娘惹粽 （Nyonya Dumpling）

　　 材料:
　　 馅：
　　
　　 做法:
　　

　　首先，把芫荽与黑胡椒煸香，冷却。不必下油。（我母亲的做法是芫荽籽和黑胡椒都要洗过晒干才煸炒的。我没觉得芫荽籽和黑胡椒很脏，就没洗，直接煸炒的。）

　　然后把五花肉洗干净入水煮至6-7分熟，取出去皮，切细丁。煮肉的水留下一大碗备用。

　　香菇泡发切细丁，冬瓜糖切细丁。豆瓣酱搅拌机搅拌成糊状备用。葱蒜剁碎备用。

　　这个过程我最不喜欢了，站着切了大半天的，不过五花肉还是不要拿去搅拌机搅拌的好，用手切丁做出来的粽子那个肥瘦相间的肉有入口即化的效果，如果是搅拌机搅拌的，瘦肉会很材，肥肉会很腻，口感就差很多了。

　　锅里下半杯的油，倒入剁碎的葱蒜，炒香，至金黄色。然后加入刚刚搅拌过的豆瓣酱，煸炒香了之后，倒入香菇丁，炒香，然后倒入五花肉丁，煸炒至稍微出油，加入糖冬瓜丁，翻匀。倒入一大碗刚刚留起来的煮肉水，加盖焖煮10分钟。

　　10分钟后，加入芫荽和胡椒粉，拌匀，试试味道，这要看豆瓣酱的咸淡了，不够咸加点盐就好了。再焖煮一下，勾芡，就可以熄火冷却。装到一个容器里，放入冰箱的冷藏室，冷藏一个晚上。

　　第二天把粽叶剪去两端比较细和比较硬梗的部分，泡水一个小时，然后用刷子刷干净，冲洗两遍。再把长糯米洗干净，备用，不必泡。加入一大匙的盐调味。

　　在一口小锅里，倒入一杯的水，放入洗干净的蓝花，煮大约8-10分钟，至颜色充分煮出。

　　

娘惹粽 （Nyonya Dumpling）

　　 材料:
　　 馅：
　　
　　 做法:
　　

　　首先，把芫荽与黑胡椒煸香，冷却。不必下油。（我母亲的做法是芫荽籽和黑胡椒都要洗过晒干才煸炒的。我没觉得芫荽籽和黑胡椒很脏，就没洗，直接煸炒的。）

　　然后把五花肉洗干净入水煮至6-7分熟，取出去皮，切细丁。煮肉的水留下一大碗备用。

　　香菇泡发切细丁，冬瓜糖切细丁。豆瓣酱搅拌机搅拌成糊状备用。葱蒜剁碎备用。

　　这个过程我最不喜欢了，站着切了大半天的，不过五花肉还是不要拿去搅拌机搅拌的好，用手切丁做出来的粽子那个肥瘦相间的肉有入口即化的效果，如果是搅拌机搅拌的，瘦肉会很材，肥肉会很腻，口感就差很多了。

　　锅里下半杯的油，倒入剁碎的葱蒜，炒香，至金黄色。然后加入刚刚搅拌过的豆瓣酱，煸炒香了之后，倒入香菇丁，炒香，然后倒入五花肉丁，煸炒至稍微出油，加入糖冬瓜丁，翻匀。倒入一大碗刚刚留起来的煮肉水，加盖焖煮10分钟。

　　10分钟后，加入芫荽和胡椒粉，拌匀，试试味道，这要看豆瓣酱的咸淡了，不够咸加点盐就好了。再焖煮一下，勾芡，就可以熄火冷却。装到一个容器里，放入冰箱的冷藏室，冷藏一个晚上。

　　第二天把粽叶剪去两端比较细和比较硬梗的部分，泡水一个小时，然后用刷子刷干净，冲洗两遍。再把长糯米洗干净，备用，不必泡。加入一大匙的盐调味。

　　在一口小锅里，倒入一杯的水，放入洗干净的蓝花，煮大约8-10分钟，至颜色充分煮出。

　　

娘惹参巴羊角豆,正宗娘惹风味菜! nyonya sambal lady\'s finger

　　 材料:
　　 羊角豆 250 克
　　
　　 做法:
　　

　　1、水煮开，加入少许盐和食油，烫熟羊角豆，待色泽转绿即捞起，切去头端待用。

　　2、将烤好的巴拉煎，红辣椒和指天椒一同搅烂，加入红葱头继续搅烂，待用。

　　3、热少许油，爆香虾米末，加入搅烂的材料，加入糖，关火加入酸柑汁。

　　4、倒上已排好的羊角豆上即可。

　　

炸香蕉糕（PISANG GORENG）

　　 材料:
　　 （1）料。
　　
　　 做法:
　　

　　将香芽蕉弃皮每条对半切。备用

　　把（2）料调成浓稠奶香鸡蛋糊。

　　坐锅点火烧油7-8成热。把钢捞离子放入油锅里。

　　把沾满湖浆的香芽蕉分成4次放入热油里。

　　炸至金黄色捞起。。。

　　

梗冬- 麥粥 - Sweet Wheat Porridge Dessert Gandum

　　 材料:
　　 200克梗冬 200g Wheat Pearls & #40;Gandum& #41;
　　
　　 做法:
　　

　　1& #41;首先将梗冬泡水隔夜浸软后，将水倒掉，备用。

　　2& #41;将梗冬、班兰叶和水放入锅内炖约2个小时至麥粥软化剥开。

　　3& #41;将班兰叶取出，加入冰糖和浓椰汁再炖20分钟，即可取出享用。

　　

simple chocolate mousse

　　 材料:
　　 巧克力42克，牛奶20克，蛋黄5克，蛋白1个，糖6克
　　
　　 做法:
　　

　　1.巧克力掰碎，坐热水浴慢慢融化。

　　2.牛奶微波加热一下，和融化的巧克力拌匀，再拌进蛋黄乳化均匀，仍然坐在热水上。

　　3.蛋白加糖打到接近硬性，取1/3拌入巧克力浆，再倒回来和剩下的蛋白拌匀。

　　4.倒入杯子，冷藏一小时以上。

　　

Pumpkin Smoothie

　　 材料:
　　 小南瓜1只，燕麦30克，纯牛奶500ml, 白砂糖30克
　　
　　 做法:
　　

　　1、南瓜切块儿隔水蒸熟。

　　2、牛奶加白砂糖、燕麦煮开，静置10分钟。

　　3、熟南瓜和牛奶燕麦混合，倒进搅汁机搅至顺滑。

　　4、然后倒入布丁瓶或慕斯杯中，用黑加仑子和抹茶粉点缀颜色即可。

小诀窍

　　P.S.做出来的南瓜smoothie 香浓纯滑，高纤低脂，keep fit 首选！

　　

RUM APPLE PIE

　　 材料:
　　 原料：苹果6个；9寸派皮（CRUST PIE）两张；
　　
　　 做法:
　　

　　烤箱预热400F（200C）；

　　苹果切片后与配料拌匀备用；

　　将派皮展开，铺入9寸的铝箔盘里；

　　有手轻按边缘让底部合盘；

　　剪掉多出来的边；

　　铺上苹果，送入烤箱烤20分钟；

　　20分钟后将温度转至375F（180C）再烤30-35分钟取出；

　　表层刷上果胶后再放回烤箱中用BROIL375F（上火180C）烤5分钟左右即可。

　　

plum custard cake

　　 材料:
　　 材料：A:45g 中筋粉
　　
　　 做法:
　　

　　做法：烤箱预热400F(摄氏200度），plum洗净切成小块。

　　1.一个大盆里加入鸡蛋和糖搅拌均匀，依次加入牛奶、面粉白兰地。用打蛋器高速搅拌1-2分钟就可以了。成很轻盈的面糊。

　　2.面糊里排入plum，排好后可以在表面撒上切成小块的冰箱里拿出来的黄油。加黄油完全是风味问题，加了的吃起来更香一些，也可以不加不是关键。最后在烤箱里面发起来大泡，是因为高的温度。。（大家可以尝试两种吃起来的口感。）

　　3.放入预热的烤箱，烤30分钟。

　　

plum custard cake

　　 材料:
　　 A:45g 中筋粉
　　
　　 做法:
　　

　　烤箱预热400F(摄氏200度），plum洗净切成小块。

　　1.一个大盆里加入鸡蛋和糖搅拌均匀，依次加入牛奶、面粉白兰地。用打蛋器高速搅拌1-2分钟就可以了。成很轻盈的面糊。

　　2.面糊里排入plum，排好后可以在表面撒上切成小块的冰箱里拿出来的黄油。加黄油完全是风味问题，加了的吃起来更香一些，也可以不加不是关键。最后在烤箱里面发起来大泡，是因为高的温度。。（大家可以尝试两种吃起来的口感。）

　　3.放入预热的烤箱，烤30分钟。

　　

Lemon plum scone

　　 材料:
　　 材料：
　　
　　 做法:
　　

　　准备：烤箱预热350度（摄氏180），杏仁颗粒放入烤箱烤5分钟，烤出香味取出备用。

　　做法：

　　1.黄油切碎小颗粒备用。

　　2.混合均匀面粉、糖、Baking powder 、小苏打、盐

　　3.用手搓入黄油颗粒，搓好的面粉混合物是松散状的。

　　4.混合鸡蛋、蛋黄、牛奶，搅拌打散。

　　5.4倒入3，用机器轻微揉均匀，不要过度搅拌。

　　6.最后拌入柠檬皮屑，杏仁颗粒，和plum果干。

　　7.把面团放入冰箱30分钟。

　　8.手上抹上干面粉，按成3个6寸大小的圆形，每个用刀切成6-8个三角型均等分，（有大的饼干模子按出形状更好）放入烤箱烤30分钟即可。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a97680.html