西洋药酒
材料:
红豆蔻末3克,肉豆蔻末3克,白豆蔻末3克,高良姜末3克,甜肉桂末3克,公丁香末3克,白糖250克,鸡子清4个,烧酒1升。
做法:
(1)、上药末混合。
(2)、将白精、水1碗入铜锅,文火煎煮,待糖溶解再加入鸡子清,煎沸稍许,加入烧酒,离火静置。
(3)、以上药末倒入锅内、打匀,用火点燃锅内烧酒,片刻后盖锅,待火灭,滤渣取清液,装入瓶,瓶浸冷水中以拔去火毒。
西洋药酒
材料:
红豆蔻末3克,肉豆蔻末3克,白豆蔻末3克,高良姜末3克,甜肉桂末3克,公丁香末3克,白糖250克,鸡子清4个,烧酒1升。
做法:
(1)、上药末混合。
(2)、将白精、水1碗入铜锅,文火煎煮,待糖溶解再加入鸡子清,煎沸稍许,加入烧酒,离火静置。
(3)、以上药末倒入锅内、打匀,用火点燃锅内烧酒,片刻后盖锅,待火灭,滤渣取清液,装入瓶,瓶浸冷水中以拔去火毒。
西洋菜猪骨汤
材料:
排骨300克,西洋菜,蜜枣3棵
做法:
1.排骨飞水后,加水小火煲40分钟左右。
2.下蜜枣,西洋菜洗净大的用手掰扯短,整条也行,放入汤中。
3.再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了,蜜枣不要放多了,汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。
西洋菜煲猪骨
材料:
猪骨1斤,西洋菜1斤,红萝卜1根,蜜枣3粒
做法:
1.将所有材料洗净切好,与飞过水的猪骨一起入锅。
2.武火烧开后文火煮二至三小时即可。
西洋菜黄豆大骨汤
材料:
西洋菜,龙骨1斤,黄豆,水,盐
做法:
1.材料准备~超市发好的黄豆~
2.龙骨煮沸后倒掉血水,重新添加清水继续煲.
3.放入黄豆煲2小时,可以添少量水.
4.最后放入西洋菜,一起用文火再煲1小时即可.
小诀窍
1.最后放西洋菜,如果煲的时间太久的话菜就会煮碎了~ 2.盛汤之前可以放少许盐调味.
西洋香菜叶(Parsely)沙律包
材料:
高粉200克,低粉20克,糖15克,盐1小匙,酵母3克,土豆泥20克,蛋白20克,水100克,黄油20克
做法:
1.土豆煮软压成泥,我没有压太碎,有些颗粒,不过最后成品的包就吃不出了。
2.后油法搅拌面团至拓展阶段。
3.基本发酵90分钟,分割,松弛,15分钟最后发酵60分钟。
4.刷蛋黄液,挤上沙律酱,撒上Parsely。
5.200度15分钟。
西洋菜大骨汤
材料:
猪骨,干贝素,盐,西洋菜
做法:
1.猪骨煮熟以后捞出来把之前的汤倒掉,放入清水继续煮~
2.西洋菜洗干净沥干水~
3.猪骨继续煮半小时左右,放入西洋菜~
4.继续煮半小时即可,放入一点盐,干贝素~
5.汤是绿色的,西洋菜的味道很重,肉也煮的很烂了~
小诀窍
需要把西洋菜老的根掐掉,这样才会很嫩.不然很影响口感~
自制西洋参
材料:
西洋参片,水
做法:
1.一次先取三至四粒,我用小牙刷先轻轻刷下表面缝缝里一些浮灰。
2.然后放进碗里,再把碗放到放了水的锅里,水不用太多,下面可以垫个架子,不要让水滚起的时候漫到碗里,隔水蒸上十分钟的样子。
3.最后放在通风干燥处晾干或晒干,然后放进干燥干净密封的小瓶子里,就可以随时取用啦。这几天我口干咽有点痛,也泡点西洋参茶来喝。
4.不要一次都切完,一次三四根就好。这样保存起来更保险 。蒸的时间长短可能与颗粒大小和洋参的年份长短加工好坏都有关系,可根据情况适当调整。
西洋参芡实排骨汤
材料:
排骨250克,西洋参25克,淮山25克,芡实24克,陈皮0.25块,姜2片,盐适量
做法:
1.西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。
2.排骨洗净后斩件后焯水备用。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
西洋菜腊鸭头猪骨汤
材料:
猪脊骨,腊鸭头,红萝卜,罗汉果,无花果,西洋菜
做法:
1、西洋菜漂洗干净,先将猪骨放煲里先煲。
PS:一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污,但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分,就把飞水的步骤省了,只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除,也一样达到飞水的效果。
2、然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。
西洋菜
材料:
西洋菜,猪骨,腊鸭头1个,罗汉果0.25个,无花果几粒,红萝卜,盐
做法:
1.猪骨预先买好,用盐腌过放冰箱里。
2.红萝卜去皮切成条。
3.所有材料洗净,将除西洋菜外的所有材料放煲里大火煲滚,放西洋菜后转慢火煲两个小时放盐调味即可饮用。