豆酱莲藕
材料:
藕100g,胡萝卜40g,玉蕈30g,青豆角10g,色拉油1/2小匙,高汤1杯,A材料(豆酱2小匙,料酒1小匙)。
做法:
(1)、将莲藕适当切成不规则状,浸入水中放置片刻。
(2)、将胡萝卜切成比莲藕小的不规则状。
(3)、将玉蕈的根部除去。
(4)、将青豆角过一下开水,斜切成3cm长。
(5)、炒(1)、(2),加入高汤,煮开后改用小火煮5分钟。加入(3)与A材料,煮至变软,加入(4),稍煮片刻。
2人份。
豆酱莲藕
材料:
藕100g,胡萝卜40g,玉蕈30g,青豆角10g,色拉油1/2小匙,高汤1杯,A材料(豆酱2小匙,料酒1小匙)。
做法:
(1)、将莲藕适当切成不规则状,浸入水中放置片刻。
(2)、将胡萝卜切成比莲藕小的不规则状。
(3)、将玉蕈的根部除去。
(4)、将青豆角过一下开水,斜切成3cm长。
(5)、炒(1)、(2),加入高汤,煮开后改用小火煮5分钟。加入(3)与A材料,煮至变软,加入(4),稍煮片刻。
2人份。
黄豆酱茶树菇烧鸡腿
材料:
鸡腿3个,茶树菇少许,姜片适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,黄豆酱适量,冰糖适量
做法:
1.鸡腿洗净后斩切,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.茶树菇用清水浸软后剪去根部。
3.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入鸡腿翻炒至鸡肉表面变白。
4.加入适量茶树菇、清水、黄豆酱、冰糖,然后盖上锅盖焖至汁浓即可。
黄豆酱蒸猪肉
材料:
半肥瘦猪肉250克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,黄豆酱适量,生油适量,清水适量
做法:
1.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、黄豆酱、生油腌制2小时。
2.加入少许清水,搅拌均匀。
3.然后隔水蒸7分钟即可。
黄豆酱焖豆腐
材料:
豆腐5砖,秀珍菇250克,姜片适量,黄豆酱适量,冰糖适量
做法:
1.秀珍菇洗净后焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入豆腐煎至两面金黄。
3.加入秀珍菇,再加入适量清水、冰糖、黄豆酱焖至汁收即可。
菜包茄子土豆酱
材料:
嫩白菜叶3张,茄子2只,土豆2个,大葱0.5棵,尖辣椒1个,东北大豆酱2大匙,酱油1大匙,鸡粉1小匙
做法:
1.茄子、土豆切成大块,葱切成段;
2.锅内倒油,放入葱段炒香,加入茄子、土豆翻炒;
3.倒入一碗清水(盖过茄子、土豆即可),加入东北特产的大豆酱(超市有卖的);
4.加入少许盐、翻炒几下;盖锅炖大约二十分钟;
5.待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.
6.装盘时,盘内用白菜叶垫底,与米饭同食~
豆酱笋干焖鸭
材料:
鸭子半只,笋干,姜片,陈皮,黄豆酱,冰糖少量
做法:
1.鸭肉放进烧热锅里加两片姜干炒,直至将鸭子里多余的水份烧干,多余的油份炒出,然后倒掉多余的油。
2.加姜片陈皮继续炒。
3.闻到香味后加进笋干继续炒一下。
4.然后加进黄豆酱、冰糖和适量的水焖至水收即可。
小诀窍
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黄豆酱浇卷心菜
材料:
卷心菜,海天黄豆酱,油,盐,酱油
做法:
1.卷心菜洗干净(放到淡盐水里泡泡),撕成片
2.锅里放水烧开,放一点盐,把洗干净撕好的卷心菜放进水里烫熟,捞起来,放到碟子里
3.把水倒掉,锅里重新放进一小杯水,烧开,放进油,盐,酱油,海天黄豆酱,趁水开的时候浇到碟子中的卷心菜上
小诀窍
中医认为经常食用卷心菜能性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。世界卫生组织推荐的最佳食物中,蔬菜首推为红薯(山芋),山芋含丰富维生素,又是抗癌能手,其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等,卷心菜排名第三 食疗作用:特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用; 禁忌:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。(资料来源于百度)
芸豆酱肉包
材料:
肉,大酱,油四大勺,味精,香油一勺,葱,芸豆,姜
做法:
1.肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了),四大勺油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。
2.芸豆切碎,和酱肉拌匀,这个芸豆很能吸油,感觉要多放油才香包成柳叶包,下锅蒸熟即可。
豆酱水煮枪鱼
材料:
鱼,豆酱,清,油一点,姜丝,芹菜
做法:
1.锅里倒入豆酱加点清水、一点油、放入鱼和姜丝盖上锅盖。
2.大火煮差不多8分钟撒上芹菜再煮1分钟即可(时间视鱼大小而定)
豆酱水煮大目红鱼
材料:
鱼,姜丝,豆酱,油,水,芹菜
做法:
1.把洗好的鱼放锅内,撒上姜丝再倒上豆酱再放点鸡精加点油再加点水盖上锅盖煮差不15到20分钟。
2.至鱼熟关火撒上芹菜再把盖子盖一会,放芹菜后盖一会盖这样鱼吃起来才有芹菜的味 。