蟹菇肉卷汤
材料:
肉卷，蟹味菇 葱，香菜，冬瓜，盐，白胡椒粉，花椒面
做法:
1、葱、香菜洗净备用，冬瓜切片。
2、干锅倒上水，烧开之后，放入冬瓜。
3、再开，放蟹味菇、肉卷。注意：肉卷最好是冻的，这样下的时候一片是一片。如果是化开了，就会卷在一起了，不太好看，吃起来也总是费劲。
4、再开锅的时候调味：加盐、白胡椒粉、花椒面。如果油小的话，加几滴花生油。
5、最后，毕火，洒上香菜即可。
蟹菇肉卷汤
材料:
肉卷，蟹味菇 葱，香菜，冬瓜，盐，白胡椒粉，花椒面
做法:
1、葱、香菜洗净备用，冬瓜切片。
2、干锅倒上水，烧开之后，放入冬瓜。
3、再开，放蟹味菇、肉卷。注意：肉卷最好是冻的，这样下的时候一片是一片。如果是化开了，就会卷在一起了，不太好看，吃起来也总是费劲。
4、再开锅的时候调味：加盐、白胡椒粉、花椒面。如果油小的话，加几滴花生油。
5、最后，毕火，洒上香菜即可。
排骨蛋卷汤
材料:
鸡蛋，盐，淀粉水，油，猪肉馅，木耳，大葱，生姜末，水淀粉，料酒，香油，鸡精，胡椒面，排骨汤
做法:
1.蛋卷皮做法： 鸡蛋，加盐和淀粉水液，打均匀。干净的平底锅烧热抹少许油，一点就可以主要要均匀。加入少许鸡蛋液，摇锅，让蛋液均匀铺在锅子上。小火至鸡蛋皮底部熟，不必等蛋皮上面干，最好成金黄色就关火。将摊成的圆形蛋皮，底部朝上平放在净案板上。
2.肉馅： 将半个鸡蛋放入猪肉馅、木耳、大葱、生姜末、水淀粉和料酒、香油拌均匀、鸡精、加入胡椒面、盐搅拌均匀后，打上劲，然后把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平，卷起来，卷的时候一定要卷紧实。
3.然后上锅蒸15-20分钟，肉馅熟为止。放凉切成断。然后放入熬好的排骨汤中，温火，切忌不可开大火，否则蛋卷会涨开。稍微煮个5分钟就可以撒上香葱、香菜出锅了。
香菇肉卷
材料:
干豆腐，肉馅，香菇，盐，鸡粉，料酒，鸡蛋，葱姜，酱油
做法:
1.准备材料：干豆腐皮，或豆皮都行.肉和香菇绞成肉糜
2.肉馅里加入香菇、盐，十三香，料酒，鸡蛋清，酱油.鸡精，姜或姜汁搅匀，喜欢吃葱的还可以加上些。
3.肉馅平铺在干豆腐上，卷成卷，边缘用鸡蛋黄粘上。
4.上蒸锅蒸十五分钟蒸熟为止。找一个不用的大勺，放糖熏，因为糖加热后糊了就不好刷了，所以用个不用的锅就行.或是在锅里铺上一块锡纸。
5.加热到冒烟，关火盖盖儿熏几分钟，豆腐皮就变色，切开就OK了.招待客人，平时带饭都可以.
芦笋香菇肉卷
材料:
猪腿肉、芦笋、香菇、烤肉酱、香草末、油
做法:
1、芦笋洗净切段，香菇洗净切厚片。
2、猪腿肉去皮，切片，用刀背敲过，放点盐，放入烤肉酱搅拌均匀。
3、香菇也用烤肉酱拌匀，取一片腿肉摊平，放2根芦笋，1片香菇，卷起肉片，用牙签固定住。
4、锅里油热，放入肉卷，中火，两面煎透，洒些香草末即可装盘。
冬粉香菇肉卷
材料:
材料：冬粉3把（先泡水备用）、金针菇2包、五花肉600g、蒜头40g、芹菜50g、葱5支、虾米30g、辣椒50g、花椰菜
做法:
1、用五花肉把金针菇卷起来。
2、平底锅内不用放油，直接把肉卷放进去，开中小火煎，听到油脂煎出来霹霹啪啪的声音时就翻面。
3、把芹菜、葱、虾米、蒜头切碎备用。
4、肉加入天香麻辣酱2大匙、缸底酱油2大匙、绍兴酒4大匙后，跟金针菇肉卷一起拌炒均匀，盖上锅盖闷熟。tips.肉都变白就是熟啰！
5、另外取一锅子，放入虾米，加入冷压初榨橄榄油开小火爆香。剩下的五花肉可以跟着虾米一起煎。
6、蒜头碎加入虾米，一起拌炒爆香到肉变白。
7、在爆香的虾米加入缸底酱油3大汤匙、冬粉、水2大碗、绍兴酒3大汤匙，煮到冬粉变透明即可。
8、加入葱花、天香麻辣酱1大匙、橄榄油1大匙拌均匀后即可将冬粉起锅。
9、花椰菜放入平底锅，加入两汤匙水，盖上锅盖焖1分钟即可起锅。
10、最后将粉丝、肉卷、花椰菜一起起锅摆盘即可。
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滋美卤肉卷-香辣牛肉卷
材料:
面饼-酱料-卤料-牛肉-蔬菜
做法:
做饼--填料-夹肉-浇酱-搭菜-卷饼
平菇肉末汤
材料:
平菇200克，猪绞肉50克，姜末10克，葱末5克，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，生抽1小匙
做法:
1.平菇撕开成小条，洗净备用。
2.猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水，水烧开后加少许开水入绞肉碗内。把绞肉烫至半熟。
3.锅内放入姜末及平菇。
4.再将烫至半熟的肉末倒入，划散。
5.最后放入盐，鸡精调味。加入香葱末即可
双菇肉丝炒面
材料:
香菇适量，金针菇适量，猪里脊肉适量，青椒适量，手擀面适量
做法:
1.超市买的手擀面 煮熟以后放在凉水里过下凉
2.把香菇切片 金针菇切段 肉和青椒切丝 入锅翻炒
3.刚才凉好的面条入锅 放适量酱油 胡椒粉 一点点糖 炒成即可
4.木了 可以吃了
猪肚菇肉片
材料:
猪肚菇，瘦肉1块，生粉，生抽，盐，红椒1个，油
做法:
1.将猪肚菇撕或切成片，一个红椒也切片，瘦肉一块切片，用生粉、生抽、和一点盐拌匀略腌一会。
2.油锅烧热后，先将肉片过一下油至变色，滤油铲出，留底油，下红椒略爆后就将猪肚菇倒入翻炒，因为菇类炒时大都会出水，一般情况下不用加多水，当然也分种类出水率会不同，比如草菇就出水很多。
3.猪肚菇可以炒到稍软身后视情况加少少水，这样可有些汤汁。之后加盐、生抽并入肉片翻炒兜匀就好了。
香菇肉燥拌饭
材料:
鲜香菇，肉糜，料酒，老抽，姜末，盐，鸡精，淀粉，糖，配菜（菠萝、青菜）
做法:
1.香菇洗净后切碎，同肉糜一起放在容器里，加料酒、少许盐、老抽、鸡精、姜末干淀粉拌匀。
2.锅放少许油，将香菇肉末放入翻炒。
3.炒至肉末本身的油出来，加老抽、水、糖调味（糖略多一些）。
4.最后用水淀粉勾芡。起锅后淋在米饭上，配上白灼得菜心和切好块的菠萝。