小炒干菇
材料:
主料：干香菇/其它菇类 红辣椒
做法:
1. 干香菇/其它菇类用水泡发，切成细条，以少量生抽和料酒拌匀待用
2. 辣椒切成细条，以少量盐拌匀待用
3. 倒入少许油，小炒一下香菇，盛起
4. 再倒入少许油，放入大蒜子爆香，再倒入辣椒，炒出香味
5. 倒入炒过的香菇，撒上少量味精，翻炒盛起
小炒干菇
材料:
主料：干香菇/其它菇类 红辣椒
做法:
1. 干香菇/其它菇类用水泡发，切成细条，以少量生抽和料酒拌匀待用
2. 辣椒切成细条，以少量盐拌匀待用
3. 倒入少许油，小炒一下香菇，盛起
4. 再倒入少许油，放入大蒜子爆香，再倒入辣椒，炒出香味
5. 倒入炒过的香菇，撒上少量味精，翻炒盛起
鱼香干菇浇蛋饺
材料:
鸡蛋，干菇，鱼香调料，牛肉，葱，姜，淀粉，盐
做法:
1.调馅：牛肉加入少量淀粉，葱姜末、盐、胡椒调味，之后放置几分钟入味；
2.取一只汤勺，直接放在火上加热，要用小火并注意安全啊！另只手夹住一块肥肉，待勺子加热后把肉沿着勺壁均匀的擦拭。这样做目的是让油很均匀的涂抹于勺上，比直接往里面倒油的效果好很多；
3.待勺底流下薄薄一层油时，往里加入鸡蛋液，快速转动勺子让蛋液均匀的粘在勺壁上面；
4.待勺子边上的蛋皮稍稍凝固住时，加入适量的牛肉馅，将蛋皮对折起来抱住馅料（不能等到蛋液全部凝固住，要不对折之后就没法粘合住了）；
5.把包好的蛋饺上锅蒸制5-8分钟，最后浇上鱼香酱汁即可。
小炒干丝
材料:
里脊肉，料酒，生抽，盐，葱，姜，干丝，高汤，韭菜，韭黄，鸡精，糖，香油
做法:
1.里脊肉丝用料酒、生抽、盐、汤腌制20分钟
2.锅热油，下葱姜末，下里脊肉和干丝，加入少许高汤略煮，下韭菜和韭黄翻炒数下，加
盐，鸡精，糖，少许香油，出锅
花生芝麻碎炒干红椒
材料:
熟花生，熟葵花子，熟白芝麻，干红辣椒
做法:
1.干红辣椒洗净，晾干水份，一只一只切开，切成细长条的形状。
2.把熟花生仁和熟葵花仁剥出来（如果嫌麻烦，超级市场里也有现成剥好的出售），花生仁拍碎。
3.油锅烧至五成热，倒入切好的干红椒，用中火翻炒三至五分钟；加入花生碎，葵花仁，以及熟白芝麻，一齐翻炒。
4.炒至花生，葵花，芝麻均匀地裹在每一条干红椒上，加适量精盐，以及花椒粉，即可。
小诀窍
在早餐吃面或是吃米粉的时候，挟一碟出来拌了吃。味道极好。
青椒肉末炒干张
材料:
干张，青椒，肉末，蒜蓉，食盐，生抽，葱白
做法:
1.炒的时候大火热油（干张吃油，可稍稍多放些油），先爆香少许蒜蓉。
2.再倒入切好的青椒，肉末，加适量食盐，最后再倒入切成丝的干张同炒。
3.出锅前淋少许生抽，再洒上些切碎的葱白，拌炒均匀了，就可以了。
呛炒干鱿
材料:
干鱿，香芹，小辣椒，姜，蒜
做法:
1.香芹、小辣椒切段，姜切丝，蒜切蓉
2.干鱿用水泡软洗净，去鞘，在有鞘的一面斜打十字花刀
3.打花刀后切小块备用
4.坐锅，热油，爆香蒜、姜、辣椒（图片上滴字有误哈～）
5.加入干鱿翻炒，炒至干鱿起卷立刻关小火（千万别学俺，为了拍pp，忘了关火，结果老掉牙了肉肉）
6.最后加入香芹翻炒几下，调味即可。
小诀窍
俺粉喜欢干鱿，用酒精或酒烤着吃，蘸上酱油和芥末，也粉好吃滴――从小俺就好这口；反倒是对鲜鱿没多大兴趣，总觉得没有干鱿有嚼头――也许等俺在过几年，嚼不动了，才会对鲜鱿感兴趣吧？
雪里红炒干丁
材料:
雪里红100公克，豆干丁100公克，绞肉50公克，红辣椒1根，姜末1小匙，酱油膏1小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，水2大匙
做法:
1.雪里红洗净，切碎挤出水分沥干备用。
2.红辣椒切碎。
3.起油锅先将绞肉炒熟，再放入姜末炒香。
4.陆续放入雪里红、辣椒及豆干丁。
5.加调味料继续拌炒，直至水分收干即可。
三丝炒干条
材料:
金针菇1包，木耳1个，青椒1个，豆干3片，蒜末1小匙，葱末1小匙，酱油1小匙，水2大匙，盐1小匙，糖1/2小匙
做法:
1.金针姑洗净。
2.木耳、青椒、豆干切丝备用。
3.起油锅爆香蒜末、葱末，陆续放进金针姑、木耳丝、青椒丝及豆干丝。
4.加调味料炒熟即可。
咸肉芹菜炒干丝
材料:
主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克，辣椒(红，尖，干)50克
做法:
1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干（豆腐干）切成丝，然后一起过水。红椒切丝。
2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。
葱油莴笋炒干丝
材料:
豆腐干四块，比较嫩的莴笋一根，干红辣椒三颗，小香葱五颗，盐少许，鸡精少许。
做法:
１把莴笋扒去叶子，只留根茎的部分，削去皮和老筋，切成细丝，用盐水泡一会。
２把豆腐干洗净切成丝，红辣椒去籽切段，小香葱洗净切成粒。
３坐锅热油，开小火，油温三成热时放入香葱爆香，然后把火稍微开大一点，加入莴笋丝和干丝快速的翻炒，然后加辣椒，翻炒出香味以后加入一点点盐和鸡精就可以了。
小诀窍
爆小葱的时候火要开小一点，不然容易爆糊了。