充满童趣的香芒鲜虾杂粮碗
材料:
主料:黑米3/4杯、糯米1/2杯、燕麦米1/2杯、绿豆1/4杯、鲜虾15只
做法:
1. 各种杂粮放入大碗中;
2. 加入清水,将杂粮淘洗干净;
3. 将杂粮放入电饭煲,加入适量水,煮成杂粮米饭,放凉待用;
4. 鲜虾用盐水煮熟,剥去外壳,仅取虾仁;
5. 将虾仁放入搅拌机;
6. 姜片切小块,一同放入搅拌机绞碎,做为虾泥;
7. 虾泥中加入一小勺蛋清(生蛋是可以吃的,为了增加润滑效果,但是如果给孩子吃,或者吃不惯的同学,最好将这一步省去^_^);
8. 再加入一茶匙生抽,搅拌均匀;
9. 芒果肉切碎;
10. 与虾泥一起搅拌均匀,做为馅料待用;
11. 带上一次性手套,将杂粮饭捏成小碗形状;
12. 将芒果虾泥填入即可。
小诀窍
1. 杂粮饭中最好有一定量糯米,便于造型;
2. 煮虾的时候,加入少许盐即可;
3. 虾泥中加入少许蛋清,可使馅料的口感更加润滑;
4. 因为煮虾时已经加盐,拌料时放少许生抽提鲜即可。
充满童趣的香芒鲜虾杂粮碗
材料:
主料:黑米3/4杯、糯米1/2杯、燕麦米1/2杯、绿豆1/4杯、鲜虾15只
做法:
1. 各种杂粮放入大碗中;
2. 加入清水,将杂粮淘洗干净;
3. 将杂粮放入电饭煲,加入适量水,煮成杂粮米饭,放凉待用;
4. 鲜虾用盐水煮熟,剥去外壳,仅取虾仁;
5. 将虾仁放入搅拌机;
6. 姜片切小块,一同放入搅拌机绞碎,做为虾泥;
7. 虾泥中加入一小勺蛋清(生蛋是可以吃的,为了增加润滑效果,但是如果给孩子吃,或者吃不惯的同学,最好将这一步省去^_^);
8. 再加入一茶匙生抽,搅拌均匀;
9. 芒果肉切碎;
10. 与虾泥一起搅拌均匀,做为馅料待用;
11. 带上一次性手套,将杂粮饭捏成小碗形状;
12. 将芒果虾泥填入即可。
小诀窍
1. 杂粮饭中最好有一定量糯米,便于造型;
2. 煮虾的时候,加入少许盐即可;
3. 虾泥中加入少许蛋清,可使馅料的口感更加润滑;
4. 因为煮虾时已经加盐,拌料时放少许生抽提鲜即可。
香芒鲜虾杂粮碗
材料:
黑米3/4杯,糯米1/2杯,燕麦米1/2杯,绿豆1/4杯,鲜虾15只,芒果肉2片,姜3片,蛋清液1大勺,生抽1茶匙,细盐少许
做法:
1.各种杂粮放入大碗中
2.加入清水,将杂粮淘洗干净
3.将杂粮放入电饭煲,加入适量水,煮成杂粮米饭,放凉待用
4.鲜虾用盐水煮熟,剥去外壳,仅取虾仁
5.将虾仁放入搅拌机
6.姜片切小块,一同放入搅拌机绞碎,做为虾泥
7.虾泥中加入一小勺蛋清(生蛋是可以吃的,为了增加润滑效果,但是如果给孩子吃,或者吃不惯的同学,最好将这一步省去)
8.再加入一茶匙生抽,搅拌均匀
9.芒果肉切碎
10.与虾泥一起搅拌均匀,做为馅料待用
11.带上一次性手套,将杂粮饭捏成小碗形状
12.将芒果虾泥填入即可
鲜虾杂蔬沙拉
材料:
虾,紫甘蓝,苦菊,圣女果,橄榄油,柠檬汁,盐,黑胡椒
做法:
1. 虾去壳挑除虾线,洗净,入沸水(放点油和盐)中焯烫熟后过冷开水,沥干备用.
2. 紫甘蓝叶子用盐水浸泡5分钟,冲洗干净,入沸水(放点油和盐)中焯烫一下过冷开水,沥干切丝.
3. 苦菊用盐水浸泡5分钟后洗净,撕成小段;圣女果洗净,切成两瓣.
4. 将上述各种材料混合在一起,加入适量橄榄油,柠檬汁,盐,黑胡椒拌匀即可
小诀窍
紫甘蓝可以生吃,但我不喜欢那种太生的味道,所以烫了一下,时间不要久,否则会损失营养.
味噌味生面伴鲜虾杂锦
材料:
材料:(1人分量) 鲜虾2只,鸡蛋1只,适量日本温室青瓜,适量笋片,适量日式鱼片,札幌味噌生面1个。
做法:
1.青瓜切片。鸡蛋煮熟,去壳,纵切开两半。鲜虾洗净,煮熟捞起待用。
2.烧一锅清水,放入生面煮4分钟,并不时搅拌,熄火拌入附送的调味粉。
3.将调味油置大碗中,然后将面及汤倒入,并加以拌匀,伴上鲜虾、青瓜、笋片及鱼片便成。
烹调心得:鲜虾焯熟后才去壳,可保持其鲜艳的橙红肉色。亦可随意选择配料一起吃。这道菜以清新的材料配香浓的味噌汤底,味道恰到好处,生面更爽滑弹牙。
小诀窍
制作时间:10分钟。
感受广州的魔力糖水:华丽诱惑的香芒蜜豆养颜捞
材料:
龟苓膏150g、三色蜜豆2大勺、芒果1个、炼乳少许
做法:
1.提前做好龟苓膏,也可买现成的用;
2.用刀将龟苓膏划成小块,放入碗中;
3.加入三色蜜豆;
4.芒果去皮去核、切成小粒;
5.将芒果粒加入龟苓膏;
6.浇上少许炼乳。
小诀窍
1.龟苓膏放入碗中时,最好同时倒入一些龟苓膏的汤汁,口感会更好;
2.炼乳根据自己的口味逐量增减;
3.蜜豆和芒果的甜味会缓解龟苓膏的苦味,如果不适应的同学可以再调入些蜂蜜。
芬芳诱人的香芒烤薯角
材料:
主料:中型红薯1个(约100g)、芒果1/2个
做法:
1.芒果去皮,切不规则块状待用;
2.红薯去皮,切成不规则三角块;
3.锅烧热,放少许橄榄油;
4.放入薯角,小火煎两分钟左右;
5.煎至薯角表面变黄、边缘微微发焦,即可关火;
6.将煎好的薯角倒在锡纸上;
7.放入芒果块,粗略搅匀;
8.表面撒少许细盐;
9.撒上综合香草;
10.将锡纸包好,注意四边折紧;
11.放置于炉上,烤3分钟左右即可。
小诀窍
1.红薯的形状根据自己的喜欢而定,切条切片皆可,注意不要太大块;
2.薯角煎至微微发黄即可,应为后面还要烤,此步不需全熟;
3.撒少许细盐,更突显红薯的甜味;
4.不要烤太久,以免芒果软烂;
5.香草的用量是自己的口味而定。
凑趣的圣诞蛋糕
材料:
戚风蛋糕体:蛋黄3个,糖粉20G,牛奶60G,色拉油30G,低筋面粉60G,蛋白3个,糖粉30G,玉米淀粉5G,柠檬汁少许,海绵蛋糕围边:蛋黄3个,糖粉30G,低筋面粉85G,蛋白3个,柠檬汁适量,糖粉60G,玉米淀粉5G,紫薯夹层:紫薯200G,淡奶50G,牛奶100G,鱼胶片1片(5G/片),炼乳10G,提拉米苏夹层:奶酪200G,蛋黄1个,打发奶油100G,咖啡蜜酒5ml,朗姆酒5ml,糖20G,可可粉10G,鱼胶片1片(5G/片),表面装饰:黄桃,草莓,可可粉,可可淋面胶,巧克力酱
做法:
戚风蛋糕体:
1、蛋白加入柠檬汁打至鱼眼泡,分三次加入糖粉(30G)和玉米淀粉,至硬打发。
2、牛奶、色拉油、糖粉(20G)搅拌至完全融合,筛入低粉,略拌,加入蛋黄,搅拌均匀。
3、烤箱预热130度。
4、用直型打蛋器搅打蛋白霜约30秒,使蛋白霜略回缩,取1/3与蛋黄液混合,再将混合的蛋黄液倒入余下的2/3蛋白霜中,切拌均匀,入模后大力摔打几次,震出大气泡。
5、烤约60分钟,出炉倒扣,晾凉后横切成薄片备用。
海绵蛋糕围边:
1、蛋白加入柠檬汁打至鱼眼泡,分三次加入糖粉(30G)和玉米淀粉,至硬打发。
2、蛋黄加入糖粉,隔热水,打发。
3、烤箱预热190度。
4、用直型打蛋器搅打蛋白霜约30秒,使蛋白霜略回缩,取1/3与蛋黄液混合,再将混合的蛋黄液倒入余下的2/3蛋白霜中,切拌均匀,筛入低粉,拌匀,装入裱花袋。
5、用圆形裱花头,将蛋糕液裱入烤盘。
6、烤约15分钟,出炉晾凉后切成长条状备用。
紫薯夹层:
1、紫薯蒸熟,去皮,过筛,加入淡奶、炼乳、牛奶等拌匀。
2、鱼胶片泡软,隔水化开,加入紫薯混合液,拌匀,备用。
提拉米苏夹层:
1、奶酪隔水打至无颗粒,略凉后加入蛋黄拌匀。
2、奶油加糖粉打发,加入可可粉、咖啡蜜酒、朗姆酒拌匀。
3、鱼胶片泡软,隔水化开。
4、奶酪混合液+奶油+鱼胶片,混合拌匀。
装饰:
1、取8寸圆形模具,四周刷上黄油。
2、用海绵蛋糕长条围边,取一片戚风蛋糕片垫底,浇入紫薯夹层,放上一片戚风蛋糕片,加入提拉米苏夹层,表面抹平,入冰箱冷藏4小时以上。
3、用可可淋面胶修饰表面,筛一层可可粉。
4、黄桃切成薄片装饰。
5、草莓切片围边,最后在蛋糕中央放上一颗淋了巧克力酱的草莓。
小诀窍
由于准备食材的时间有点仓促,提拉米苏的奶酪用的是普通的安佳奶油奶酪,白璧微瑕,留了点遗憾!!
充满能量的小宇宙--香浓腊八粥
材料:
大米1杯、燕麦米1杯、薏米1/2杯、紫糯米1/2杯、红豆1/4杯、绿豆1/4杯、黑豆1/4杯、芡实1/4杯、莲子15颗、花生20颗、枸杞20颗、黑芝麻1/4杯。
做法:
1、除枸杞外,所有原料淘洗干净,放入盆中浸泡30分钟,枸杞洗净待用;
2、锅中放入所有原料3-4倍的水,烧开后将米下锅;
3、大火煮至再次水开,转小火煮20分钟;
4、放入枸杞,用勺子顺着一个方向不停搅动;
5、持续约10分钟,待粥呈粘稠状,熄火出锅。
小诀窍
1、米要提前浸泡30分钟左右,这样米粒膨胀,既可节省煮粥时间,又可使粥口感更好;
2、待水烧开之后再下米煮粥,可以防止粥在熬煮时糊底;
3、小火煮20分钟后,用勺子不停搅动10分钟,可以使米粒更饱满、更粘稠。
充满能量的南瓜红米豆浆
材料:
主料:黄豆1杯、红米1/2杯
做法:
1. 黄豆、红米提前用清水浸泡过夜,南瓜去皮切小块;
2. 将浸泡后的黄豆和红米洗净,与南瓜一同放入豆浆机;
3. 根据指示加入足量水;
4. 按下全豆豆浆档,约十五分钟即可煮熟。
小诀窍
1. 红米较硬,煮前用清水浸泡3-8小时,口感更加;
2. 南瓜尽量切小丁,更易打碎;
3. 各种材料的用量可根据个人口味调节;
4. 如果喜欢细滑口感,可过滤后再饮用。
让她一定爱上它--香芒奶昔&香芒牛奶沙冰
材料:
经联合国粮农组织(FAO)的提议,每年5月的第三个星期二为国际牛奶日,旨在宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性。鼓励人们多喝牛奶,达到提高全民身体素质的目的。通过各种宣传,喝牛奶的好处越来越被大众所认识,尤其是牛奶中含有丰富的活性钙,是人类补充钙质的最好钙源之一。可是有些人不爱喝牛奶,就像我妈妈,年轻时不懂得补充钙质的重要性,拒绝喝牛奶,现在年纪大了,患上了严重的骨质疏松症,一不小心就会骨折。现在的她不得不每天喝上一大杯牛奶,可她是把它当成药来喝。天天是皱着眉头把牛奶喝下去的。看她喝牛奶喝得这么痛苦,我想妈妈不爱喝牛奶,可是她特别爱吃各种水果,如果能把水果和牛奶很好地结合起来,做成各种美味的水果奶昔或者是水果牛奶沙冰,那么妈妈一定会爱上牛奶的!
做法:
1 将芒果洗干净,去皮去核后切成小块;
2 将切小块的芒果放入搅拌杯,加入炼乳和牛奶;
3 打碎搅拌后到入杯中, 即成香芒奶昔;
4 将搅拌好的芒果奶昔倒入密封容器内,放入冰箱冷冻成冰;
5 吃的时候取出,在室温或者冰箱冷藏室内放置一会儿,待冰稍微融化,不那么坚硬后,用勺子刮松后盛入杯中,拌入适量芒果果肉, 即是清凉爽口的香芒牛奶沙冰.