吃出一头秀发的千层麻酱绣球包
材料:
主料：面粉200g、酵母2g、水120g
做法:
1. 面粉中放入细砂糖和黑芝麻，混合均匀；
2. 将酵母用水溶解，一边倒入粉类，一边用筷子搅拌，直至出现大块雪片状；
3. 揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
4. 面团发酵至2倍大时，可抓起顶端一小块测试发酵是否完全；
5. 发酵完全的面团，重新排气、揉圆，再擀成0.2mm厚的薄片；
6. 在面片上均匀涂抹一层芝麻酱，注意一个长边空出2cm；
7. 从另一端卷起，切成寸段；
8. 取一个小段，开口处对折；
9. 两手分别抓住两头，拧成麻花状；
10. 盘成绣球状，将头塞在底下；
11. 全部绣球做好，醒20分钟；
12. 将绣球包放入已抹油的微波可用蒸笼，注意中间留下间隔，冷水起锅，中高火蒸15分钟即可。
小诀窍
1. 如果采用即发酵母，也可不需提前溶解，注意避免糖与酵母的直接接触，否则会使酵母脱水而失去活性；
2. 芝麻酱不要贪多，太多馅卷时容易漏出来；
3. 蒸笼在放入包之前最好抹一层油，以免将包底粘掉；
4. 绣球包放入蒸笼时，注意包与包之间留下间隔，以免正好之后粘连在一起。
吃出一头秀发的千层麻酱绣球包
材料:
主料：面粉200g、酵母2g、水120g
做法:
1. 面粉中放入细砂糖和黑芝麻，混合均匀；
2. 将酵母用水溶解，一边倒入粉类，一边用筷子搅拌，直至出现大块雪片状；
3. 揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
4. 面团发酵至2倍大时，可抓起顶端一小块测试发酵是否完全；
5. 发酵完全的面团，重新排气、揉圆，再擀成0.2mm厚的薄片；
6. 在面片上均匀涂抹一层芝麻酱，注意一个长边空出2cm；
7. 从另一端卷起，切成寸段；
8. 取一个小段，开口处对折；
9. 两手分别抓住两头，拧成麻花状；
10. 盘成绣球状，将头塞在底下；
11. 全部绣球做好，醒20分钟；
12. 将绣球包放入已抹油的微波可用蒸笼，注意中间留下间隔，冷水起锅，中高火蒸15分钟即可。
小诀窍
1. 如果采用即发酵母，也可不需提前溶解，注意避免糖与酵母的直接接触，否则会使酵母脱水而失去活性；
2. 芝麻酱不要贪多，太多馅卷时容易漏出来；
3. 蒸笼在放入包之前最好抹一层油，以免将包底粘掉；
4. 绣球包放入蒸笼时，注意包与包之间留下间隔，以免正好之后粘连在一起。
千层麻酱绣球包
材料:
面粉200g，酵母2g，水120g，黑芝麻1大勺（炒熟），细砂糖1小勺，芝麻酱2大勺
做法:
1.面粉中放入细砂糖和黑芝麻，混合均匀
2.将酵母用水溶解，一边倒入粉类，一边用筷子搅拌，直至出现大块雪片状
3.揉成光滑面团，放置温暖处发酵
4.面团发酵至2倍大时，可抓起顶端一小块测试发酵是否完全
5.发酵完全的面团，重新排气、揉圆，再擀成0.2mm厚的薄片
6.在面片上均匀涂抹一层芝麻酱，注意一个长边空出2cm
7.从另一端卷起，切成寸段
8.取一个小段，开口处对折
9.两手分别抓住两头，拧成麻花状
10.盘成绣球状，将头塞在底下
11.全部绣球做好，醒20分钟
12.将绣球包放入已抹油的微波可用蒸笼，注意中间留下间隔，冷水起锅，中高火蒸15分钟即可
素面朝天”的千层糕
材料:
面粉300克，酵母3克，泡打粉1小匙，盐1/4小匙，油20克，糖40克，水130克，柠檬汁6毫升
做法:
1.所有材料揉成团，醒面5-10分钟。
2.擀成面片，切成8片，每片上面抹层油，依次叠好。可以再整下形，去掉多余的边角。
3.放在温暖处醒发1小时左右，直到用手按上去感觉非常的松软。
4.蒸锅烧水，水开后放入，中火蒸30分钟。
小诀窍
1、醒发的时间不能短，至少要1小时，这会直接影响最终成品的松软程度。 2、家里有黑芝麻或者红豆沙的，可以在步骤2里，再抹点馅料，这样成品的层次更明显，口感也更丰富。
超简单的千层酥皮烧卖
材料:
面、鸡蛋、牛奶、发酵粉、植物油、土豆、芝麻油、盐、生抽、洋葱
做法:
1、酥皮：通常酥皮需要和油面和水面两种，这里的方法不需要油面。面里加鸡蛋、牛奶和好发酵。大约两三个小时面里都是气孔就是发好了。将面团用擀面杖擀开，面饼上散干面粉，倒一点植物油，将面饼对折后再擀开，重复上面的步骤，直到你觉得层数差不多了就行。
2、将上述加工好的面分成若干小面团，擀成小面饼，包入由土豆丝、芝麻油、盐生抽、洋葱末等拌好的馅料，放入烤箱，200度，上下加热，40分钟。
3、烤箱时间还有十分钟的时候将烤盘拿出，表面抹蛋液撒芝麻，再放回去继续。
4、香喷喷的土豆丝陷烧卖出锅。
小诀窍
1、喜欢超级酥的那种的可以在和面的时候加些油，我没加，少吃油健康么。
2、面不发酵也可以，不加发酵粉就行，省时间。
3、撒干面粉和油其实起到了油面的作用，不过更简单。
4、馅料根据自己爱好放什么都行，梅菜猪肉也很不错，或者甜的馅。
象花一样的千层面卷
材料:
主要用了三种cheese：6 ounce fresh mozzarella cheese， 1 (15 ounce) container ricotta cheese，3 table spoon grated Parmesan cheese.
做法:
1，先做一锅spaghetti sauce，这个大家都会做就不重复了.只是尽量把所有东西都弄细一点，不要太Chunky.
2，用大锅煮开水后加盐煮Lasagna面片，大概12到14分钟.然后冷水漂洗面片，再把面片泡在冷水中待用.
3，把三种cheese放盆里用手全部揉捏碎.再加进3 table spoon chopped basil，1 tsp fresh grounded black pepper.
4，用厨房干净的毛巾把面片的水分吸干.在面片上铺一层混匀的cheese，然后卷起来.大概可以卷10个卷.
5，在一个9x13的烤盘里先放一层约一英寸厚的spaghetti sauce.把卷好的面卷从中间切开，切面朝下放进烤盘中.再在面上撒一层grated Parmesan cheese.
6，烤箱375F，松松地盖着铝箔纸烤大概35分钟.拿出来装盘就好了.
花生芝麻酱和黑芝麻酱
材料:
芝麻，花生，白芝麻
做法:
1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.
2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.
3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.
4.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱，有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.
绣球鲜贝
材料:
扇贝，莴笋，胡萝卜，蛋清，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
做法:
1.扇贝去壳，洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟，用蛋清、淀粉上浆
2.莴笋、胡萝卜分别削成圆球状
3.把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状（刻绣球的步骤附后）
4.用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁
5.将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水
6.鲜贝放温油中滑油
7.葱、姜炒出香味，下入绣球和鲜贝，倒入调料汁，翻炒均匀
8.装盘
9.【绣球的制作】1.先把要雕刻的原料修成圆球状
10.2.把这个球假设为地球的话，从0度和90度经线以及赤道处各刻一条槽
11.3.把经线和赤道中间的凸出的三角形地带挖去
12.4.好了
胡萝卜绣球面包
材料:
高粉250克，糖25克，胡萝卜汁120毫升，全蛋（留一小勺刷表面）一个，酵母4克，盐2克，黄油25克
做法:
1.胡萝卜切小块，放半小碗水，再放料理机搅拌杯里榨汁。
2.除黄油外所有原料放面包机里搅拌，15分钟后加入黄油，继续搅拌至筋膜后进行基础发酵。
3.当面团发至两倍大时，分隔成12份，揉圆，松驰15分钟。
4.拿一个小面团，分成两个，分别搓成长条，如图示编成辫子状，由尾部向上圈起，圈成绣球状。放入纸杯模具中进行最后发酵。
5.当发至两倍到2。5倍大时，表面涮蛋液。
6.烤箱180度预热10分钟，中层上下火18分钟左右即可。
绣球丸子
材料:
材料1：，瘦肉，胡萝卜，泡发的黑木耳，葱，姜，材料2： ，小油菜，包菜(圆白菜)一片、，淀粉，调料：，盐，鸡精，蚝油，色拉油，香油，酱油
做法:
1.瘦肉剁碎；葱姜切碎；木耳、胡萝卜、包菜切丝。
2.将葱姜碎、淀粉倒入盛瘦肉的碗中，加盐、鸡精、蚝油、少许酱油、香油、清水搅拌均匀，调成肉馅。
3.将胡萝卜丝、木耳丝、包菜丝加少许盐一起拌匀稍腌一会儿，然后挤出水份。
4.手上沾水，将肉馅搓成大小合适的肉丸。
5.将盘底抹上少许色拉油，将搓好的肉丸在腌好的丝丝上滚一滚，绣球就出来了~滚好的绣球平放于抹油的盘里，上锅开火蒸。大火烧开5分钟后转中小火再蒸10分钟，关火即可。
6.那边蒸着丸子，这边咱就烧水烫青菜^_^坐锅点火，锅里倒入清水，加少许盐、色拉油、鸡精大火烧开。
7.将青菜倒入烫熟后捞出装盘。
8.将蒸好的丸子取出装盘~~~
百花绣球
材料:
虾仁300公克，猪绞肉300公克，荸荠100公克，土司3片，蛋白1颗，葱1根，姜20公克，太白粉2大匙，酱油膏1大匙，糖1大匙，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙
做法:
1.虾仁洗净去除肠泥，以刀背拍碎；荸荠洗净拍碎；土司去边切小丁；葱、姜洗净切细末备用。
2.将所有调味料与作法1的虾仁、荸荠、葱、姜及蛋白一起搅拌均匀，再用手拧成一个个的小球状(小球状的大小可依个人喜好)，再于外缘均匀沾上吐司丁。
3.锅中倒入约1/2锅量的油，烧热，将作法2的小肉糰先以小火炸7∼8分钟，至全部浮起时，改大火炸1分钟后随即捞起，沥干油脂即可食用。