香辣花生拌皮蛋豆腐
材料:
材料:嫩豆腐一块,皮蛋两个,花生适量;
做法:
1.嫩豆腐切小块,加少许盐和开水烫10分钟后,滤去水备用;
2.皮蛋切小块放在豆腐上;
3.花生用小火少油炒香,晾凉后擀碎倒在豆腐上面;
4.取一小碗,加入所有调味料拌匀,浇在豆腐上面即可。
香辣花生拌皮蛋豆腐
材料:
材料:嫩豆腐一块,皮蛋两个,花生适量;
做法:
1.嫩豆腐切小块,加少许盐和开水烫10分钟后,滤去水备用;
2.皮蛋切小块放在豆腐上;
3.花生用小火少油炒香,晾凉后擀碎倒在豆腐上面;
4.取一小碗,加入所有调味料拌匀,浇在豆腐上面即可。
拌皮蛋豆腐
材料:
主料:北豆腐500克,松花蛋(鸭蛋)200克,
做法:
1.皮蛋剥去壳,洗净;
2.豆腐去皮划成块;
3.蒜捣碎成泥;
4.姜、葱分别切成末;
5.豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。
小诀窍
食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
拌皮蛋豆腐
材料:
材料
做法:
做法
1.皮蛋剥去壳,洗净;
2.豆腐去皮划成块;
3.蒜捣碎成泥;
4.姜、葱分别切成末;
5.豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成
凉拌皮蛋豆腐
材料:
皮蛋两个,内脂豆腐一盒,生抽,陈醋,糖,凉白开1小匙,蒜,辣椒油,香油,盐
做法:
1.内脂豆腐可以用开水烫一下,切块,皮蛋剥皮切块,香菜洗净切断儿
2.蒜切蓉,与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀
3.把切好的豆腐块放盘中,上面放皮蛋块,浇上调好的汁,撒上香菜即可
麻辣花生拌菠菜
材料:
菠菜,麻辣花生,绿豆粉丝,盐,醋,白糖,鸡精,香麻油
做法:
1.绿豆粉丝用温水泡软
2.入开水锅中汆烫至熟,捞出过凉水,沥干备用
3.菠菜用开水烫熟,捞出过凉水,用手挤干水份,切段备用
4.麻辣花生一把,用刀背压碎
5.把粉丝用剪刀剪短,和菠菜段放一大碗里,放入盐、醋、白糖和鸡精拌匀后,再倒入香麻油拌匀
6.拌好的粉丝菠菜装盘,在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀
越式香辣拌皮蛋
材料:
皮蛋1颗,生菜丝20公克,洋葱丝20公克,蒜碎5公克,辣椒碎5公克,香菜碎5公克,胡荽籽3公克,酱油20㏄,白醋10㏄,香油5㏄,糖10公克
做法:
1.取一盘放上生菜丝,再放上去壳对切的皮蛋,并在皮蛋上放上洋葱丝备用。
2.将胡荽籽拍碎,并与其余调味料及蒜碎、辣椒碎、香菜碎混合均匀。
3.将作法2的酱汁淋在作法1上即可。
豆腐拌皮蛋
材料:
主料:豆腐(南)500克,松花蛋(鸭蛋)250克,
做法:
1.皮蛋剥去壳,洗净;
2.豆腐去皮划成块;
3.葱姜洗净,葱切花,姜切末;
4.大蒜剥去蒜衣,捣成泥;
5.豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
香辣花生豆豉酱
材料:
袋装豆豉250克,色拉油50克,花生100克,辣椒油100克,大蒜末10克,芝麻20克
做法:
1.(小火烹饪)锅内油6成热时加入大蒜末炒香;
2.加豆豉、花生翻炒片刻,倒进辣椒油、芝麻 ,冷却后即可食用。
快手香辣花生酱鸡丁
材料:
鸡腿2个,麻辣花生30g,蒜3瓣,姜1小块,干辣椒3个,尖椒1个,小红辣椒5个,蜂蜜2汤匙,红烧酱油1汤匙,盐1茶匙,黑胡椒适量
做法:
1.鸡腿去骨、切丁,姜、蒜、干辣椒切碎
2.鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒,用手抓匀,腌制3小时以上
3.腌制好的鸡肉放入微波可用容器中,尽量铺匀
4.鸡肉中加入麻辣花生
5.加入切好的尖椒和小红辣椒,搅拌均匀
6.盖上容器盖子,放入微波炉,高火加热5分钟,取出翻拌,再次送入微波炉,继续加热5分钟
凉拌香辣花生
材料:
花生仁100克,黄瓜30克,香菜3根,小红椒2根,大蒜2瓣,细盐1/4小匙,生抽1小匙,黑醋1小匙,细砂糖1/4小匙,辣椒红油1小匙,芝麻香油5滴,
做法:
1.锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅子侧起让油浸过花生
2.炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,放凉1小时
3.黄瓜切去内部的芯,切成小块。红椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜
4.将调味料在碗内调好,加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可