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补肾猪肝羹

时间:2021-01-02  2021-01-02  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   枸杞子、女贞子、桑椹、熟地黄各10克,菟丝子、车前子、肉苁蓉各6克,猪肝1具,蛋清3枚,葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
  
   做法:
  

  将枸杞子择除杂质,洗净,用开水泡胀,其余6味中药烘干捣研为末;猪肝洗净,去筋,剁成茸,放入砂锅内,加水适量,再加入蛋清、中药末、胡椒粉、料酒、精盐、味精和鸡汤,调匀,煮熟,撒上枸杞子即成。


  

补肾猪肝羹


   材料:
   枸杞子、女贞子、桑椹、熟地黄各10克,菟丝子、车前子、肉苁蓉各6克,猪肝1具,蛋清3枚,葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
  
   做法:
  

  将枸杞子择除杂质,洗净,用开水泡胀,其余6味中药烘干捣研为末;猪肝洗净,去筋,剁成茸,放入砂锅内,加水适量,再加入蛋清、中药末、胡椒粉、料酒、精盐、味精和鸡汤,调匀,煮熟,撒上枸杞子即成。


  

润燥补肾猪肝汤


   材料:
   芥菜500g,猪肝一具,南北杏200g,生姜、盐适量。
  
   做法:
  

  1、猪肝洗净,前后擦干净。@2、先下猪肝与洗净之南北杏同煲(水六碗)3小时后放入芥菜、生姜再煲滚,捞起猪肝切块即可饮用。


  

杞叶猪肝羹


   材料:
   枸杞苗250克,猪肝100克,调料适量。
  
   做法:
  

  ①将枸杞苗洗净;猪肝洗净,切片,勾芡;

  ②锅中放植物油滑锅后,下猪肝煸炒至变色后,下枸杞苗及葱、姜、精盐等,炒熟服食,每日1剂。


  

猪肝羹


   材料:
   新鲜猪肝150克,鸡蛋1个,炙黄芪15克,黄酒,葱花,生姜末,精盐,味精,湿淀粉各适量。
  
   做法:
  

  将黄芪拣去杂质,洗净,切成片,放入沙锅,加水煎煮2次,每次30分钟,合并2次煎汁,过滤取汁备用。再将猪肝洗净,切碎,剁成猪肝糜,加少许水,调和成稀糊状,盛入碗中待用。鸡蛋打入另碗内,顺时针方向快速搅打50次,使成芡糊状,下入沸水烧锅中,做成蛋花汤,加猪肝糜,黄芪煎汁,拌匀,烹入黄酒,加葱花,生姜末,精盐,味精,中火煮沸,以湿淀粉勾芡成羹。


  

壮腰健肾猪脚筋煲杜仲

壮腰健肾猪脚筋煲杜仲做法
   材料:
   新鲜猪脚筋400克,杜仲50克,花生,合桃各50克,陈皮1/2个,蜜枣2个
  
   做法:
  

  1、将猪脚筋用开水汆水,陈皮浸透洗浄,各物分别洗净。

  2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。

  3、将全部用料放入锅内,加入适量的清水。

  4、武火煮沸后,改文火煲2小时,调味即可。

小诀窍

  1、感冒发热者不宜用本汤。

  2、如怕麻烦,核桃可不用去衣,用开水浸20一30分钟。


  

补肾温阳汤加减+壮腰补肾丸、寿之宝


   材料:
   党参15克,黄芪15克,肉桂3克(焗),焙附子10克,牛膝30克,芡实20克,杜仲15克,菟丝子30克,红花10克,蜈蚣2条,当归10克,枳壳10克。【中成药】壮腰补肾丸、寿之宝。
  
   做法:
  

  每日1剂,水煎,分2次服,连服5天,服汤药同时服壮腰补肾丸、寿之宝:每日3次,每次饭后各服4克。服药期间,忌疲劳、恼怒。


  

温补肾阳汤加减+壮腰补肾丸


   材料:
   焙附子10克,干姜3克,杜仲15克,鹿角胶20克,牛膝30克,天麻10克,川芎10克,当归10克,枳壳10克,陈皮10克。【中成药】壮腰补肾丸(映山药丸)。
  
   做法:
  

  每日1剂,水煎,分2次服,连服5天。服汤药同时服壮腰补肾丸:每日3次,每次饭后服8克。服药期间,忌食寒凉之食物。


  

羊肝羹(红豆糕)

羊肝羹(红豆糕)做法
   材料:
   琼脂,红豆沙,水,糖桂花。
  
   做法:
  

  1、温水把琼脂泡软。

  2、把温水及琼脂倒入锅内,开大火,煮化。

  3、煮化后挤入红豆沙(我是直接买的现成的)

  4、再倒入两勺糖桂花。(如果没有可以不加)

  5、尝下味道是否合适,关火,冷却一下。

  6、倒入模居中。

  7、放凉后入冰箱冷藏,凝固后脱膜,即可食用。

小诀窍

  所有用料根据要做的多少放。我是直接比着模具加的水。琼脂不用加太多,我买的是一袋新的,把里边的一些碎渣倒入就够用了。


  

桑葚芝麻鸭肝羹


   材料:
   桑葚30克,黑芝麻30克,女贞子15克,鲜鸭肝400克,清汤1000毫升,调料适量。
  
   做法:
  

  将芝麻炒香。桑葚、女贞子洗净并加水适量,煎取药汁约70毫升。将葱、姜洗净,切片,泡入清汤内。洗净鲜鸭肝,除去苦胆。用刀背砸成细茸,置碗内,用泡姜、葱的凉清汤澥开后过滤去渣,入精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、湿淀粉各适量拌匀。将准备好的材料上笼武火蒸熟取出;炒勺内注入药汁烧沸,入精盐、味精、料酒、白胡椒面,去浮沫,淋入香油,撒上兰花及芝麻,轻轻注入鸭肝羹。本方一年四季均可服用,男女老幼皆宜。以上用量可供2~3人食用。佐餐食之,吃芝麻、鸭肝,喝汤。注意事项:大便滑利之人不宜用。专家叮咛:急性乙型肝炎不宜用;慢性乙型肝炎症属肝胆湿热,邪多而正不虚者不宜用。


  

枸杞羊肝羹


   材料:
   枸杞子12克,羊肝100克,料酒5克,姜、葱各3克,精盐1克。
  
   做法:
  

  把羊肝洗净,用料酒浸泡20分钟,取出剁成泥;枸杞子洗净,去杂质待用。把炒锅置旺火上烧热,加入植物油,烧至六成热时加入葱、姜爆香,加水250毫升,放入枸杞子,用文火煮5分钟后,加入羊肝泥、盐拌匀,再煮5分钟即成。每日1次,每次吃羊肝25克。


  

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