香甜紫气糖水（ＢＵＢＵＲ ＣＨＡ ＣＨＡ）
材料:
芋头 半个
做法:
取用中钢锅注入2/3分食水。
将它放上电磁炉然后按9号（武火）烧开。
把芋头／紫地瓜／黄地瓜全都弃皮切小粒。
投入热水中锅里一起旺火煮30分。（调好时间） 。
在侧炉放上小钢锅加少许食水，
煮绿色西米粒呈晶莹剔透。（备用）
时间嘀嘀声响了，开盖放入捆绑小札的香兰叶，
然后加入椰糖。（按6号）
文火再煮１５分钟，芋头和地瓜粒粒开花酥烂了。
最后添加冰糖搅拌溶入味，盖回按1号做保温。
享用时随喜的加入一些晶莹剔透的绿色西米露
也可以淋入奶昔或者加入自选口味的果冻一起伴着吃。
香甜紫气糖水（ＢＵＢＵＲ ＣＨＡ ＣＨＡ）
材料:
芋头 半个
做法:
取用中钢锅注入2/3分食水。
将它放上电磁炉然后按9号（武火）烧开。
把芋头／紫地瓜／黄地瓜全都弃皮切小粒。
投入热水中锅里一起旺火煮30分。（调好时间） 。
在侧炉放上小钢锅加少许食水，
煮绿色西米粒呈晶莹剔透。（备用）
时间嘀嘀声响了，开盖放入捆绑小札的香兰叶，
然后加入椰糖。（按6号）
文火再煮１５分钟，芋头和地瓜粒粒开花酥烂了。
最后添加冰糖搅拌溶入味，盖回按1号做保温。
享用时随喜的加入一些晶莹剔透的绿色西米露
也可以淋入奶昔或者加入自选口味的果冻一起伴着吃。
莲子绿豆糖水（6人份）
材料:
80克莲子，120克绿豆，40克白果，冰糖适量，1300亳升水
做法:
1、浸软莲子，去蕊洗净﹔绿豆和白果洗净沥干备用。
2、将所有材料放入电饭煲里，注入水。
3、按下「甜品」键后选择「绿豆汤」程序。烹调时间设定为2小时，然后按「烹调」开始煮。
4、热或冷食皆可。
香甜紫米红豆饼
材料:
紫米，红豆，白面，牛奶，白糖
做法:
1)紫米红豆。用食物料理机将紫米和红豆分别打磨成粉。
2)将紫米粉红豆粉白面放入碗中。如果你喜欢稍粘一些的口感，
3)紫米粉多过白面。如果喜欢爽利的口感，白面多过紫米粉。红豆粉的量稍少些。加入牛奶、白糖。搅拌均匀。
4)锅中放少量油，倒入适量面糊，两面煎好盛出。
小诀窍
没有食物料理机的，可以到超市里去买这些粉。或者有些地方可以给你加工。
锅中倒入面糊后，紫米粉是很快就熟的，一定留意。别煎糊了。
糯软香甜紫薯豆沙糕
材料:
主料：紫薯280克、糯米粉约100克、豆沙馅120克、绵白糖适量
做法:
1. 紫薯上锅蒸熟，剥皮后按压成泥状。
2. 把糯米粉放入平底锅，小火炒熟，中间用铲子不停翻动，炒至变黄就可以出锅了。
3. 趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖（喜欢甜味可以多加一些进去，反之少加）。如果觉得太干，可以加一些水进去。
4. 戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀，揉搓均匀成紫薯面团，盖上保鲜膜醒5分钟。
5. 取出事先买来的豆沙馅，加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。
6. 紫薯分成35g的剂子，豆沙分成15g的剂子，搓成球形。取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。
7. 用虎口逐渐向上推，收口。
8. 最后包裹成圆形。
9. 月饼模具内撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使粉均匀附着在模具上，多余的粉倒出。把包好的面团放入模。
10. 将模具倒扣在案板上，稍稍用力向下按压，提起月饼模具脱模即可。
11. 成品图。
紫气东来
材料:
牛腿瓜、面塑面团等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1．先将牛腿瓜削成牛角形状，然后将牛角的尖部雕成一只牛头。
2．将牛角的中部挖空，制成容器形状后摆在盘中即可。
3．将面塑的道士摆在盘中(也可用牛腿瓜雕出道士)。
应用
可在容器内盛装各类菜肴，如杭椒牛柳、沙茶牛腩、灌汤牛丸、杞子双腰、鞭花等，可带汤汁，也可不带汤汁，但菜肴的颜色最好要与牛腿瓜的颜色区别开。
参考菜例
养生参杞鞭花
主料
牛鞭。
配料
西洋参、枸杞子、牛骨汤等。
调料
葱、姜、绍酒、盐、味精、胡椒粉。
做法
1．牛鞭泡发好，改成花刀，焯水处理。
2．将鞭花，西洋参放入沙锅中，加葱姜、绍酒、牛骨汤，小火烧至酥烂入味后，加入枸杞炖一会儿，再加盐、味精、胡椒粉调味。
3．将牛头容器略蒸一下，将烧好的菜肴放入容器内即可。
酸烩紫气苏丹鱼
材料:
苏丹鱼 1条（重量1kg左右）
做法:
1、把整条鱼处理干净，切两粒香桔子涂擦全鱼身，以去除腥味增添清香。冲洗后掉干水才帮它涂抹。
2、蛋汁再沾满粟粉，放一旁等候~~
3、将所有需要切成块/条/圈/丝的材料都完成。
4、接着把整条鱼放入武火沸腾油里炸。
5、看着裹着粟粉的表皮呈现浅黄色，就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色，捞起置入大圆盘上。
6、轮到“块/条/圈/丝”材料全倒入热油中焯三分熟。
7、在侧边另起热锅加水煮阿三酱“酸辣酱”。
8、酱料开始微滚时，把全部焯油后的材料回锅里，酸烩5分钟左右。洒点酱清吊味。熄火。
9、最后把香辣酸汁料淋在大圆盘中的苏丹鱼面上，用筷子分类排美配小青椒和桔子作点蕊。
甜紫苏叶配油炸鱼
材料:
青鱼一块，甜紫苏适量，盐少许，蒸鱼豉油一勺
做法:
1.青鱼用盐、料酒腌10分钟
2.油锅加油烧五成热放入鱼炸两次，第一次炸熟，第二次高油温炸上色
3.炸好的鱼块放盘子里，在鱼身上撒上甜紫苏叶，淋上少许蒸鱼豉油即可
香甜番薯糖水
材料:
黄心番薯2条约400g，白糖3汤匙约30g，清水1L
做法:
1、洗净番薯，削皮切块
2、高压锅里放入番薯块和清水
3、选择煲汤档（时间是电脑自动控制的了）
4、跳停之后加糖搅融即可
香甜红薯糯米饼
材料:
红薯，糯米粉红，豆沙，枣，茼蒿叶
做法:
1、将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。
2、红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉搅拌均匀和成面团。
3、将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。
4、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。
香甜松软的蜂蜜蛋糕
材料:
低筋面粉200克，白砂糖170克，鸡蛋4个，黄油80克，蜂蜜适量
做法:
1.将鸡蛋打散，和白砂糖放入一个干净的不锈钢盆中，将鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅拌均匀，然后用中高速搅打至发泡起沫。
2.放入锅筛的低筋面粉，搅拌均匀。
3.黄油放入微波炉高火加热至融化成液体，将７０克融化的黄油和蜂蜜放入搅好的面糊中，搅拌均匀。
4.在模具中涂抹黄油，将面糊注入模具中，其余的面糊挤入纸杯中，烤箱预热到１９０度后，将盛有面糊的模具放入烤箱底层烤２０－３０分钟即可。
小诀窍
制作蛋糕的鸡蛋最好选用新鲜鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的胶体溶液黏稠度很好，可以稳定的存放气体，使蛋糕松软适度。 刚从冰箱里拿出的鸡蛋要等它恢复常温再打发。