银耳清脑羹
材料:
银耳20克，炙杜仲15克，冰糖175克。
做法:
将杜仲入砂锅内煎煮3次，以三层纱布过滤，共收取药液100毫升待用。银耳以温水泡发后，择去杂质，洗净，用手反复揉搓至碎。砂锅中加入清水2000毫升，合并药汁，下入银耳置武火上烧开，改用文火慢慢烧炖煮3个小时左右，至银耳极烂汁稠，再下冰糖煨20分钟即成。
每早晚服食，每次一小碗。
银耳清脑羹
材料:
银耳20克，炙杜仲15克，冰糖175克。
做法:
将杜仲入砂锅内煎煮3次，以三层纱布过滤，共收取药液100毫升待用。银耳以温水泡发后，择去杂质，洗净，用手反复揉搓至碎。砂锅中加入清水2000毫升，合并药汁，下入银耳置武火上烧开，改用文火慢慢烧炖煮3个小时左右，至银耳极烂汁稠，再下冰糖煨20分钟即成。
每早晚服食，每次一小碗。
清脑羹
材料:
干银耳5克、炙杜仲5克，冰糖25克。
做法:
将炙杜仲煎熬三次，收取药液400毫升，过滤下锅，下入洗净泡发的银耳，用武火烧沸后，再用文火使银耳熬至熟烂，约3小时～4小时后冲入水溶过滤的冰糖水，熬稠即成。
桂圆清脑羹
材料:
桂圆肉30克，银耳10克，炙杜仲10克，冰糖50克。
做法:
1、将银耳用温水浸泡30分钟，去杂质、蒂头，洗净，撕成片状。
2、将冰糖放入锅内，加水适量，熬至微黄色时，滤去渣待用。
3、将炙杜仲放入锅内，加水煎熬三次，取药液1000克。
4、将药液倒入锅内，加银耳、桂圆肉和清水适量，置武火上烧沸，再用文火烧熬3—4小时，使银耳熟烂，再冲入冰糖溶液。
5、起锅时，加少许猪油，使银耳桂圆羹更加滋润可口。
银耳清汤
材料:
银耳（白木耳）20克，鸡汤7杯，盐、胡椒各适量。
做法:
用水洗净银耳，除去杂质及蒂头，用水泡6小时，再于热水中浸泡2小时，银耳可以膨胀到七八倍大。鸡骨头二副，洗净，用刀背压碎，切块，加入葱、生姜入深锅中，用小火熬煮。加入少量的酒，放微冷，再用布过滤，除去油脂，作成清汤。银耳加入清汤七杯，用小火煮20分钟（不需煮太久，放入电锅中蒸亦可），加入盐、胡椒，即可食用。
木耳清蒸鲫鱼
材料:
用料水发木耳10克，鲫鱼2条(约500克)，料酒、精盐、白糖、葱段、猪油各适量。
做法:
1、木耳洗净，撕成小片。
2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。
3、将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、精盐、猪油，然后覆盖木耳。上笼蒸30分钟，出笼即可食用。
功效
此菜有益智健脑的功效，还适用于治疗体虚等症。
木耳清蒸鲫鱼
材料:
水发木耳100克，鲜鲫鱼300克，料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。
做法:
(1)、将鲫鱼去鳃、去内脏、去鳞，洗净；将水发木耳去杂洗净，撕成小片。
(2)、将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、花生油，覆盖木耳，上笼蒸半小时取出即成。
清脑茶
材料:
麦冬15克，五味子10克，枸杞子10克，远志5克。
做法:
上药研成粗末，用纱布包好，放入杯中，以沸水冲泡，焖10分钟，代茶频饮。
川芎清脑饮
材料:
川芎10克，白芷10克，天麻10克，莴笋叶100克。
做法:
上四味洗净同煎汤，取汤放调料。每日l剂，需经常服用有效。
天麻猪脑羹
材料:
猪脑髓一个，天麻1Og。
做法:
将猪脑髓、天麻加水适量，以小火炖一小时成稠厚羹汤，捞出药渣。
蟹粉头脑羹
材料:
大白蟹500克，熟鸡鸭脑100克，青豆25克，生姜4片，青葱25克，清鸡汤250克，紫菜末5克，生粉10克，黄酒、精盐、砂糖、鸡油、麻油、胡椒粉各适量。
做法:
1．大白蟹洗净，加上姜片、葱段上屉旺火蒸熟，剔出蟹黄、蟹肉，即为蟹粉。
2．炒锅内加鸡油25克，烧至四成热，入姜片、葱段爆香，取出葱段弃去，加入清鸡汤、青豆煮沸，烹上黄酒，用精盐、砂糖、胡椒粉调味，下蟹肉、鸡鸭脑，再沸下蟹黄，水生粉勾薄芡，淋上麻油，撒上紫菜末即可。