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吊干麻汤

时间:2021-01-01  2021-01-01  汤类  手机阅读

   材料:
   吊干麻、大过路黄根各30克。
  
   做法:
  

  将上药煎汤内服,以酒为引。


  

吊干麻汤


   材料:
   吊干麻、大过路黄根各30克。
  
   做法:
  

  将上药煎汤内服,以酒为引。


  

吊干麻散


   材料:
   吊干麻(苦树皮,苦皮藤的根或根皮)、黄柏各适量。
  
   做法:
  

  将上药共研为细粉,撒布患处。


  

葡萄干麻糬面包

葡萄干麻糬面包做法
   材料:
   中种面糰:304公克,高筋面粉507公克 ,新鲜酵母19公克 ,主面糰:127公克,水77公克 ,细砂糖76公克 ,蛋38公克 ,奶粉19公克,盐6公克 ,奶油76公克,葡萄干63公克,内馅:480公克
  
   做法:
  

  1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。

  2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。

  3.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。

  4.将作法3的面糰分割成每个200公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。

  5.将作法4松弛好的面糰桿成牛舌状,放入麻糬。

  6.将麻糬包入牛舌状的上方,将下方用切面刀切成条状编上即可。

  7.将作法6放入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀至一倍大。

  8.将作法7放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约25分钟即可。


  

射干麻黄汤加减


   材料:
   射干10g,炙麻黄5g,细辛3g,紫菀15g,款冬花15g,姜半夏10g,五味子5g,生姜10g,大枣10枚。
  
   做法:
  

  水煎服,1日3次。


  

射干麻黄汤加(痰多壅盛)


   材料:
   射干10g,炙麻黄5g,细辛3g,紫菀15g,款冬花15g,姜半夏10g,五味子5g,生姜10g,大枣10枚,厚朴5g,炒白芥子5g。
  
   做法:
  

  水煎服,1日3次。


  

射干麻黄汤加(外寒坐热)


   材料:
   射干10g,炙麻黄5g,细辛3g,紫菀15g,款冬花15g,姜半夏10g,五味子5g,生姜10g,大枣10枚,生石膏30g(先煎),木防已10g。
  
   做法:
  

  水煎服,1日3次。


  

黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆做法
   材料:
   面团,糯米粉250克,开水120克,黑芝麻100克,白糖60克,猪油少许
  
   做法:
  

  1,黑芝麻洗净,去掉杂质

  2,用平底锅炒熟,一般闻着香味就可以了。黑芝麻比白芝麻难炒,白芝麻是颜色变黄了就可以了,黑芝麻是去掉外皮用手一捏再一闻香了,就可以了。

  3,然后再把黑芝麻用搅拌机搅拌成粉末,这里注意,因为黑芝麻有油,所以要放上白糖一起搅拌,这样才容易搅拌成粉末。

  4,然后把搅拌好的黑芝麻粉加上少许猪油


  

黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆做法
   材料:
   水磨汤圆粉(糯米粉)200克,汤圆馅100克,温水170克,馅料:黑芝麻200克,猪油(如果没有猪油用黄油也可以)30克,细砂糖150克
  
   做法:
  

  馅料做法:

  1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了),做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮。

  2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末,图片用的是搅拌花生馅的图。

  3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀

  4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平,冷藏成型即可。

  汤圆做法

  1、在一个盆中放入水磨汤圆粉,一边徐徐倒入清水一边用筷子搅拌,知道所有粉都结团

  2、用手将结团的糯米粉和成光滑的面团,盖上盖饧10分钟

  3、将面团揉成长条,分成12份,取一份放入手中按扁,并用手将面皮揉薄,再放入适量馅料,用手的虎口处收口,再慢慢揉圆

  4、锅中放入适量水烧开,放入做好的汤圆,用勺子推动防止粘锅,用大火煮到汤圆浮起来以后转小火加盖再煮,见开就加一些凉水,加三次左右,直到汤圆变大变软即可。


  

花生芝麻汤圆

花生芝麻汤圆做法
   材料:
   糯米粉100克(约做出10个肉丸大小的汤圆),生花生50克,黑芝麻25克,白糖50克,汤原料:姜两片,片糖(白糖冰糖均可)
  
   做法:
  

  1、干锅烧热,小火,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,闻到芝麻香就差不多了

  2、装起芝麻后接着炒花生,同样要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都变红甚至脱落,最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~

  3、差不多的时候就可以熄火了,用锅的余温继续把花生烘一下

  4、主角出场了!把花生和芝麻分别捣碎。

  5、最后把两种碎加上白糖,拌匀备用

  6、糯米粉加适量清水,揉成面团

  7、揪一小团面,搓圆,再用手指按一个小窝

  8、放入花生芝麻馅,轻轻捏紧封口后,揉圆.(用一个大盘子洒上干粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,全部做好后再煮)

  9、用姜和糖先煮开糖水,放入汤圆,转中小火煮至汤圆浮起即可

小诀窍

  1、馅里面的白糖放多点会更美味

  2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃,和甜汤圆也很搭

  3、和煮水饺差不多,煮汤圆的时候,水开后加入一匙冷水,反复三次,让汤圆在似滚未滚的状态煮熟,不容易破


  

黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆做法
   材料:
   水磨汤圆粉100克,温水85克,黑芝麻馅
  
   做法:
  

  1. 在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟.

  2. 将面团揉成长条,分成六个小剂子.

  3. 取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.

  4. 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可.

小诀窍

  1.做汤圆,选用糯米粉或汤圆粉都可以,我用的是超市买的"赖"汤圆粉,其中添加了20%的大米粉,降低了纯糯米粉的粘(nian)度, 使成品糯而不粘.

  2.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好.

  2.煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了.


  

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