红酒奶酪蛋糕
材料:
黄油65G，早餐奶酪4片，酵母5G，面粉140G，酸奶120ML，红酒20ML，鸡蛋1个，糖75G，樱桃番茄若干
做法:
1.黄油加糖打发，分次加蛋液打匀。
2.奶酪隔水蒸化，加酸奶、红酒，搅拌均匀。
3.面粉和酵母混合均匀，然后与1+2会师。
4.模具抹底油，将面糊倒入，震动一下。
5.樱桃番茄切成小圈，摆在面糊上。
6.烤箱预热180度，上下火，水浴30分钟。
红酒奶酪蛋糕
材料:
黄油65G，早餐奶酪4片，酵母5G，面粉140G，酸奶120ML，红酒20ML，鸡蛋1个，糖75G，樱桃番茄若干
做法:
1.黄油加糖打发，分次加蛋液打匀。
2.奶酪隔水蒸化，加酸奶、红酒，搅拌均匀。
3.面粉和酵母混合均匀，然后与1+2会师。
4.模具抹底油，将面糊倒入，震动一下。
5.樱桃番茄切成小圈，摆在面糊上。
6.烤箱预热180度，上下火，水浴30分钟。
美味意大利苦杏酒奶酪蛋糕
材料:
奶油干酪900克，白糖300克，玉米淀粉15克，鸡蛋6个，酸奶油455克，黄油115克，溶化，香草精15毫升，橙子精15毫升，柠檬汁15毫升，杏仁精15毫升，意大利苦杏酒60毫升，蛋白杏仁饼干屑280克，黄油150克，溶化
做法:
1.烤箱预热到摄氏230度， 在直径25厘米的弹簧扣模锅外面包一层锡箔纸。
2.用大碗将奶油干酪、糖和玉米淀粉一起打散，然后一个接一个加鸡蛋并打散，接着加酸奶油和115克黄油并打散， 最后拌入香草精、橙子精、柠檬汁、杏仁精和意大利苦杏酒并调和均匀。
意大利苦杏酒奶酪蛋糕
材料:
全麦饼干屑85克，白糖40克，黄油45克，奶油干酪448克，白糖250克，玉米淀粉25克，酸奶油454克，香草精8毫升，意大利苦杏酒75毫升，盐3克，鸡蛋4个
做法:
1.烤箱预热到摄氏175度。
2.将全麦饼干屑和40克白糖拌匀，加溶化的黄油并搅拌均匀，然后压平到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底部。在预热好的烤箱里烤10分钟，备用。
3.用大碗将奶油干酪、糖和玉米淀粉调匀，加酸奶油、香草、意大利苦杏酒和盐并充分调和均匀。放到电动搅拌器里，一个接一个地加鸡蛋，每加一个后就用低速档搅拌均匀。最后把拌好的糊倒在刚才准备好的蛋糕皮上。
4.在预热好的烤箱内烤60分钟后取出，用小刀将蛋糕边缘与锅壁轻轻分离，然后仍放在锅里搁在金属架上自然冷却，之后放冰箱冷藏即可。
红酒奶油煎带子
材料:
带子9个
做法:
1.带子擦干，撒少许盐和黑胡椒粒放10分钟
2.蒜瓣切成蒜蓉，锅里放奶油，小火融化后把蒜蓉放入，轻轻炒香后成出蒜蓉
3.锅里留有奶油，把带子放入，中大火箭到表面有些金黄后盛出－－这里大概每面1，2分钟就够了。
4.然后挑红酒汁，锅洗干净，把蒜蓉倒入，然后加2勺红酒，1勺生抽，1勺水和少许盐糖调味。然后浇在带子上，撒上切好的黄瓜丝就可以了。
红酒奶油煎带子
材料:
带子9个
做法:
1.带子擦干，撒少许盐和黑胡椒粒放10分钟
2.蒜瓣切成蒜蓉，锅里放奶油，小火融化后把蒜蓉放入，轻轻炒香后成出蒜蓉
3.锅里留有奶油，把带子放入，中大火箭到表面有些金黄后盛出－－这里大概每面1，2分钟就够了。
4.然后挑红酒汁，锅洗干净，把蒜蓉倒入，然后加2勺红酒，1勺生抽，1勺水和少许盐糖调味。然后浇在带子上，撒上切好的黄瓜丝就可以了。
草莓甜酒奶茶
材料:
草莓酒（自酿），牛奶，红茶叶（或茶包），热水
做法:
1.红茶先冲泡一次（醒茶）倒掉后再冲泡好倒入杯内。
2.加入适量的牛奶以及草莓酒调好即可。
白葡萄酒奶油三文鱼
材料:
主料：三文鱼200公克，蒜末少许，洋葱末1大匙，蘑菇片少许，黄油1大匙，雀巢淡奶油4大匙，芦笋数根。雀巢美极鸡精1小匙，太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙。
做法:
1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。
2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
3.放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。
4.取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
技巧：
1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩，且含丰富油质，稍微烹调即可食用，反之如果烹调太久，反而失去鱼肉的滑嫩口感。
2.煎鱼时，锅子先加热，再加入油，待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。
贴士：煎的鱼会有一股油腻感，淋上雀巢淡奶油做的酱汁，可化解油腻感，奶油的幼滑搭上三文鱼的细致，可谓人间极品。
江米甜酒奶汁
材料:
牛奶、江米甜酒、白砂糖、柠檬汁。
做法:
将浓缩的江米甜酒，放在火上加入适量牛奶稀释，再加入适量白砂糖，开锅关火，加入柠檬汁即可。
红酒雪梨乳酪蛋糕
材料:
饼干底：30公克，消化饼干146公克，牛奶14公克，糖粉10公克，杏仁角30公克，起司馅：110公克，奶油乳酪479公克，全蛋液239公克，奶油24公克，玉米粉19公克，柳橙汁10公克，装饰：适量，红酒1/2瓶
做法:
1.将洋梨洗净，泡入红酒中至少2天以上备用。
2.将饼干底材料中的奶油放入锅中加热至融化备用。
3.将饼干底材料中的消化饼干放入塑胶袋中敲碎，倒入干净钢盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌匀，再加入作法2搅拌均匀，平均放入2个6吋蛋糕模形中压平备用。
4.将奶油乳酪隔水加温至软化，放入干净无水的钢盆中，加入细砂糖搅拌至细緻无颗粒，分次加入全蛋液拌匀，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁搅拌均匀即为起司馅。
5.将作法4的起司馅倒入作法3模形中约8分满，移入预热好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤约25∼30分钟，取出，冷却后移入冰箱冷冻约1小时至定型。
6.将作法1洋梨取出，切片后排入作法5顶层，并淋上少许浸泡的红酒汁即可。
奶酪蛋糕
材料:
全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升
做法:
1.使奶酪在室温下变软 。
2.在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。
3.在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
4.在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。
5.加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。
6.填满模型底部，放入冰箱冷冻。
7.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。
8.在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
9.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
10.将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）。
11.将其一点一点地加入奶油乳酪中，直到拌匀。
12.加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
13.从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时。
小诀窍
我用的是六寸活底模做的,那个生蛋黄我没放.觉得鱼胶粉的份量有点多,可适当减少.饼干可以少两块,拌饼干的牛油可以用到五十克,不然饼干不够湿的话脱模时会比较松散.我榨完柠檬汁后把柠檬外皮也擦碎放下去了.所以更香.也不影响外观. 上面的用三十克纯黑巧克力糖加一大勺的鲜奶油隔热水溶化后想划图案的,不想把挤花袋口剪大了,所以挤得一塌糊涂.变成四不象了.我儿子说像条龙.