油煎软丝藻
材料:
软丝藻500克，酱油，麻油，植物油，面粉各适量。
做法:
将软丝藻去杂洗净，加入少量面粉拌匀滚成小团，放油锅内煎脆，捞出放盘，沾酱油，麻油食用。
油煎软丝藻
材料:
软丝藻500克，酱油，麻油，植物油，面粉各适量。
做法:
将软丝藻去杂洗净，加入少量面粉拌匀滚成小团，放油锅内煎脆，捞出放盘，沾酱油，麻油食用。
炒软丝
材料:
软丝300公克，玉米笋片30公克，红萝卜20公克，甜豆50公克，蒜末10公克，青葱1支，辣椒1条，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，乌醋1小匙，香油1小匙，糖1/4小匙，油2大匙
做法:
1.软丝洗净切片；青葱切段，辣椒切片，备用。
2.红萝卜切片；甜豆去头尾，备用。
3.取一锅水煮沸，放入作法1的红萝卜片、甜豆、作法1的软丝片、笋片汆烫一下捞出。
4.热一锅放入适量的油、蒜末、作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法3材料及所有味料快吵入味即可。
五味软丝
材料:
软丝1尾，葱段10公克，姜片3片，五味酱适量
做法:
1.软丝洗净去除内脏备用。
2.取一锅放入适量的水，再放入葱段、姜片煮沸后，放入作法1的软丝，转小火煮煮约3分钟，熄火再焖约2分钟，取出待凉切片，盛入盘中备用。
3.将五味酱淋于作法2的软丝上即可。
麻辣软丝
材料:
软丝100公克，蒜仁20公克，芹菜50公克，太白粉4大匙，辣椒片1茶匙，花椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法:
1.把软丝洗净、剪开、去皮膜、切丝，将软丝丝沾裹上太白粉，备用。
2.芹菜洗净切段，蒜仁切末，备用。
3.热油锅(油量要能盖过鲜鱿鱼)，待油温烧热至约160℃时，放入软丝以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆，即可捞出沥干油。
4在作法3的锅底留少许油，以小火爆香蒜末及辣椒片，加入作法3的软丝、盐、鸡粉及花椒粉，以大火快速翻炒均匀即可。
香辣炒软丝
材料:
材料：软丝500克，红辣椒2根，豌豆荚200克，黑木耳40克，姜片30克，葱段30克
做法:
1.豌豆摘去硬丝后切斜片，黑木耳切小片备用
2.软丝洗净后，先取出内脏并剥去外膜，再切成花刀片备用
3.起一油锅烧热至160度，先放入软丝过油约30秒，再加入豌豆片和黑木耳过油约30秒后，一起捞出沥油备用
4.接着倒出锅中余油只留少许油，先爆香葱段和姜片，再放入红辣椒片、辣椒酱、豌豆片、软丝和黑木耳略微拌炒
5.然后加入米酒、白胡椒粉、鸡粉、糖、1大匙的水和黑醋拌炒均匀，起锅前再淋上香油即可完成
蒜片软丝
材料:
材料：软丝300克，葱2根，辣椒1根，蒜头7颗，樱花虾15克
做法:
1.先将软丝剥去外膜后切成长条块，葱切成长段，蒜头切片，辣椒切成斜长片，樱花虾切碎备用
2.取一容器，加入蚝油、水和糖调匀成为综合调味料备用
3.将油锅烧热至180度，放入软丝炸约15秒后捞起，将油锅再烧热至180度后熄火，快速放回软丝炸至金黄后，起锅沥油备用
4.以锅中余油，先爆香蒜片，再放入辣椒和葱段炒香，加入樱花虾炒出香味后，加入综合调味料和软丝拌炒均匀，起锅前淋上香油和辣油拌匀即可盛盘完成今天的这一道蒜片软丝了
西柠煎软鸡
材料:
鸡肉，吉士粉，鸡蛋，玉米淀粉，洋葱，柠檬精，发粉，精盐，醋，白糖
做法:
1.将鸡肉切片，加鸡蛋，吉士粉，玉米淀粉，少许精盐，少量发粉搅拌均匀。
2.油炉烧热，下入鸡肉炸2次，第一次定型就捞出，第2次复炸后出炉。
3.锅内烧少量水，加柠檬精，精盐少许，白醋，白糖，水开后下少量淀粉打成柠檬汁。
4.下少量鸡肉和洋葱挂汁均匀即可。
西柠煎软鸡
材料:
鸡胸肉1片，调味酱：适量，a.太白粉1大匙，盐1/8茶匙，蛋液1大匙，b.太白粉约1碗
做法:
1.将鸡胸肉对切一半再平片成2片，共4片备用。
2.作法1的肉片以调料A抓匀，腌约10分钟后均匀沾上调料B的太白粉。
3.取油锅，烧热至约150℃，放入作法2的肉片，炸至熟后捞起，沥干油。
4.将鸡肉切片摆盘，淋上西柠汁即可。
香柠煎软鸡
材料:
主料：鸡肉250克，
做法:
1.鸡上脾肉洗干净，抹干水分，切菱形花，斜切大片，加入腌料（盐3克、白酒5克、白糖1.5克、胡椒粉0.3克）腌10分钟；
2.柠檬磨皮茸及揸汁；鸡蛋拂匀成蛋汁；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
3.鸡肉加入10克生粉拌匀，再加蛋汁捞匀；
4.热锅下油20克，将鸡肉排入煎至两面金黄(煎时在锅边加少许油)，沥干油分后碟，饰上柠檬片及士多啤梨；
5.爆香蒜茸，注入献汁（柠檬汁30克、盐2克、白糖20克、淀粉5克、水40毫升、香油2克）煮滚，加入柠檬茸兜匀淋在鸡件上面。
西柠煎软鸡
材料:
主料：鸡胸肉250克，柠檬汁半瓶（约250克），砂糖100克，淀粉250克，鸡胸2块，精盐少许，食用油1500克。
做法:
1.将鸡胸肉洗干净，切成扒状以后抹上少许精盐；
2.将鸡蛋打破，取出蛋黄和鸡胸肉半混，拍上干淀粉；
3.将油烧到70度后放入鸡胸肉炸熟至金黄色，然后捞起来，再把鸡胸肉切成日字形摆碟备用；
4.调味，将柠檬汁落锅加糖100克煮浑，最后加入淀粉50克和200克水稀释后勾芡，淋在鸡面上即可。喜欢的话还可以加入柠檬汁。