三味牛膝酒方
材料:
生牛膝、生地黄(净洗控干切晒两日)、虎骨各6克。
做法:
上2味和捣如泥作团,以纸裹,外更以黄泥固济,微火炙,勿令泥有裂处,待干即于地炉中灰火养半日,次日炭火渐渐烧之,加至火3斤,烧一复时,取出候冷,去泥纸,捣罗为散。
三味牛膝酒方
材料:
生牛膝、生地黄(净洗控干切晒两日)、虎骨各6克。
做法:
上2味和捣如泥作团,以纸裹,外更以黄泥固济,微火炙,勿令泥有裂处,待干即于地炉中灰火养半日,次日炭火渐渐烧之,加至火3斤,烧一复时,取出候冷,去泥纸,捣罗为散。
三味牛膝酒
材料:
川牛膝24克,当归15克,黄芩10克,白酒500克,白糖适量。
做法:
各药切碎,一起放入净器中,加白酒密封浸泡12天后,滤去药渣,加适量白糖搅匀即可饮用。
每次服10毫升,一日2次,饭前空腹服。应注意调节情绪,不可发怒。
二味牛膝酒
材料:
生地黄250克,生牛膝250克,白酒1.5升。
做法:
(1)、上2味药切碎,置于容器中,倒入白酒,密封。
(2)、不时摇晃,14日后开封,去渣过滤,即可。
牛膝酒方
材料:
牛膝(去苗)2.5两,秦艽(去土)2.5曲,大门冬(去心)2.5曲,薏苡仁(炒)3分,独活(去芦头)3两3分,细辛(去苗叶炒)1两3分,附子(炮裂去皮脐)1两3分,巴戟天(去心)1两3分,五加皮(去粗皮)2.5两,桂(去粗皮)2两,杜仲(去粗皮炙,锉)1两3分,石楠叶(酒醋微炙)1两3分。
做法:
上12味,锉如麻石,生绢囊贮,以酒3斗浸之。冬10日,春7日,秋5日,夏3日。
石斛牛膝酒方
材料:
石斛(去根)、牛膝(去苗)各6克,五加皮、羌活、防风(去芦头)、海桐皮、木香、桂心、川芎、甘菊花、川椒(去目及闭口者)各24克,附子(炮裂去皮脐)、天麻各36克,虎胫骨(涂酥炙令微黄)15克。
做法:
上诸药,捣碎,以生绢袋盛,用好酒1500毫升,以瓷瓶盛,密封口,浸经7日后开取服用。
川味牛肉与川味牛肉面
材料:
原料:澳洲牛肉500g,面条100g。
做法:
1、牛肉切块,飞水后捞出沥干。
2、锅烧热,放入飞水后的牛肉,加入麻辣油。
3、再放入蒜瓣、姜片和干辣椒。
4、加入冰糖、生抽、老抽和卤味原汁,卤汁是为了增加汤底的厚味。
5、加入热水,水量微微没过牛肉即可。盖上锅盖炖煮1小时后,如果牛肉还没有软烂,可以延长炖煮时间,请自行把握。
6、最后煮面条时,清水烧开下面条煮熟,捞出面条过水,为了让面条更为爽利。然后浇上一大勺带汤汁的川味牛肉浸泡片刻即可食用。
小诀窍
1、卤味原汁我用的是台湾金兰,如果自家有老卤汁也可以拿来用,如果都没有也可以用清水代替。加入卤汁的目的就是汤底会更加浓厚。
2、也可以用肉汤加清水来煮面条,味道会更加入味,但通常面条煮完的汤底都黏糊糊的,不够清爽,如果喜欢滑溜清爽的面条,可以煮完了以后再浇汁。
牛膝酒
材料:
川牛膝100克,甜酒1500毫升。
做法:
将川牛膝投入酒中,密封容器,浸泡数天即可,每次50毫升,每天1或2次,温服。
菟丝牛膝酒
材料:
菟丝子50克,牛膝50克,白酒1公斤。
做法:
上三味,同浸于瓷瓶或玻璃瓶内,密封泡月余后开取。
牛蒡牛膝酒
材料:
牛蒡子110克,牛膝、侧子各75克,杜仲35克,茵芋12克,石斛、枸杞子、干姜各20克,大豆200克,川椒、白茯苓各56克,火麻仁100克。
做法:
先将牛蒡于徽炒,侧子炮裂、去皮脐,干姜炮裂,大豆炒熟,川椒去目及闭口者、微炒出汗,再与其余各药共切细,以白纱布袋盛贮,用好酒2000毫升浸泡,密封7天后开取。
秦艽牛膝酒
材料:
牛膝15克,秦艽15克,天门冬15克,独活18克,五加皮12克,细辛6克,石楠叶6克,薏苡仁6克,附子8克,巴戟天6克,杜仲6克,肉桂12克,白酒2000克。
做法:
以上前12味加工成粗末,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,浸泡14天后去渣,即成。