传统面食之枣锢飞燕
材料:
主料：面粉200g、水100g、酵母2g
做法:
1. 酵母和细砂糖分别用水融化，加入面粉中，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
2. 面团发酵至2倍大，排气后等分为4份；
3. 取一份擀成厚约1厘米的圆饼；
4. 如图放置4个红枣，注意中间间隔稍大一些；
5. 将面饼对折，轻轻按压；
6. 在如图位置放置一颗红枣；
7. 再将面饼对折，整形，醒发20分钟；
8. 放入涂油后的微波蒸笼，冷水起锅，中高火，18分钟，焖3分钟开锅即可。
小诀窍
1. 细砂糖有助于发酵，但注意避免与酵母接触，以免使酵母脱水失去活性；
2. 面团可根据个人喜欢等份分割，面团越大，蒸制的时间要相应延长；
3. 红枣最好提前洗净，注意沥干水分；
4. 放入蒸笼时，注意每个飞燕之间要留有空隙，以免蒸制过程中相互粘连。
传统面食之枣锢飞燕
材料:
主料：面粉200g、水100g、酵母2g
做法:
1. 酵母和细砂糖分别用水融化，加入面粉中，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
2. 面团发酵至2倍大，排气后等分为4份；
3. 取一份擀成厚约1厘米的圆饼；
4. 如图放置4个红枣，注意中间间隔稍大一些；
5. 将面饼对折，轻轻按压；
6. 在如图位置放置一颗红枣；
7. 再将面饼对折，整形，醒发20分钟；
8. 放入涂油后的微波蒸笼，冷水起锅，中高火，18分钟，焖3分钟开锅即可。
小诀窍
1. 细砂糖有助于发酵，但注意避免与酵母接触，以免使酵母脱水失去活性；
2. 面团可根据个人喜欢等份分割，面团越大，蒸制的时间要相应延长；
3. 红枣最好提前洗净，注意沥干水分；
4. 放入蒸笼时，注意每个飞燕之间要留有空隙，以免蒸制过程中相互粘连。
枣锢飞燕
材料:
面粉200g，红枣20个，水100g，酵母2g，细砂糖1小勺
做法:
1.酵母和细砂糖分别用水融化，加入面粉中，揉成光滑面团，放置温暖处发酵
2.面团发酵至2倍大，排气后等分为4份
3.取一份擀成厚约1厘米的圆饼
4.如图放置4个红枣，注意中间间隔稍大一些
5.将面饼对折，轻轻按压
6.在如图位置放置一颗红枣
7.再将面饼对折，整形，醒发20分钟
8.放入涂油后的微波蒸笼，冷水起锅，中高火，18分钟，焖3分钟开锅即可
传统面包
材料:
面粉500克，细白砂糖4汤匙，盐2.5茶匙，发酵粉1.5汤匙，黄油50克，凉开水350毫升，蔬菜油1汤匙
做法:
1.将面粉、糖、盐和发酵粉混合在一起，再加入黄油和水。
2.将面团取出放到撒过面粉的表面上用手揉20分钟。然后在面团上刷层油，将面团放到一个碗里，上盖，发面1小时。
3.将面团做成小面包形状。依次放到刷过油的烘盘上。发面45分钟。
4.将烤箱预热到205度，烘烤12-14分钟即可。
飞燕迎春
材料:
用料主料：卤水肉150克、五香猪舌150克、吊烧鸭脯l00克、水晶肉卷100克、叉烧里脊100克、发菜卷100克、西兰花100克、黄瓜100克、发菜10克、松花皮蛋l00克、盐水鸡脯100克
做法:
1、将牛肉、猪舌、肉卷、里脊、鱼卷用模具按成桃形，再逐一切成薄片待用，鸭脯片成薄片，鸡脯切成鸡丝。
2、西兰花焯水入味，黄瓜取皮，雕成柳枝形，皮蛋切成薄片。
3、用牛肉、猪舌、肉卷、里脊、鱼卷、鸭脯、黄瓜拼成假山。
4、用鸡丝做成燕子雏形，外层用发菜做燕头，黄瓜做燕身、燕尾，皮蛋做燕翅即成。
小诀窍
制作关键
刀工要均匀。
拼摆要有层次感。
飞燕迎春
材料:
用料主料：官燕10克、血燕10克调料：杏汁、枣汁、椰汁
做法:
1、官燕、血燕水发后去杂质，用清汤汆汤2次(以柔软为佳)。
2、成形后装入汤碗中即成。
小诀窍
制作关键
官燕、血燕用冷水涨发至柔软。
太极双飞燕
材料:
水发血燕、水发官燕各1000克，自制绿糊、自制南瓜蓉各500克，上汤1000克，调料适量
做法:
1、将发制好的血燕、官燕分别用上汤煨制入味，装入碗中。
2、将自制绿糊、南瓜蓉分别调好，用模具装入放有血燕、官燕的碗上，摆成太极造型即成。
创新说明
将血燕、官燕、绿糊、南瓜蓉分别调制后，依次装入一个容器内，一菜四色，别具一格。
小诀窍
特点
造型典雅，营养丰富。
于涛 (辽宁)
飞燕减肥茶
材料:
茉莉花茶、荷叶、槟榔、决明子、青皮、木香皆一小撮。
做法:
将上述材料，用开水冲泡。
飞燕茶
材料:
决明子20g，陈皮10g，山楂干10g，甘草3g
做法:
1.山楂干、决明子、甘草洗净，陈皮用清水浸泡
2.泡软的陈皮用刀子刮去内瓤，以免苦涩
3.将处理好的陈皮与山楂干、决明子一同放入锅中
4.加入足量水（约500ml），大火煮沸，转小火煮2分钟
5.将洗净、沥干水分的甘草放入碗中
6.再将煮好的药茶趁热冲入，浸泡3分钟即可
北方清淡面食-菠菜面
材料:
面条适量，菠菜50克，鹌鹑蛋3个，鸡丝适量，盐，香油
做法:
1.菠菜洗净焯汤后过凉。
2.煮锅内烧水，把熟鸡丝下入，水开后打入鹌鹑蛋，蛋成型后把面放入煮熟，出锅前加盐和香油。
保和丸加（为麦面食滞）
材料:
山楂15g，神曲15g，半夏10g，陈皮6g，连翘15g，茯苓12g，炒莱菔子10g，谷芽15g，麦芽15g。
做法:
水煎服。