潮州粘米丸
材料:
汤底：猪大骨，干尤魚，洋葱，冬菜，盐，糖，味精.
做法:
1、五香肉片：瘦猪肉两块醃五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后，再用小火煎至微焦，置冷后再切片便可。
2、猪大骨先过水再放进滚水熬四小时后加冬菜、盐、糖、味精调味即成浓汤底。
3、猪肉垛碎在浓汤底里烫熟，拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用。
4、虾去壳剔肠烫熟，鱼饺、鱼饼切片。
5、浓汤底烧开后，即放入粘米粉烫熟后置于大碗内，再加贡丸、鱼饼、鱼饺、虾与数片五香肉在米粉之上，最后放些韭菜与猪肉碎，再倒满浓汤到碗中，散上芫荽与葱花即可出菜。
潮州粘米丸
材料:
汤底：猪大骨，干尤魚，洋葱，冬菜，盐，糖，味精.
做法:
1、五香肉片：瘦猪肉两块醃五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后，再用小火煎至微焦，置冷后再切片便可。
2、猪大骨先过水再放进滚水熬四小时后加冬菜、盐、糖、味精调味即成浓汤底。
3、猪肉垛碎在浓汤底里烫熟，拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用。
4、虾去壳剔肠烫熟，鱼饺、鱼饼切片。
5、浓汤底烧开后，即放入粘米粉烫熟后置于大碗内，再加贡丸、鱼饼、鱼饺、虾与数片五香肉在米粉之上，最后放些韭菜与猪肉碎，再倒满浓汤到碗中，散上芫荽与葱花即可出菜。
珍珠糯米丸子
材料:
肉，长粒香糯米，胡萝卜，黑木耳，生菜，葱，姜，盐，美极鲜酱油，料酒，鸡精，拌馅料
做法:
1.把糯米提前6小时泡好，然后把肉，胡萝卜，黑木耳，葱，姜统统丢进搅馅机里，搅成馅。
2.接着就是放适量的料酒，盐，拌馅料，鸡精调馅，这个就根据个人口味，看着整吧.顺时针搅呀搅，到上劲就行了。
3.用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米。
4.在锅里先铺上一层油纸，然后上边是层生菜叶，再把小丸子放上去，大火蒸10分钟就行了。
小诀窍
配上美极鲜酱油,太好吃了.比较适合老年人和小孩吃,因为很软很好嚼。
玉米丸子
材料:
肉，玉米，花生，芝麻，胡椒粉，盐，糖，面粉，面包屑，鸡粉
做法:
1.把玉米打碎，肉泡去血水，打成馅。加入玉米碎，花生碎，芝麻，盐，糖少许，胡椒粉，鸡精，料酒，葱姜水，面粉，面包糠，一起搅匀。要朝一个方向搅上劲儿哦，要不然会散的。
2.锅内加油，七成热下丸子，最后一个手挤，一个手拿勺下丸子。这样经过手挤的丸子会更紧实一些。炸的时候不要太大的火，要不然里面还没熟呢。外面都焦黑了。
腊肉糯米丸子
材料:
糯米，四川腊肉，小葱，姜末
做法:
1.首先处理糯米和腊肉。1.将糯米洗净提前泡两个小时。2.把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用。这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，所以必须要蒸过下面才能包成团。
2.同时把腊肉煮好备用（稍后切丁），腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。（别看这块肉肥，做这个丸子一定要用半肥瘦的肉，否则瘦肉很柴，当然肥肉用下图的一半就好）
3.其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。蛋液放入蒸过得糯米（可以增加粘性，更容易成团）充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒（腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明）将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。
4.将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了。
玉米丸子
材料:
花枝浆300公克，玉米粒100公克
做法:
1.将花枝浆和玉米粒一起混合搅拌均匀后，再用力摔打数下直到呈现出胶质状为止。
2.用手结成圆球状后，放入蒸笼里蒸熟即可取出。
粟米丸子
材料:
粟米粉200克，精盐少许。
做法:
（1）、将粟米粉中放入温水，拌匀，和成粉团，再用手搓成长条状，分成栗子大小的小丸子，放入一个干净的盘中。
（2）、锅置火上，加入适量清水，锅加盖，用旺火煮沸，掀锅盖，将丸子下入锅内，文火煮至丸于浮在水面3、4分钟后，即成。食用时可加少许精盐调味。
（3）、丸子鲜嫩，清淡适口。
生财糯米丸
材料:
生菜，糯米，胡萝卜，小葱叶子，龙须菜，牛肉馅。
做法:
糯米泡上1个小时；生菜清洗干净；葱叶子开水煮一下；粗胡萝卜根部切片；龙须菜焯一下。
做馅子：龙须菜先用水焯好，然后取其根部，与胡萝卜，加葱，姜一起剁碎，越细越好。直接在菜板上剁好，不要挤出水分；剁好的馅子和牛肉馅，盐，玉米油，花椒面，蚝油一起搅拌好
制作：
生菜叶子展开，1、大一点的，可以从中间分开；然后包上肉馅，卷好后，用葱叶固定住。
2、糯米铺好。随意捏好肉丸子，放在糯米上面。团，团，轱辘，满身糯白色
蒸锅上水。开火。帘子上面摆好生菜糯米包，铺上胡萝卜片，糯米团摆上，此时水开了，把帘子放上，开始蒸了。12分钟闭火。焖一小会。
出锅了。就吃吧。
看着啰嗦，做起来不难。
芒果糯米丸子
材料:
糯米 芒果 芝麻 白糖 一次性手套
做法:
1、把芒果划十字反过来取出果肉，注意果肉大小，我切的比十厘米小小一点，觉得大小正 好（有些芒果太酸可以用糖腌一下）
2 、白糖兑水搅匀，和糯米粉按一比一的比例搅拌成糊状。注意：如果糯米太粘，可以兑些许粘米粉。有网友说加点生粉口感会更Q，朋友们可以尝试； 白糖的分量看个人的口味；注意在搅拌的过程中要把面疙瘩给打碎搅匀，尽量不留面疙瘩。
3 、把糯米糊放进微波炉叮4分钟（要密封哟，否则糯米粉会干水的），或者放进锅里蒸15分钟（据说用锅蒸口感会比较好）
4、熟糯米糊取出后放凉待用（个人建议不烫的时候正好，凉后的粘劲有点奇怪）
5、 这个时候可以干锅把少量芝麻翻炒，注意火候（温火），喜欢甜的还可以加点黄糖（蔗糖）一起，翻炒出味道即可以，要不然芝麻会有焦味。
6、在盛糯米丸子盘子和一次性手套上都涂些牛油（植物油和猪油都可以，我用的是猪油，没有奇怪的味道，注意不要用花生油，你懂的，花生油不煮熟会有味道而且还要卫生问题）
7、用小汤匙勺一勺出来压平，放进一块芒果肉包起来，或搓圆或捏花，装盘。
8、最后再用芝麻点缀一下，大功告成！
小诀窍
1、吃不完的可以用保鲜盒装好放进冰箱，味道会更佳哟！
2、糯米糍粑较难消化，有胃不好的朋友要适量哟~
黄米丸子
材料:
大黄米，猪肉馅一份，生抽，香油，盐，糖，蛋清，生粉少许
做法:
1.大黄米提前一晚泡上，将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用
2.将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀
3.用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些
4.做好的黄米丸子放入蒸笼中，大火蒸12分钟，盖盖虚焖3分钟即可
土豆糯米丸
材料:
土豆两个、腊肠一根、胡萝卜半根、青豆粒少许、糯米一小碗
做法:
1、糯米提前用冷水浸泡一晚；
2、土豆洗净去皮，切成薄片加一点点水，用微波炉叮几分钟再压成泥（看自家的微波炉功率而定）；
3、胡萝卜去皮切丁、腊肠切丁、青豆洗净；
4、土豆泥中加适量的盐、胡椒粉，再和胡萝卜丁、腊肠丁、青豆混合；
5、混合好的土豆泥搓成一个个小丸子，再滚上一层浸泡好的糯米；
6、蒸锅中隔水放上一个个滚好糯米的土豆泥，大火烧开后转中火，大约蒸十五分钟即可。