煎堆
材料:
糯米500，白糖550克，鲜椰丝500克，花生仁150克，芝麻200克，糖冰肉100克，熟菜油500克。
做法:
1.将鲜椰丝放入大碗中，下适量白糖拌匀，腌制12小时成糖椰丝；将芝麻洗净，炒至香熟并碾碎；花生仁炒熟，碾成碎粒；糖冰肉切成细粒。将上述各料混合拌匀制成馅。
2.将糯米洗净，用清水浸泡4小时后磨成细浆，装入干净布袋后压干水分，取出加入剩余白糖，揉匀制成糯米皮料。
3.将糯米皮料下剂，每个剂子揉压至薄，包入馅，再揉成球团，外表均匀粘上芝麻后放进热油锅中，炸至鼓胀成圆球形，色金黄时捞出即成。
芝麻炸煎堆
材料:
糯米浆900公克，莲蓉450公克，白芝麻30公克
做法:
1.将糯米浆搓揉至柔软，再将糯米浆分成每个约60公克大小备用。
2.将每个成品60公克的糯米浆拍平，包入30公克的莲蓉馅。
3.再将完成品沾上少许的白芝麻。
4.热油锅放入作法3完成品，炸成至金黄色即可捞起沥干。
煎堆
材料:
糯米500，白糖550克，鲜椰丝500克，花生仁150克，芝麻200克，糖冰肉100克，熟菜油500克。
做法:
1.将鲜椰丝放入大碗中，下适量白糖拌匀，腌制12小时成糖椰丝；将芝麻洗净，炒至香熟并碾碎；花生仁炒熟，碾成碎粒；糖冰肉切成细粒。将上述各料混合拌匀制成馅。
2.将糯米洗净，用清水浸泡4小时后磨成细浆，装入干净布袋后压干水分，取出加入剩余白糖，揉匀制成糯米皮料。
3.将糯米皮料下剂，每个剂子揉压至薄，包入馅，再揉成球团，外表均匀粘上芝麻后放进热油锅中，炸至鼓胀成圆球形，色金黄时捞出即成。
豆沙煎堆仔
材料:
糯米粉 (glutinous rice flour) 1杯 (110g左右)
做法:
1). 把糯米粉，糖，梳打粉和牛奶混合均匀，揉成柔软如耳垂的面团；
2). 把红豆沙分成8等份。将面团也分成8小份，搓圆后压扁，包入红豆沙；
3). 搓成圆球，在冷水里滚一下，表面粘满芝麻；
4). 锅中油热后，放入煎堆，中火炸2-3分钟，捞出。然后入油锅复炸1分钟至金黄，放在垫有厨纸的碟子上，吸取多余油分即可。