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术膏酒

时间:2020-12-12  2020-12-12  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   生白术1石5斗(洗净捣取汁3斗煎取半),青竹30束(另3尺围,各长2尺5寸径1寸,烧取沥3斗煎取半),蔓荆子25味(另3尺,围各长2尺5寸,径头2寸,烧取沥3斗煎半),生五加皮根(净洗讫于大釜内以水4石煎之,去滓澄清取汁7斗,以铜器中盛大釜内水上煎之,取汁3斗5升,煎诸药法,一准五加例)36斤,生地黄根5~6斗(粗大者捣取汁3斗煎取半)。
  
   做法:
  

  上白术等5种药,总计得汁9斗9升,加糯米1石5斗,上小麦曲8斤,曝干为末,以药汁6斗,浸面5日,待曲起第一投净淘米7斗,令得30遍,下米置净席上,以生布拭之,勿令不净,然后下于席上,调强弱,冷热,如常酿酒法,酝之瓮中,密盖,头3日然后第二投更淘米4斗,一如前法投之,3日后,即加药如下:桂心、甘草、白芷、细辛、防风、当归、麻黄、川芎各6两,附子5两,牛膝9两,干姜、五加皮各1斤,第三投以米4斗,净淘如前法,还以余汁馈蒸,待上生痂,下置席上,调冷热,如常酿法,和上件药投之,3日外,然后尝甘苦得中讫,密封头14日,乃压取清酒。


  

术膏酒


   材料:
   生白术1石5斗(洗净捣取汁3斗煎取半),青竹30束(另3尺围,各长2尺5寸径1寸,烧取沥3斗煎取半),蔓荆子25味(另3尺,围各长2尺5寸,径头2寸,烧取沥3斗煎半),生五加皮根(净洗讫于大釜内以水4石煎之,去滓澄清取汁7斗,以铜器中盛大釜内水上煎之,取汁3斗5升,煎诸药法,一准五加例)36斤,生地黄根5~6斗(粗大者捣取汁3斗煎取半)。
  
   做法:
  

  上白术等5种药,总计得汁9斗9升,加糯米1石5斗,上小麦曲8斤,曝干为末,以药汁6斗,浸面5日,待曲起第一投净淘米7斗,令得30遍,下米置净席上,以生布拭之,勿令不净,然后下于席上,调强弱,冷热,如常酿酒法,酝之瓮中,密盖,头3日然后第二投更淘米4斗,一如前法投之,3日后,即加药如下:桂心、甘草、白芷、细辛、防风、当归、麻黄、川芎各6两,附子5两,牛膝9两,干姜、五加皮各1斤,第三投以米4斗,净淘如前法,还以余汁馈蒸,待上生痂,下置席上,调冷热,如常酿法,和上件药投之,3日外,然后尝甘苦得中讫,密封头14日,乃压取清酒。


  

二术膏


   材料:
   白术250克,苍术250克,茯苓250克,生姜150克,大枣100枚。
  
   做法:
  

  前三味洗净烘干研细过筛,大枣去核与生姜煮成泥后去姜渣,以姜枣泥调和药粉为膏,防腐贮藏备用。早晚各服30克,米酒送服。


  

白术膏


   材料:
   白术500克,山药100克,冰糖适量。
  
   做法:
  

  将山药烘干研成细粉;白术切小片,加入清水煎1-2小时取药液,再加水续煎,共煎3次,合并3次药液,浓缩至粘稠时加入山药粉、冰糖煎熬成膏,冷却后贮于瓶中备用。


  

猪膏酒


   材料:
   猪膏75克,生姜汁200毫升。
  
   做法:
  

  上二味,同用慢火微煮沸,煎候减半,入酒(米甜酒)750毫升相和,搅匀,滤过备用。


  

蜂蜜枣膏酒


   材料:
   蜂蜜250克,饴糖250克,生姜汁125克,生百部汁125克,枣肉泥75克,杏仁泥60克,橘皮末60克,白酒适量。
  
   做法:
  

  先将杏仁泥和生百部汁加水1000克,煮成500克,去渣,加入蜂蜜、生姜汁、饴糖、枣泥、橘皮末等,文火再熬取1000克。


  

蜜膏酒


   材料:
   蜂蜜250克,饴糖250克,生姜汁125毫升,生百部汁125毫升,枣肉(捣泥)75克,杏仁(捣泥)75克,橘皮末60克。
  
   做法:
  

  (1)、将杏仁和水1升,文火煮至半,滤渣取液。

  (2)、再入蜂蜜、生姜汁、饴糖、生百部汁、枣仁、橘皮末,文火再煎取1升。

  (3)、贮入净瓶候用。


  

松膏酒


   材料:
   松脂10斤。
  
   做法:
  

  上药细锉,以水淹浸1周后,煮之,细细接取上膏,水竭更添之,脂尽,更水煮,如同烟尽去火,等冷脂当沉下,取1斤,酿米1石,水7斗,好曲末2斗,如家常酿法,仍冷下,饭封百日,脂米曲并消;酒香满生,细细饮之,此酒须l倍加曲。


  

琼玉膏酒


   材料:
   白晒参,白茯苓各30克,生地黄60克,蜂蜜60克,白酒1000克。
  
   做法:
  

  蜂蜜化入白酒内,放进酒坛中;各药共研碎成粗末装入纱布袋内,扎紧袋口,放入酒坛中,加盖;将酒坛放于较大锅内隔水煮炖至起鱼眼泡时,取出趁热密封坛口,并放进凉水中或埋于泥土内退火,放于阴凉处,贮存15天即可开封饮酒。

  每次服10毫升,早、晚各服1次。服药期间忌食葱,蒜,萝卜。


  

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