豆豉蒸青椒
材料:
青椒,盐,豆豉,酱油,猪油1大勺,水,鸡精
做法:
1.新鲜青椒(最好是本地出产的)洗干净;
2.加盐,豆豉,酱油,一大勺猪油,少许水平锅子大火蒸15分钟;
3.吃前撒鸡精~
豆豉蒸青椒
材料:
青椒,盐,豆豉,酱油,猪油1大勺,水,鸡精
做法:
1.新鲜青椒(最好是本地出产的)洗干净;
2.加盐,豆豉,酱油,一大勺猪油,少许水平锅子大火蒸15分钟;
3.吃前撒鸡精~
豆豉蒸青椒
材料:
豆豉、青椒、生抽、白糖、盐、橄榄油
做法:
1、青椒洗净装盘;倒入豆豉;
2、上蒸锅,蒸7-8分钟拿出;
3、调好料汁浇上;
4、锅内倒橄榄油烧热,均匀浇菜上,OK!
青椒豆豉蒸田鱼
材料:
干田鱼180克(即小杂鱼)。调料青椒120克,生姜、蒜瓣、香葱各10克,豆豉5克,美极酱油10克,盐2克,白糖3克,味精5克,高汤10克,胡椒粉2克,茶油120克,老干妈辣椒酱10克。
做法:
1、先将干田鱼用冷水泡10分钟,葱、姜、蒜瓣切末,青椒切成圈,豆豉剁碎。
2、锅中放入一半茶油,烧至六成热,用小火把田鱼煎成两面呈金黄色,出锅放入碗中待用。
3、锅内放入剩下的茶油,烧至七成热,把青椒圈、豆豉、葱末、姜末、蒜末大火炒香,放入盐、味精、白糖、美极酱油、高汤、胡椒粉、老干妈一起炒两下出锅放在田鱼上面,将田鱼入蒸笼旺火蒸30分钟即成。
小诀窍
特点
田鱼酥香,香辣可口。
蒸青椒
材料:
青椒100克,肉馅50克,猪脑20克,豆腐20克,葱、姜各2克,精盐1克,味精0.5克,酱油5克。
做法:
青椒洗干净,在蒂周围旋一圆形圈,把青椒顶拿下,去掉青椒内芯。肉馅制成水饺馅,把猪脑外膜去掉和肉馅、豆腐一起用筷子搅成泥,加入葱、姜、酱油、精盐、味精继续搅动,然后把肉馅分别装入青椒中,盖上青椒顶,上屉蒸20分钟即可。
蒜蓉豆豉蒸虾
材料:
虾,大蒜,姜,豆豉,干辣椒段,生抽,料酒,葱花
做法:
1.虾剪去须爪,开背,拍扁,浇点生抽,料酒腌上;
2.趁这工夫拍两瓣大蒜,切碎,姜也切碎,两大勺豆豉也切碎,用油炒香,喜欢吃辣的还可以放点干辣椒段;
3.把炒好的蒜蓉豆豉均匀地铺在虾上,覆上保鲜膜,放进微波炉高火加热5分钟即可。
4.要是想再香一点,还可以撒上一些葱花,浇点热油。
豆豉蒸排骨
材料:
排骨,豆瓣,盐,生抽,蒜,生粉,鸡精
做法:
1.将排骨切小块,用切碎的豆瓣及盐、生抽、蒜、生粉、鸡精拌好,最后才放油。
2.入锅猛火蒸5分钟,香嫩可口的豆豉蒸排骨就好了。
豆豉蒸黑池
材料:
黑池鱼250克,豆豉适量,生抽适量,盐适量,姜适量,葱适量,胡椒粉适量
做法:
1.将鱼去肚洗净装盘。
2.撒上豆豉、姜丝、生抽、胡椒粉,入锅猛火蒸5分钟,再撒上葱花,淋上热油就行了。
豆豉蒸黄骨鱼
材料:
黄骨鱼2条,豆豉,蒜,姜,盐,料酒,生粉,油
做法:
1.黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几块(可原条)备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。
2.黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.隔水清蒸5-8分钟即可。
豆豉蒸鱼腩
材料:
鱼腩,姜片适量,盐适量,豆豉适量,熟油适量
做法:
1.放适量姜片在碟上,然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。
2.豆豉用清水浸5分钟,然后用勺子压碎,铺在鱼腩上。
3.隔水蒸10分钟,倒去鱼水,再淋上熟油即可。
豆豉蒸蚬鱼
材料:
蚬鱼,豆豉适量,生抽适量,姜适量,鸡精适量
做法:
1.将鱼去鳞开肚洗净装盘。
2.将豆豉、姜丝铺在上面,淋上油、生抽、鸡精调好味到,入锅猛火蒸5分钟就行了。