fettuccine pasta

　　 材料:
　　 pasta ：one bag of fettuccine pasta;
　　
　　 做法:
　　

　　1） 煮开水，锅里几勺盐。

　　2） 平底锅加热，微热后，放入牛肉馅。

　　3） 同时，把胡萝卜，洋葱切丁，放在一边。姜切成碎末

　　4） 搅拌平底锅里的牛肉。等牛肉馅炒熟后，倒入盘子里，备用。 注意，炒牛肉的时

　　候，锅里可能产生很多汁，这都是脂肪，我一般把这些倒掉。

　　5） 平底锅，加油，等油热，加入姜末，炒香，然后加洋葱。等洋葱变成透明状，加入

　　胡萝卜丁，翻炒。

　　6） 几分钟后，加入西红柿丁，搅拌均匀，然后加tomato paste。加完paste，要加水，

　　要不酱会过于粘稠。

　　7） 过几分钟，等到paste 完全溶解，可以加之前炒熟的牛肉馅。

　　8）这个时候，开始做的煮pasta的水可能已经开了，放入fettuccini。 注意包装上的

　　时间，只用煮7分钟就好。

　　9） 等pasta煮熟的过程中，可以再煮酱的锅里放入mushroom， 最后放peas. 这两样，

　　都很好煮，不用太多时间，所以最后放。

　　10） 7分钟左右，试一下pasta有没有熟。虽然是Al dente，但是可以根据个人口味决定。

　　11) pasta 煮好后，关火，把锅里的水空干，也可以留一些，把锅放回原来的灶上，让

　　余温把最后的水吸干。加橄榄油，搅拌均匀，准备上盘。

　　12） 酱也好了，关火。把酱加到pasta上就好了。

　　

fettuccine pasta

　　 材料:
　　 pasta ：one bag of fettuccine pasta;
　　
　　 做法:
　　

　　1） 煮开水，锅里几勺盐。

　　2） 平底锅加热，微热后，放入牛肉馅。

　　3） 同时，把胡萝卜，洋葱切丁，放在一边。姜切成碎末

　　4） 搅拌平底锅里的牛肉。等牛肉馅炒熟后，倒入盘子里，备用。 注意，炒牛肉的时

　　候，锅里可能产生很多汁，这都是脂肪，我一般把这些倒掉。

　　5） 平底锅，加油，等油热，加入姜末，炒香，然后加洋葱。等洋葱变成透明状，加入

　　胡萝卜丁，翻炒。

　　6） 几分钟后，加入西红柿丁，搅拌均匀，然后加tomato paste。加完paste，要加水，

　　要不酱会过于粘稠。

　　7） 过几分钟，等到paste 完全溶解，可以加之前炒熟的牛肉馅。

　　8）这个时候，开始做的煮pasta的水可能已经开了，放入fettuccini。 注意包装上的

　　时间，只用煮7分钟就好。

　　9） 等pasta煮熟的过程中，可以再煮酱的锅里放入mushroom， 最后放peas. 这两样，

　　都很好煮，不用太多时间，所以最后放。

　　10） 7分钟左右，试一下pasta有没有熟。虽然是Al dente，但是可以根据个人口味决定。

　　11) pasta 煮好后，关火，把锅里的水空干，也可以留一些，把锅放回原来的灶上，让

　　余温把最后的水吸干。加橄榄油，搅拌均匀，准备上盘。

　　12） 酱也好了，关火。把酱加到pasta上就好了。

　　

培根红椒炒Lettuce

　　 材料:
　　 培根(Bacon)三片，红甜椒半个，Lettuce多半颗（我用的从超市买来的 Baby Cos Lettuce），紫洋葱半个，姜两片，蒜两瓣。
　　
　　 做法:
　　

　　（1）培根切条，紫洋葱切丝，红甜椒切细条，baby Cos lettuce洗净用手撕成小块，姜切丝，蒜切沫。

　　（2）炒锅热后放橄榄油，放入蒜沫和姜丝炒出香味；

　　（3）放入培根和紫洋葱炒半分钟，加入Lettuce和红甜椒，翻炒一分钟，加盐，胡椒粉炒匀，即可出锅。

　　备注：

　　1大匙=15毫升（1 table spoon），1茶匙=5毫升（1 tea spoon）。

　　煮妇心得：

　　（1）培根比较咸，盐还可以再少放一点。

　　（2）喜欢辣味的朋友可以把红甜椒换成红辣椒，将红辣椒切丝与姜丝一起下锅，会有辣的风味。

　　（3）也可以在炒好的菜中加几滴辣油，拌匀，也很好吃。

　　

圣诞水果面包~~潘妮托妮（panettone）

　　 材料:
　　 A、中种面团：，高筋面团200克，蜂蜜30克，即溶酵母粉3克，水90克，苹果泥20克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.材料A全部混合，搅拌成团即可，进行基本发酵3小时（我是冰箱冷藏过夜）。

　　2.将1与材料B全部混合，搅拌成稍具光滑状，加入黄油搅拌成可拉出大片薄膜的状态。

　　3.再加入葡萄干和糖渍橙皮丁混合均匀，进行二次发酵约60分钟。

　　4.面团分割成若干份，滚圆，放入模子中，进行最后发酵约60分钟。（书上是10×9cm的圆纸模3个）

　　5.面团刷上蛋液，用剪刀剪1cm的十字开口，开口处放上1cm的黄油。（放黄油有利于面团中间的膨胀）

　　6.烤箱预热180度，烤焙20-25分钟。

　　7.待凉透后撒上糖粉做装饰～～

小诀窍

　　这类圣诞面包的特点都是添加了较多的黄油和大量的水果干， 因而吃起来特别香甜可口～～

　　

Panettone

　　 材料:
　　 材料：6个橙皮，洗净去白色的内皮
　　
　　 做法:
　　

　　1.把切好橙皮用水煮开，把开水倒掉。

　　2.重复1.捞起晾干备用。

　　3.做糖浆：小锅内加水和糖混合，小火煮到华氏230-234 F（摄氏）下橙子皮，把火开到最小慢炖30分钟。放到架子上晾干，滚糖。

　　

意大利长条杏仁饼干cantuccini

　　 材料:
　　 白糖250克，鸡蛋2个，动物黄油50克，白糖粉1包，面粉250克，去皮杏仁100克。
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡蛋，白糖，动物黄油和白糖粉混合在一起。

　　2.加入面粉和杏仁一起，然后全部都搅拌一起。

　　3.将所以东西都揉成一团面一样，然后将面团拉长成为类似长面包一样，再将其往下压下，而形成长方形又扁的长条。

　　4.将面团放入冰箱冷冻半小时。

　　5.将面团切成2半长条，放到铺上烘焙纸的烤盘里，放进烤箱，温度为180度，20分钟。

　　6.烤熟后将饼干拿出来将2条长饼干斜切为了能够形成饼干本有的形状。

　　7.将饼干摆平放，（就是将切的那面朝上）继续放在烤箱里烤1到2分钟，（让它的表面有点金黄色为止）温度为250度。

　　过了1分钟后就可以从烤箱里取出啦，香喷喷滴饼干就这么出炉啦！！

小诀窍

　　饼干两次烤完后，放在那里冷却后吃味道更鲜美。

　　因为它经过两次的烤法，可以长时间保留呢（当然不是永久性的啦，哈哈）

　　

Zuccotto

　　 材料:
　　 Nonstick cooking spray （防粘喷雾）
　　
　　 做法:
　　

　　1. 先用防粘喷雾在一个1.5quart碗里喷一下，碗里铺上保鲜膜.把磅蛋糕切成1/3英寸厚片，再对角切开成三角形.在碗底和边上铺上三角形蛋糕片，在蛋糕片上刷白兰地.

　　2. 苦甜巧克力隔水融化，稍微放凉.用搅拌器打发一杯鲜奶油至浓稠蓬松.把1/4打发鲜奶油切拌入融化的巧克力，再切拌入一半的剩余打发鲜奶油，最后再将剩下的打发鲜奶油都切拌进去.将拌匀的巧克力奶油铺在碗里的磅蛋糕上，形成一个井状，盖上保鲜膜放冰箱冷藏.

　　3. 在另一个碗里加入另一杯鲜奶油和杏仁香精，用电动搅拌器中速打发，分次加入糖粉.鲜奶油打发至硬身，再拌入烤香的杏仁片.将打发的杏仁鲜奶油加入井中.

　　4. 剩余的三角蛋糕片上刷白兰地，反过来（白兰地面朝下）盖在上述填了奶油的蛋糕上，再盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少三小时.

　　5. 冷藏好的蛋糕反过来扣在盘子上，拿掉碗和保鲜膜，表面撒上可可粉.

　　

Bruchetta 煎意大利面包

　　 材料:
　　 主料：意大利面包 红灯笼椒 橘黄灯笼椒 红西红柿黄西红柿 洋葱
　　
　　 做法:
　　

　　1. 面包切片成猪腰状备用

　　2. 辣椒，西红柿切成小丁，洋葱大蒜子切成小碎碎，拿只大碗乘起来

　　3. 撒上少许盐，一茶匙橄榄油，3茶匙罗勒，搅拌均匀备用

　　4. 中火热锅，倒入橄榄油，将面包片两面煎至金黄色

　　5. 乘入盘中，稍冷却之后放上调好的蔬菜，爱吃辣可以撒上胡椒粉，完成

　　

意大利三层肉奶油空心面penne con panna e pancetta

　　 材料:
　　 意大利空心面200克，食用奶油200到250克，四方块的三层肉，动物黄油少许，黑椒少许。
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将空心面放入加盐的热水里煮熟。

　　2.在另外个锅子里加入少许的动物黄油和四方块的三层肉一起炒下，将三层肉炒到开始变金黄色就可以了。

　　3.加入少许的水和食用奶油搅拌下。

　　4.然后将面加入到奶油里面和少许的黑椒一起搅拌下就ok啦。

　　要趁热吃的哦！！

小诀窍

　　我这里用了意大利空心面，也可以用一般的长条面或者其他的面，味道都是很美味都。。

　　我比较喜欢用那种熏过的三层肉而且还是一起切好小块的，比较方便把呵呵。。不过如果不喜欢用三层肉的话也可以用火腿肉片呢，不过如果要用火腿肉片的话就不可以把它给先炒了，要在奶油和面搅拌的时候在加入肉片，因为肉片已经是熟的如果炒太久了会变很老的，那就不好吃了哦！！

　　至于黑椒吗。。意大利人吃东西不管在什么东西里都喜欢加入黑椒的，如果个人不喜欢的话不用加也很美味的呢。。看个人爱好啦(*^__^*) 嘻嘻

　　

蔬菜通心粉汤（Minestrone Soup）

　　 材料:
　　 材料： 腌肉（bacon）两长条，洋葱一个，胡萝卜1根，西芹2根，卷心菜150g，土豆1只，新鲜大蒜1根，大蒜3瓣，番茄酱60ml，罐装去皮番茄（tomato， good canned Italian plums）200ml，高汤1.5L，肾豆（red kidney bean）30g，贝克状的小通心粉 55g，菠菜叶150g，欧芹（Parsley Italian）15ml
　　
　　 做法:
　　

　　1）腌肉切丁，洋葱，胡萝卜，西芹，卷心菜和土豆各切同样大小的丁；

　　2）新鲜大蒜切去绿色部分后对剖，冲水后切成条。大蒜压成蒜蓉；

　　3）所有香料除去茎后包入纱布（cheese cloth）并用线扎紧袋口成香料包；

　　4）锅里放入腌肉丁煎至棕色并出油，放入洋葱丁大火翻炒成透明后放入1）中除了土豆以外的所有蔬菜丁，继续大火翻炒2分钟左右放入土豆丁翻炒2分钟；

　　5）加入蒜蓉，翻炒数下后加入番茄酱和番茄，搅拌均匀后加入高汤，大火烧开后放入肾豆和香料包转至小火炖40分钟左右；

　　6）吃时加入干酪粉，搅拌均匀后放入切成丝的欧芹和菠菜叶，加盐和黑胡椒调味后即可。

　　

Tuna Tuna地中海沙拉

　　 材料:
　　 金枪鱼罐头，黑胡椒，紫甘蓝，小圆白菜，小西红柿1个，口维可千岛酱，优酪乳（酸奶），盐，大树牌橄榄油
　　
　　 做法:
　　

　　1.紫甘蓝、小圆白菜切丝用热水稍微烫下，去除菜的生味，加入橄榄油盐腌下、金枪鱼罐头取出摆盘。西红柿去蒂、切成薄块备用。

　　2.调味汁的做法：口维可千岛酱2勺、盐1/4小勺、黑胡椒少许、加入优酪乳/酸奶、一点橄榄油、再加入切碎的茴香（没有就算了），混合均匀。

　　3.在金枪鱼、蔬菜 琳上一点调味汁，然后在鱼、盘子上撒些黑胡椒，调味汁。吃鱼的时候沾下碗里的作料味道鲜美阿~一点都不象是在吃罐头嘎嘎~

小诀窍

　　这个呢~是用玫瑰蜂蜜调制的，紫甘蓝、圆白菜切丝用热水烫下，加入西红柿块、核桃仁~淋上玫瑰蜂蜜，味道清香爽口~

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a95529.html