双参虾条
材料:
鲜虾仁200克，鸡脯肉150克，人参10克，丹参15克，肥猪肉60克，熟猪油500克（约耗75克），鸡蛋清、精盐、料酒、味精、淀粉、水淀粉、胡椒面、鸡汤、香油、花椒盐各适量。
做法:
(1)、将人参、丹参洗净，烘干研末；虾仁洗净，剁成细泥：鸡脯肉、猪肥肉洗净后分别剁成细泥合放一起，加水淀粉、鸡蛋清、鸡汤、精盐搅打成糊状，再加味精、料酒、胡椒面、虾仁泥拌匀，摊入平盘里，放入笼屉内用旺火蒸约10分钟取出，晾凉后切成长约3厘米、粗约1厘米的条状，滚上淀粉，成为虾条。
(2)、锅内下入猪油，用中火烧至六成热时，逐个放入虾条炸透，呈金黄色时捞出，淋入香油翻炒均匀入盘内即成。食时可蘸花椒盐。
双参虾条
材料:
鲜虾仁200克，鸡脯肉150克，人参10克，丹参15克，肥猪肉60克，熟猪油500克（约耗75克），鸡蛋清、精盐、料酒、味精、淀粉、水淀粉、胡椒面、鸡汤、香油、花椒盐各适量。
做法:
(1)、将人参、丹参洗净，烘干研末；虾仁洗净，剁成细泥：鸡脯肉、猪肥肉洗净后分别剁成细泥合放一起，加水淀粉、鸡蛋清、鸡汤、精盐搅打成糊状，再加味精、料酒、胡椒面、虾仁泥拌匀，摊入平盘里，放入笼屉内用旺火蒸约10分钟取出，晾凉后切成长约3厘米、粗约1厘米的条状，滚上淀粉，成为虾条。
(2)、锅内下入猪油，用中火烧至六成热时，逐个放入虾条炸透，呈金黄色时捞出，淋入香油翻炒均匀入盘内即成。食时可蘸花椒盐。
软炸双参虾糕
材料:
鲜虾肉300克，人参5克，鸡脯肉200克，丹参20克，猪肥膘肉100克，鸡蛋清、精盐、黄酒、湿淀粉、熟猪油、香油、胡椒粉、味精、净生菜、鸡汤各适量。
做法:
将人参、丹参烘干，研成粉末。虾仁肉剁碎。鸡脯肉、猪肥膘肉洗净，剁成茸泥，加鸡蛋清、湿淀粉、精盐、鸡汤打搅均匀，加入味精、黄酒、胡椒粉、虾仁肉拌匀，上笼蒸5分钟后，取出待凉，块成条块。炒锅放旺火上，猪油熬至七成热，虾糕分别入油锅炸至刚变色捞起，淋上香油，装上生菜，即可食用。
香炸虾条
材料:
草虾6尾，蛋黄1个，低筋面粉200g，面包粉60g
做法:
1.草虾洗净，去头留尾抽泥肠，腹部用刀割4~5刀使白筋断裂，并用手将虾体压至平直备用。
2.蛋黄打散，加入适量水搅匀后加入面粉拌匀即成面煳。
3.将作法1先沾干面粉再沾作法2的面煳，最后再均匀裹上面包粉。
4.炸油烧至180℃，慢慢放入作法3虾条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥油即可。
海参虾子
材料:
用料干海参150克，干虾子25克，肉汤500克，葱、姜、料酒、猪油、精盐、味精、淀粉、酱油各适量。
做法:
1、干海参放入锅内，加入清水，用小火烧开后，将锅离火，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去内肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开后，再将锅离火，待其发胀，按此方法反复进行，海参即可发透(在此发胀过程中，切忌沾上油和盐)。然后将发透的海参肚内先割十字刀花，入开水锅内汆一下，捞出，沥干水分。
2、将虾子洗净，盛入碗内，加适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
3、将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，炒熟后捞出，加入料酒、肉汤、精盐、酱油、海参、虾子，煨成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精炒匀，起锅装盘即成。
功效
补肾润燥，养血补阴。适用于贫血、便秘、头晕、耳鸣等症。也可作为癌症病人的辅助治疗药膳。
双参羊肉锅
材料:
主料：羊肉(瘦)750克，山药250克，胡萝卜200克，人参15克，
做法:
1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；
2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；
3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；
4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；
5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。
小诀窍
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
双参富贵花
材料:
刺参10只，胡萝卜200克，西葫芦100克，扇贝100克，盐、鸡油、浓汤、小米汁、红花汁各适量。
做法:
1、海参涨发后汆水，用浓汤煨制入味备用。
2、胡萝卜改刀成片，将扇贝用捆扎手法置于其中，加汤蒸熟。
3、西葫芦刀工处理成树叶形，用汤焯透备用。
4、将以上原料组合成盛开的花朵形状，浇调味的小米汁浓汤芡即成。
小诀窍
特点
软糯爽脆，营养丰富。
李鑫 (山东)
上汤双参墨鱼面
材料:
用料主料：鲜墨鱼肉500克、水发小刺参4只(以上主料每份各分出4份)配料：小人参4只、菜心4只、笋4片、虾蓉调料：葱、姜、花椒水、盐、味精、料酒、鸡粉、上汤、粉团
做法:
1、鲜墨鱼肉洗净，搅成细泥，加葱、姜、花椒水、调味品搅匀，用特殊工具挤成面条状，捞出备用。
2、水发刺参用水一汆，捞出，内侧撒上少量干粉团面，酿上调好口味的虾蓉，做4只，每只夹上一只人参，放笼中蒸熟取出。
3、把墨鱼面放在4只各吃玻璃碗的器皿中，每个碗内放上一只“双参”，一只菜心，一片笋片。
4、锅内加上汤，调好口味，盛在4只玻璃器皿内，再放在金器架上，点上酒精，上桌即成。
制作关键
海参要发好。
鲜墨鱼做的面条形状要符合标准要求。
上汤质量要好。
小诀窍
备注
此菜为第五届全国烹饪技术比赛金牌菜。
关东双参
材料:
水发辽参600克，人参5棵，墨鱼胶100克，蟹黄25克，胡萝卜75克，西芹70克，荷兰豆50克，色拉油、老抽、白糖、盐、味精各适量
做法:
1、将胡萝卜、西芹等辅料烫透，调味，均匀切成片，码成圆形盘饰。
2、将人参一剖为二，用鸡汤蒸煨入味，挤干水分，抹上墨鱼胶蒸透，浇白汁，装盘。
3、辽参用葱烧技法烧透入味，装盘即成。
小诀窍
特点
黑白分明，造型美观，海参软嫩，人参鲜嫩。
长伟（辽宁）
双参瘦肉汤
材料:
元参10克，丹参10克，蜜枣6枚，猪瘦肉250克。
做法:
将原料洗净，猪瘦肉切成厚块。用4碗水，原料一起放入煲内，煮约2小时，调味便可饮用。
双参烧鲤鱼
材料:
西洋参片10克，冬笋片15克，党参6克，活鲤鱼1尾(约750克），香菇(水发）15克，白糖、料酒、食盐，酱油、大葱、大蒜、味精、水豆粉、姜汁、花生油、猪油、清汤各适量。
做法:
将活鲤魚除去鳞和内脏后洗净，在鱼身上斜切成十字花刀。西洋参片、党参切成厚片，香菇切成对开，姜、葱及蒜洗净后备用。将炒锅置武火上，放入花生油烧六成热时将鲤鱼炸成金黄色，捞出去油。将炒锅置火上，放入猪油、白糖炒枣红色时下炸好的鲫鱼，同时下西洋参、党参，烧沸后移文火上煨，待汤汁已浓，鱼已熟透时将鱼捞出，放在鱼盆内。除去西洋参片、党参，再把笋片、香菇放入汤勺内，调入味精，烧沸后撇去油沫，用水豆粉勾芡，淋上猪油，浇在鲤鱼上面即成。