水苋菜汤
材料:
水苋菜（圆叶节节菜全草，又名水豆瓣）、茜草、益母草各适量。
做法:
将上3味煎汤服。
水苋菜汤
材料:
水苋菜（圆叶节节菜全草，又名水豆瓣）、茜草、益母草各适量。
做法:
将上3味煎汤服。
水苋菜绒
材料:
水苋菜（圆叶节节菜，又名水豆瓣）、侧耳根、鲜薄荷各适量。
做法:
将上药洗净，切碎，捣绒外敷患处。
皮蛋苋菜汤
材料:
苋菜，姜片两片，皮蛋两颗，瘦肉末(可选)，盐，鸡精
做法:
1.苋菜择根，洗净凉干，皮蛋切成小块.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟)
2.锅内放入姜片烧水，烧至半温时即可放入皮蛋煮至开，放入苋菜(及瘦肉)再煮至开，放入盐，鸡精调味即可.
小诀窍
苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。
苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒．
皮蛋必须买无铅皮蛋,而且少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
苋菜汤
材料:
苋菜300克，芝麻油、高汤各适量。
做法:
①将新鲜嫩苋菜洗净备用。
②在炒锅内放入适量芝麻油，当油烧热时，放入备好的苋菜，先用旺火炒片刻，再加高汤改用文火煨熟，起锅装入盆中即成。
甘草苋菜汤
材料:
生甘草10克，冬苋菜已结子的老根50克。
做法:
将冬苋菜根、甘草洗净，加水适量煎成1000毫升，去渣取汁即可。
车前苋菜汤
材料:
车前草60克，野苋菜50克，冰糖适量。
做法:
将车前草，野苋菜洗净、水煎去渣取汁，加入冰糖即可。
竻苋菜汤
材料:
鲜竻苋菜（刺苋）根30~60克。
做法:
将上味水煎，兑冰糖服。
鱼丸苋菜汤
材料:
1 1/2 杯 鱼肉馅
做法:
苋菜摘好，洗干净，煮滚高汤，把鱼肉馅在沾水的手掌上搓成丸子，加入高汤内煮大约2-3分钟。
加入苋菜，盐和胡椒粉调味。然后加入枸杞，滴入麻油，就好了。
苋菜竹笋炒鸡丝
材料:
苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱
做法:
1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用
2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用
3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末
4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香（叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口）放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。
盐水野苋菜
材料:
野苋菜，猪肉，冲菜，姜，蒜，盐，鸡精
做法:
1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。
2.起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。
3.将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。
4.添水（可以添多点水）将菜煮熟即可。
5.菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。