茶干素食小炒
材料:
茶干,胡萝卜,蘑菇,葱蒜,盐,料酒
做法:
1、食材冼净,将胡萝卜、茶干、蘑菇切片,葱切段,蒜切碎。
2、起油锅放葱蒜爆香,下入胡萝卜片翻炒一会儿。
3、入蘑菇片炒几下,再放茶干炒几下,调入盐,加一点水和料酒,煮开后放入葱段即可 。
茶干素食小炒
材料:
茶干,胡萝卜,蘑菇,葱蒜,盐,料酒
做法:
1、食材冼净,将胡萝卜、茶干、蘑菇切片,葱切段,蒜切碎。
2、起油锅放葱蒜爆香,下入胡萝卜片翻炒一会儿。
3、入蘑菇片炒几下,再放茶干炒几下,调入盐,加一点水和料酒,煮开后放入葱段即可 。
美食小妇人
材料:
主料:面粉100克,黄油50克,砂糖30克,配料:可可粉少许,鲜奶油少许
做法:
黄油室温软化,加砂糖打发。
少许低筋面粉过筛后加可可粉后与少量打发黄油混合,捏揉成团,包上保鲜膜,入冰箱20分钟。
剩下的面粉加上打发的黄油,捏揉成团入冰箱20分钟。
塑性。
烤箱170度预热5分钟,将成型的饼干入烤箱170度15分钟。
用打发的奶油进行装饰。
小诀窍
有什么特别的注意事项?
香干素炒青菜
材料:
主料:香干50克,青菜(白菜、芹菜、菠菜、油菜等)200克。佐料:植物油9克,盐5克,葱3克。
做法:
将香干切成小片,青菜洗净切丝。油烧热后,先煸炒青菜,再放入香干同炒,加入各种佐料,炒匀即成。
鱼干素鸡
材料:
主料:素鸡2根,胡萝卜半根,鱼干1条
做法:
1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、素鸡切片。
4、锅烧热,倒半锅油,烧七层,下素鸡炸,中火。
5、炸到两面金黄,滤油盛出。
6、锅内留一些油,倒入胡萝卜煸炒,再下炸过的素鸡,一起煸炒。
7、加酱油和糖,酱油不要放太多,因为鱼比较咸。
8、把浸泡后的鱼干清洗干净,直接放进锅内;再加清水淹过面,大火烧开,再改小火慢炖。
9、待水基本烧干,大致需要30分钟,出锅装盘。
小炒香干:素食也精彩
材料:
原料,香干100克,青椒1根50克,胡萝卜10克,调料,生抽1茶匙(5ml),料酒1茶匙(5ml)
做法:
1,准备材料
2,香干,青椒,胡萝卜分别切丝
3,锅中放油,倒入香干丝
4,倒入胡萝卜及青椒丝,加入调料,翻炒均匀后,出锅
小诀窍
飞雪有话说
1,因为香干已经有盐了,所以这道菜中不用放盐。
2,因为胡萝卜本身较甜,所以此道菜中不用放糖。
3,此道菜中香干质量的好坏有决定性的作用。
木须茶干
材料:
黑木耳,茶干,豆瓣酱
做法:
1.黑木耳泡发,去蒂切丝。
2.茶干切丝。
3.锅烧热,入油煸香蒜末和豆瓣。
4.倒入黑木耳丝和茶干,煸炒。黑木耳在锅中,总是噼里啪啦的,象放鞭炮一样。给你奏响厨房交响乐。
5.加少量生抽、盐和一点点糖、醋。
6.翻炒均匀,加点胡椒粉,起锅。很下饭,而且营养健康。
肉骨香茶干
材料:
素鸡,酱油,香叶,八角,桂皮,茶叶,大骨汤
做法:
1.将素鸡洗净,切厚片备用。
2.将所有的调料放入熬好的大骨汤内烧开。
3.放入切好的素鸡。
4.大火烧开后,开小火慢慢炖,入味即可。
小诀窍
煮过的卤水可反复使用,也可煮茶叶蛋。
茶干炒鸭肫
材料:
茶干(采石矶) 6片, 鸭肫 250g, 蒜苗 100g,小米辣 5根,葱,姜 各5g,黄酒,生抽 各1汤匙(15ml),白砂糖,盐 各1茶匙(5g)
做法:
1、茶干切成细丝,蒜苗切段,小米辣切成小段,葱、姜切成末备用。
2、鸭肫洗净切成薄片,装入碗中加入黄酒、生抽、白砂糖、盐、葱、姜末拌匀,腌10分钟。
3、大火烧热炒锅中的油,倒入腌过的鸭肫片翻炒变色后,放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒,调入生抽、白砂糖、盐,炒匀即可出锅。
小诀窍
马鞍山有个特产——采石矶茶干,茶干非常有弹性,是一种紧薄柔韧的豆腐干,用大茴香、桂皮、甘草等十几种香料浸煮而成。把它切成丝炒菜,嚼起来有劲儿,满口留香。
西芹拌茶干
材料:
西芹250g,五香茶干6块,海鲜酱油或生抽1汤匙15ml,小磨香油数滴,鸡精1/2茶匙3g
做法:
1、将西芹去根,刨去表皮老筋,洗净后再切成斜薄片。
2、把五香茶干表面酱汁冲洗干净,再侧刀片成斜薄片。
3、锅中放入热水,烧沸后将西芹片放入氽熟,然后取出沥干水分待用。
4、将海鲜酱油、鸡精和小磨香油倒入小碗中,混合均匀,再淋入西芹片和五香茶干中,搅拌均匀即可。
小诀窍
1、西芹和茶干在沸水中汆烫时间不宜久。
2、可取红菜椒或西红柿切丝做花装饰,以娱目色。
绿茶干姜丝代茶饮
材料:
绿茶、干姜丝各3克。
做法:
放瓷杯中,以沸水冲泡,盖严浸10分钟,代茶频频饮用,每天1剂,连服2~3天。