双玉炒鲜贝
材料:
玉竹10克，鲜嫩玉米粒50克，鲜贝150克，花生油750克（实耗约75克），葱、姜、鸡精、鸡汤、料酒、芝麻碘盐、香油、湿淀粉、鸡蛋各适量。
做法:
玉竹洗净切4厘米的段；鲜嫩玉米粒洗净；鲜贝洗净，挤一下水，用湿淀粉、鸡蛋清上浆；葱姜切末。锅内加油，烧至七成热，下上浆的鲜贝，滑至刚熟捞出；锅内留油少许，烧至六成热，下葱姜末爆锅，下入玉竹、鲜嫩玉米粒、鲜贝翻炒，加鸡汤、料酒、芝麻碘盐，然后用湿淀粉勾芡，淋香油出勺。
鲜贝滑至刚熟捞出即可；回炒时速度要快。
双玉炒鲜贝
材料:
玉竹10克，鲜嫩玉米粒50克，鲜贝150克，花生油750克（实耗约75克），葱、姜、鸡精、鸡汤、料酒、芝麻碘盐、香油、湿淀粉、鸡蛋各适量。
做法:
玉竹洗净切4厘米的段；鲜嫩玉米粒洗净；鲜贝洗净，挤一下水，用湿淀粉、鸡蛋清上浆；葱姜切末。锅内加油，烧至七成热，下上浆的鲜贝，滑至刚熟捞出；锅内留油少许，烧至六成热，下葱姜末爆锅，下入玉竹、鲜嫩玉米粒、鲜贝翻炒，加鸡汤、料酒、芝麻碘盐，然后用湿淀粉勾芡，淋香油出勺。
鲜贝滑至刚熟捞出即可；回炒时速度要快。
双玉窝头
材料:
玉竹15克，嫩枸杞叶50克，玉米面200克，精面粉300克，葱末、精盐、花生油各适量。
做法:
将玉竹洗净，放沙锅内加水煎取25克药汁，凉后倒入玉米面中和成面坯。枸杞叶洗净，焯水后过凉，挤干水分，剁成碎末，加精盐、花生油调拌，放入面粉搋揉均匀，再与药面合放一起揉匀，搓成长条，掐成面坯（10个），逐个捏成空心圆顶窝头，用玉米叶裹住，摆笼屉内。蒸锅内加水烧开，放上笼屉，盖上屉帽，旺火蒸约25分钟至熟，取出即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；窝头做得要大小均等。
双玉粥
材料:
玉竹10克，玉米粉30克，黄芪30克，粳米100克。
做法:
将黄芪，玉竹加水煎煮，去渣取汤，加入粳米及清水适量，待粥将熟时，将玉米粉用冷水搅成糊状，缓慢加入，边加边搅，再煮片刻即可。作早餐或点心用，可连服7～10天。
甜豆火龙果炒鲜贝
材料:
鲜贝250克，火龙果一个，甜豆若干
做法:
1.先将鲜贝煸熟捞起备用。
2.将甜豆片下油锅翻炒2分钟，下煸熟的鲜贝和火龙果丁，调味急炒一分钟，勾薄芡淋少许面油起锅。
xo酱炒鲜贝
材料:
鲜贝8个，芦笋一小把，调味料：盐，料酒，XO酱一勺
做法:
1 鲜贝切小块，芦笋切段。芦笋焯水。
2 把锅烧热，加鲜贝翻炒两下加芦笋，喷一点料酒，加少量盐。
3 翻炒几下后加XO酱，炒匀炒熟后盛起装盘。
小诀窍
1. 单纯的生炒鲜贝感觉稍微有点腥，XO酱的香浓微辣正好把腥味去掉，而且酱本身的味道跟鲜贝非常配，根据自己的口味加多加少。
2. 材料本身已够鲜，不用加鸡精。
蜜豆炒鲜贝皇
材料:
鲜元贝6只（重约600克），蜜豆100克，胡萝卜丝50克，兰花、香芹各15克。调料蔡澜瑶柱酱45克，生抽2克，红椒、蒜蓉各8克，白兰地酒10克，色拉油500克，盐3克，湿淀粉5克。
做法:
1、鲜元贝洗净，用刷子将外壳泥沙刷净，再将餐刀插入元贝壳内，用力将两壳撬开，将肉剜下壳3个留用。
2、将取下的元贝肉去除内脏，洗净放入盘中，加盐、湿淀粉码味，腌渍10分钟，放入烧至五成热的色拉油中小火滑30秒，取出控油；蜜豆洗净，切长2.5厘米的段，放入沸水中大火汆2分钟，捞出控水；红椒洗净，剁成蓉。
3、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入红椒蓉、蒜蓉小火煸香，放入瑶柱酱、生抽、元贝肉、蜜豆大火翻炒30秒，烹入白兰地酒翻匀后出锅，装入元贝壳内，并用胡萝卜丝、兰花、香芹装饰即可。
小诀窍
特点
口味咸鲜，元贝肉质细嫩爽滑。
备注
放入白兰地酒调匀后立即出锅，否则白兰地酒的香味会受热损失。
百合炒鲜贝
材料:
百合20克，鲜贝50克，西芹菜150克，绍酒10克，素油50克，姜10克，葱10克，酱油20克，盐适量。
做法:
①将鲜贝洗净，切成薄片。百合洗净，煮熟。西芹菜洗净，切成段，姜切成片，葱切成花。
②将锅置武火上，加入素油，烧七成热时，加入姜、葱，下入鲜贝、百合、西芹菜、绍酒、盐、酱油，翻炒至熟即成。
核桃炒鲜贝
材料:
核桃仁20克，鲜贝肉250克，西芹100克，姜5克，葱10克，盐3克，料酒10克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将鲜贝肉洗净，切薄片；核桃仁用素油炸香，备用；西芹菜洗净，切3厘米见方的块，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入鲜贝肉、料酒炒变色，再下入核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆党参炒鲜贝
材料:
桂圆肉30克，党参20克，西兰花100克，鲜贝肉300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；党参浸透，切3厘米长的段；西兰花洗净，撕成小朵；鲜贝肉洗净，大者切片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入鲜贝、料酒、西兰花、桂圆肉、党参、盐、鸡精炒熟即成。
核桃百合炒鲜贝
材料:
核桃仁25克，百合（水发）50克，鲜贝肉300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、核桃仁用素油炸香；百合用清水浸泡一夜，沥干水分；鲜贝肉洗净，去杂质，大者切片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入鲜贝肉、料酒、核桃仁、百合、盐、鸡精炒熟即成。