(2)、将面粉加少许水,揉和,擀开,做成面条。
(3)、锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,下入面条煮一会儿,放入精盐、豆豉少许,羹成后加入川椒末,与面条调匀即成。
(4)、面条软烂,味略有麻辣,清淡,开胃。
川椒面粉羹
材料:
川椒10克,面粉150克,精盐适量,豆豉少许。
做法:
(1)、把川椒洗净,沥干水分,研成末。
(2)、将面粉加少许水,揉和,擀开,做成面条。
(3)、锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,下入面条煮一会儿,放入精盐、豆豉少许,羹成后加入川椒末,与面条调匀即成。
(4)、面条软烂,味略有麻辣,清淡,开胃。
山药面粉羹
材料:
生山药100克,面粉100克。
做法:
将山药洗净,去皮,捣烂,加面粉和冷水调成糊状,煎煮,将熟时加入葱,姜,红糖,稍煮即成,可经常食用。
川椒面糊丸
材料:
川椒200克。
做法:
取川椒200克炒研,以面糊丸如梧子大。每次服10丸,醋汤下。
青椒面糊
材料:
干辣椒一把,姜末少许,蒜末少许,面粉一小碗,水,红薯粉丝,盐,老抽,鸡精,胡椒粉
做法:
1.干辣椒一把,切碎成末,姜蒜末各少许,面粉一小碗加两倍的水调成无疙瘩的稀面糊,切碎泡好的红薯粉丝一小把。
2.油热后,先爆香辣椒和姜蒜末,加适量水,然后投入粉丝,加盐、老抽、鸡精、胡椒粉调味,待锅开的时候,倒入调好的面糊,不停搅动,待汤汁收浓粘稠,鼓大泡的时候,关火,盛出即可。
黑胡椒面包
材料:
高粉250g,细砂糖25g,盐1/2小匙,奶粉10g,即溶酵母3g(1/2小匙+1/4小匙),全蛋15g,水140g(我用了150g),无盐奶油20g,黑胡椒粉1小匙,内馅:肉未40g,洋葱丁30g,盐,黑胡椒粉各1/8小匙,装饰:黑芝麻适量
做法:
小火把肉未炒略炒一下,加入洋葱丁炒熟,熄火后加入盐和黑胡椒,放凉备用
模具涂油撒粉备用
1.后油法把除了黑胡椒粉以外的材料揉到扩展阶段,加入黑胡椒粉,用手揉匀。
2.基础发酵到2.5倍大
3.分割成6等份,滚圆后松驰5分钟,分别包入肉馅后放入烤模
4.最后发酵至2倍大,刷一层全蛋液,撒上黑芝麻装饰
5.烤箱预热后,180度30分钟,出炉后立即倒扣出面包晾凉
蒜香黑椒面包
材料:
法国面包1条,奶油100克,盐少许,蒜碎1大匙,黑胡椒粉1大匙
做法:
1.将法国面包切成斜角厚片。
2.奶油溶化加入盐,再加入蒜碎拌匀。
3.将作法2涂在作法1面包上,并洒上黑胡椒粉。
4.烤箱预热180℃后,将作法3放入烤约3分钟即可。
黑胡椒面包
材料:
linlan(联机)发表:,1,高筋粉250克,细砂糖25克,盐1/2小匙,干酵母3克,奶粉10克,蛋液15克,水140克,无盐奶油20克,黑胡椒粉1小匙,2,内馅:猪肉馅40克,洋葱丁30克,盐,黑胡椒粉各1/8小匙,3,装饰:黑芝麻1大匙
做法:
1、揉好面团基础发酵后分成6等分,滚圆松弛5分钟,包入内馅
2、放入已抹油的8寸圆形烤馍内,盖上保鲜膜,最后发酵约50分钟
3、在面团表面刷上蛋液
4、放入预热180度烤箱,烤28分钟
椒面粥
材料:
花椒、醋各适量。
做法:
花椒以醋浸一宿,次日取出,拌入白面中,熬糊食之。
羊内葱椒面
材料:
面粉500克,羊肉200克,熟羊肉汤500克,鸡蛋1个,粉丝50克,番茄100克,葱头100克,柿子椒100克,胡椒粉、醋、精盐、味精各适量。
做法:
将面粉放入盆内,打入鸡蛋,放水搅拌,和成面团,饧10分钟,擀成薄片,切成面条。羊肉洗净,切丁。粉丝用温水泡好,切成段。番茄、柿子椒、葱头均切成丁。炒锅上火,放入羊肉汤,烧开后,下入面条,稍煮后,将羊肉丁、粉丝、番茄丁、葱头丁、柿子椒丁一同放入锅内,再放入适量胡椒粉、醋、精盐、味精,调好味后出锅装碗即成。
杏仁梨藕粉羹
材料:
苦杏仁15克,梨50克,藕粉50克,冰糖15克。
做法:
将苦杏仁拣去杂质,放入温开水中泡涨,去皮、去尖,连同浸泡液放入碗中,备用。梨切碎,剁成糊,待用。锅置火上,加清水适量,放入苦杏仁浸泡液,煎煮30分钟,过滤取汁,与梨糊同放入锅中,拌和均匀,小火煨煮至沸,拌入调匀的湿藕粉及冰糖(研末),边拌边煨煮成羹。