蒜酒方
材料:
蒜(去心切炒)12升,桃仁(去皮尖双仁炒研)1升,豉(炒香)1升。
做法:
上3味,以生绢袋盛,纳净瓷瓮中,用好酒1斗浸,密封头,春夏3日,秋冬7日。
蒜酒方
材料:
蒜(去心切炒)12升,桃仁(去皮尖双仁炒研)1升,豉(炒香)1升。
做法:
上3味,以生绢袋盛,纳净瓷瓮中,用好酒1斗浸,密封头,春夏3日,秋冬7日。
大蒜酒
材料:
大蒜100克,蜂蜜50毫升,白酒500毫升。
做法:
将大蒜切片,浸泡于白酒中,3天后加入蜂蜜,瓶贮密封。静置备用。
黄鳝大蒜酒汤
材料:
黄鳝2条,大蒜1枚,酒1杯。
做法:
将黄鳝与大蒜加水共炖煮,至黄鳝将熟时倒入酒稍炖即成。
蒜酒
材料:
独头蒜1个,红糖和烧酒适量。
做法:
将以上3味共煮后备用。
杨梅醴(制果酒方)
材料:
鲜杨梅500克,白糖50克。
做法:
鲜杨梅500克洗净,加白糖50克,置瓷罐中捣烂,加盖(但需留空间)。一周后自然发酵成酒。用洁净纱布绞汁,即为约12度的杨梅醴,如甜度不够还可以加白糖适量,再置锅中煮沸,停火,待冷,装瓶,密闭保存,陈久为良,夏季佐餐随量饮用。
鸡鸣泻酒方
材料:
党参12克,枸杞子15克,桂圆肉12克,肉桂5克,乾酒250克。
做法:
肉桂捣碎,与其他三物共浸酒中,密封容器盖,上笼蒸过。
药酒方
材料:
参三七15克,红花15克,生地黄15克,川芎15克,当归身15克,乌药15克,落得打15克,乳香15克,五加皮15克,防风15克,川牛膝15克,干姜15克,牡丹皮15克,肉桂15克,延胡索15克,姜黄15克,海桐皮15克。
做法:
上药粉碎,盛入绢袋,以2.5千克好酒浸泡,容器封固,隔水加热,煮1.5小时,取出放凉后,再浸数日即可饮用。
喇嘛酒方
材料:
核桃仁200g、龙眼肉200g、稀莶草25g、枸杞50g、首乌50g、熟地黄50g、白术25g、白芍25g、茯苓25g、丹皮25g、砂仁15g、乌药15g。
做法:
将以上中药用绢带装好,扎紧袋口放入2500ml醇酒内,隔水煎2小时,待冷,再加入烧酒7.5kg,密封浸泡7天后即成,早晚各服1次,每次不超过30ml。
定风酒方
材料:
天门冬50g,麦门冬、生地黄、熟地黄、川芎、牛膝、秦艽、五加皮各25g,川桂枝15g,白酒1Okg,白蜂蜜、红砂糖、陈米醋各500g。
做法:
水煎服。
乌雌鸡酒方
材料:
鸟雌鸡一只,白酒(约1000mL)。
做法:
鸟雌鸡一只去肠肚洗净,白酒(约1000mL)煮之,取汁(200mL)去渣,温服三次,汗出即尽。不汗者,以热生姜,葱白、稀粥投之,盖复,取汁,服用。