茶干炒芹菜
材料:
芹菜400克，茶干100克，芝麻碘盐适量，绍酒10克，鸡精15克，葱末15克，姜末10克，花椒油5克，花生油25克。
做法:
（1）、将芹菜择叶、削根，切成寸段，用沸水氽过；茶干切成丝。
（2）、炒勺放在中火上，加入花生油，烧至五成热时，加葱姜末炸出香味，放入芹菜、茶干、芝麻碘盐翻炒煸透，随即加入绍酒、鸡精、花椒油，颠翻均匀，盛入盘内即成。
芹菜不要氽过头。
茶干炒芹菜
材料:
芹菜400克，茶干100克，芝麻碘盐适量，绍酒10克，鸡精15克，葱末15克，姜末10克，花椒油5克，花生油25克。
做法:
（1）、将芹菜择叶、削根，切成寸段，用沸水氽过；茶干切成丝。
（2）、炒勺放在中火上，加入花生油，烧至五成热时，加葱姜末炸出香味，放入芹菜、茶干、芝麻碘盐翻炒煸透，随即加入绍酒、鸡精、花椒油，颠翻均匀，盛入盘内即成。
芹菜不要氽过头。
茶干炒鸭肫
材料:
茶干(采石矶) 6片， 鸭肫 250g， 蒜苗 100g，小米辣 5根，葱，姜 各5g，黄酒，生抽 各1汤匙（15ml），白砂糖，盐 各1茶匙（5g）
做法:
1、茶干切成细丝，蒜苗切段，小米辣切成小段，葱、姜切成末备用。
2、鸭肫洗净切成薄片，装入碗中加入黄酒、生抽、白砂糖、盐、葱、姜末拌匀，腌10分钟。
3、大火烧热炒锅中的油，倒入腌过的鸭肫片翻炒变色后，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，调入生抽、白砂糖、盐，炒匀即可出锅。
小诀窍
马鞍山有个特产——采石矶茶干，茶干非常有弹性，是一种紧薄柔韧的豆腐干，用大茴香、桂皮、甘草等十几种香料浸煮而成。把它切成丝炒菜，嚼起来有劲儿，满口留香。
豆干炒芹菜
材料:
芹菜，豆干，干红辣椒2个，老姜两片，盐，色拉油
做法:
1.芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。
2.炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。
3.豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。
4.再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可。
官印豆干炒芹菜
材料:
官印豆干1个，芹菜2只，蒜头2颗，盐1小匙，糖1/2小匙
做法:
1.豆干切条备用。
2.芹菜去叶切段。
3.起油锅爆香切片蒜头，先放豆干片炒干。
4.再放芹菜及调味料略炒后即可食用。
豆干炒芹菜
材料:
主料：豆干半斤切厚片，芹菜三两去掉根和叶后切段，红甜菜椒一个切丝，香葱两棵切碎，料酒两大匙，盐，味精适量。
做法:
1、将芹菜在沸水煮两分钟左右捞出沥干水份。
2、锅内放油烧至八成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入炒一分钟。
3、放入豆干、甜菜椒丝和盐炒一分钟。
4、放味精翻炒几下出锅即成。
肉丝香干炒芹菜
材料:
猪瘦肉50克，香干50克，芹菜150克，食油、酱油、食盐少许。
做法:
猪瘦肉和香干切成丝。芹菜理好洗净，切成寸段，用开水焯一下。油锅烧热后即煸肉丝，然后把香干、芹菜、酱油、食盐放入拌匀、
肉片香干炒芹菜
材料:
香干100克，芹菜200克，肥瘦猪肉100克，植物油20克，精盐3克，味精2克，葱5克，酱油5克，生姜1克。
做法:
将芹菜摘洗干净，斜切成3厘米的丝。香干切成细条。猪肉切成细丝。葱洗净切成葱花，生姜切丝备用。炒锅上火，放油烧至八成热，用葱花炝锅，下肉丝，生姜煸炒，肉变白色后加酱油，放芹菜，香干煸炒几下，加精盐及味精速炒出锅即成。
木须茶干
材料:
黑木耳，茶干，豆瓣酱
做法:
1.黑木耳泡发，去蒂切丝。
2.茶干切丝。
3.锅烧热，入油煸香蒜末和豆瓣。
4.倒入黑木耳丝和茶干，煸炒。黑木耳在锅中，总是噼里啪啦的，象放鞭炮一样。给你奏响厨房交响乐。
5.加少量生抽、盐和一点点糖、醋。
6.翻炒均匀，加点胡椒粉，起锅。很下饭，而且营养健康。
肉骨香茶干
材料:
素鸡，酱油，香叶，八角，桂皮，茶叶，大骨汤
做法:
1.将素鸡洗净，切厚片备用。
2.将所有的调料放入熬好的大骨汤内烧开。
3.放入切好的素鸡。
4.大火烧开后，开小火慢慢炖，入味即可。
小诀窍
煮过的卤水可反复使用，也可煮茶叶蛋。
西芹拌茶干
材料:
西芹250g，五香茶干6块，海鲜酱油或生抽1汤匙15ml，小磨香油数滴，鸡精1/2茶匙3g
做法:
1、将西芹去根，刨去表皮老筋，洗净后再切成斜薄片。
2、把五香茶干表面酱汁冲洗干净，再侧刀片成斜薄片。
3、锅中放入热水，烧沸后将西芹片放入氽熟，然后取出沥干水分待用。
4、将海鲜酱油、鸡精和小磨香油倒入小碗中，混合均匀，再淋入西芹片和五香茶干中，搅拌均匀即可。
小诀窍
1、西芹和茶干在沸水中汆烫时间不宜久。
2、可取红菜椒或西红柿切丝做花装饰，以娱目色。