不用摔打的傻瓜小面包

　　 材料:
　　 高粉200克，糖1大匙，盐1/4小匙，黄油15克，澄汁130-140克，酵母3克
　　
　　 做法:
　　

　　1.除盐和黄油以外的所有材料揉成团，大致的揉几下就行。

　　2.面团摊开，加入盐和黄油，揉成光滑紧致的面团。这一步我揉了10分钟左右，根据个人体力吧，可以揉的时间再长些，不需要揉到扩展阶段。

　　3.将面团置于温暖处，发酵至2倍大。

　　4.发酵好的面团取出，排气，分成6份，滚圆后松驰15分钟。如果有烤模，就直接分成小份放入烤模中发酵，无需再松驰。

　　5.取一份面团，整成自己喜欢的形状。依次放入烤盘中，再次发酵至1.5倍大。160度25分钟。（我不太喜欢黄灿灿的色泽，就没有刷蛋液，烤出来的是本色，我喜欢的颜色。）

　　

不用摔打的傻瓜小面包

　　 材料:
　　 高粉200克，糖1大匙，盐1/4小匙，黄油15克，澄汁130-140克，酵母3克
　　
　　 做法:
　　

　　1.除盐和黄油以外的所有材料揉成团，大致的揉几下就行。

　　2.面团摊开，加入盐和黄油，揉成光滑紧致的面团。这一步我揉了10分钟左右，根据个人体力吧，可以揉的时间再长些，不需要揉到扩展阶段。

　　3.将面团置于温暖处，发酵至2倍大。

　　4.发酵好的面团取出，排气，分成6份，滚圆后松驰15分钟。如果有烤模，就直接分成小份放入烤模中发酵，无需再松驰。

　　5.取一份面团，整成自己喜欢的形状。依次放入烤盘中，再次发酵至1.5倍大。160度25分钟。（我不太喜欢黄灿灿的色泽，就没有刷蛋液，烤出来的是本色，我喜欢的颜色。）

　　

不用烤箱、不用微波炉、做蛋挞

　　 材料:
　　 生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油（用黄油更好更香哦）
　　
　　 做法:
　　

　　1.80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。

　　2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。

　　3.慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌

　　4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面团

　　5.搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中

　　6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮

　　7.倒入调好的挞液，就是做法的1。

　　8.中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。

　　9，配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。

　　橙粉就是小麦淀粉。。应该买得到啦。。不然用玉米淀粉吧。。但是口感没那么好哦。。

　　

南瓜小面包

　　 材料:
　　 面粉200克，泡打粉1小匙，苏打粉0.5小匙，鸡蛋1个，南瓜泥100克，糖1.5大勺，盐0.5小勺，色拉油2小勺，牛奶30毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1.南瓜切丁如微波炉高火加热3分钟左右，或入笼屉蒸熟压成泥。

　　2.将粉类混合均匀，蛋液、牛奶、色拉油同样混合均匀，之后连同南瓜泥一同加入到粉类中搅拌均匀分割成8小份。

　　3.排到烤盘上，烤箱190度预热，中层20分钟。

　　

南瓜小面包

　　 材料:
　　 高粉250克，南瓜泥120克，酵母4克，细砂糖40克，盐3克，黄油克，牛奶或水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将南瓜蒸熟，剥去表皮，压成泥备用。

　　2.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

　　3.加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

　　4.盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

　　5.基础发酵结束后，将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟。

　　6.松弛好的面团擀成长条，从上向下卷成橄榄形，送入烤箱进行最后发酵。

　　7.最后发酵结束的面团，表面刷蛋液，撒少许黑芝麻点缀。

　　8.送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

小诀窍

　　牛奶或水视南瓜的含水量而定，只加了很少量的水发现面团是越揉越湿的。 我上面做的奶酥笠，是自己随便做的，用奶粉加糖加面和少量黄油混在一起，揉得干干的成小颗粒状，洒在面包上依烤它就化开了味道还不错。其实不加也挺好吃的了。

　　

南瓜小面包

　　 材料:
　　 高粉300克，南瓜泥100克，糖35克，盐3克，发酵粉4克，黄油20克，鸡蛋一个，牛奶50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.除黄油外把受有原料混合和成面团，俺为了省事，全部放面包机里用和面程序让它替俺劳动了。

　　2.揉成面团后加入黄油，再次启动和面功能，感觉面和的很筋了，放一边让它第一次发酵。

　　3.发至两倍大时，用手和面，让面团排气，并分成15个小面团。再让发酵15分钟。

　　4.取一个小面团，搓成一头大一头小，用擀面杖杖开，卷起，形成一个个小面包。再让它发酵到两倍大。

　　5.烤箱预热10分钟，这期间给面包涮蛋液，180度，烤15分钟即可。

　　

南瓜小面包

　　 材料:
　　 富强粉　南瓜蓉　酵母　糖　盐　水　玉米油
　　
　　 做法:
　　

　　1、和面：前6种材料和成面团，加油揉匀。放置20分钟再揉，至细致光亮：

　　2、发酵：面团涨到2.5倍；

　　3、做型：将面团分割成9个面剂，滚圆，过会儿再滚圆一次。烤盘中撒干粉，将面包坯摆入盘中；

　　4、醒发：40分钟。涨幅大小根据温度和个人喜好；　　

　　5、烘烤：刷蛋液，放入提前预热的烤箱，180度，大约12-15分钟。

　　

苦瓜小面包

　　 材料:
　　 苦瓜半根
　　
　　 做法:
　　

　　1、面包切小丁，下大油锅炸至金黄，虑油盛起。

　　2、苦瓜去瓤冲洗干净，切薄片，少许盐巴腌制，去苦水分。

　　3、蛋打成蛋液，加少许盐。

　　4、热锅，下适量油，先炒蛋，盛起。

　　5、少许油，下苦瓜翻炒，加入蛋再加少许盐和糖，继续翻炒几下。

　　6、出锅时全部浇盖在炸好的小面包上，再来上一杯鲜奶。

　　

巧克力面包&香肠小面包

　　 材料:
　　 【巧克力面包的原料】：高筋面粉300g，可可粉24g，即发干酵母3g，细砂糖45g，盐3g，奶粉12g，蛋液30g，水156g，黄油30g，耐烤巧克力豆适量
　　
　　 做法:
　　

　　【巧克力面包的制作】：

　　1、将面粉，可可粉，奶粉，盐，糖放入盆中稍微拌合，倒入蛋液。

　　2、即发干酵母和20g左右水混合搅拌静置片刻，倒入第一步粉类中。

　　3、继续添加水分将面团所有材料拌合成团。（水分酌量增减，我比配方中的水份多放不少，不过没称量哦）

　　4、将面团移到案板上进行揉合至扩展阶段。

　　5、在面团中加入黄油继续揉至完全阶段，放入盆中进行基础发酵。

　　6、将发酵好的面团取出放在案板上轻轻按压排气，将面团分割出425g一份做成土司。

　　7、剩下的小面团平均分成8小份，滚圆松弛15分钟，将面团擀平，包入耐烤巧克力豆，收成圆形放入贝印10厘米中空模具中进行最后发酵。

　　8、425克的大面团平均分成2份，滚圆松弛15-20分钟。

　　9、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后由上而下卷成卷，松弛5分钟，再将卷卷擀长，由上而下卷成卷放入土司模。

　　10、将所有装面团的模具放在温暖湿润处进行最后发酵。（约为原来的1.5倍大）

　　11、烤箱预热180度，模具放入烤箱中下层上下火，烘焙约40分钟，贝印模具的烘烤时间约18分钟左右。

　　【香肠小面包的制作】：

　　1、将面团中的材料除了黄油放入盆中拌合成团。

　　2、将面团移到案板上揉至面团光滑能扯出厚膜。

　　3、加入黄油继续揉至扩展阶段，将面团滚圆放入盆中，放在温暖处进行基础发酵。

　　4、基础发酵结束之后，将面团分成8个，约60g/个，滚圆松弛15分钟。

　　5、将面团进行整形，包入鱼松或者香肠，排入烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵。

　　6、烤箱预热180度，中层上下火烘烤约18分钟。

　　

自制巧克力布朗尼-傻瓜版提拉米苏

　　 材料:
　　 布朗尼：，布朗尼的蛋糕粉，鸡蛋1个，橄榄油1大勺，水4大勺，提拉米苏：，提拉米苏慕斯粉65克，水150克，淡奶油200克，草莓，可可粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.巧克力布朗尼：蛋糕粉到入碗中，在里面放了一个鸡蛋，两大勺橄榄油，四大勺水；

　　2.搅匀后放入烤盘中，用200度烤了20分钟；

　　3.提拉米苏：我没有完全按照包装上的配方做，我只用了65克慕丝粉，加了150克的水，因为我觉得慕丝粉太甜了，所以多加了一点点水；

　　4.然后加入用打蛋器打发的200克淡奶油，就做了个9寸的蛋糕；

　　5.入模冷冻1小时左右即可；

　　6.前面说过的巧克力布朗尼用刀把它从下面横着切了一层薄片，留下下面那层软软的海绵蛋糕；

　　7.把海棉蛋糕放到慕丝圈里的底部，大小要和慕丝圈一致，然后倒如一些调好的慕丝溶液，在溶液上再铺一层蛋糕.最后再在上面倒入余下的慕丝溶液，放到冰箱冷藏里冻一小时；

　　8.一小时后拿出，用手在蛋糕上按按，有弹性了，就说明做好了，往做好的蛋糕上均匀的撒上可可粉，提拉米苏就做好了；

　　9.这个蛋糕是为他的生日做的，我特意买了草莓来装饰它，还往上面撒了些巧克力碎，不但好看，还好吃。

小诀窍

　　1.布朗尼：因为待会儿做提拉米苏要用这个蛋糕,所以我就没往里面放核桃,如果要是平时吃,我就会往里放很多的核桃.那样布朗尼的口感更好； 2.提拉米苏慕丝粉包装上还写了做提拉米苏的做法：100克提拉米苏慕丝粉,200克水(50度),250克打发的鲜奶油.就水,慕丝粉混和搅拌至慕丝粉溶解然后加入打发的鲜奶油搅拌至光滑,入模冷冻1小时左右即可。我觉得没有必要放100克慕丝粉,这种东西还是吃新鲜的好,做那么多也吃不了呀.一袋200克提拉米苏慕丝粉是22块钱,如果每次用65克的话可以做三次。

　　

傻瓜干面酱

　　 材料:
　　 酱油3大匙，黑醋1又1/2大匙，糖1/2大匙，辣椒末少许，辣油少许，葱花2大匙，香菜末少许，猪油1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将材料1拌匀成综合酱汁备用。

　　2.食用时将综合酱汁与材料2一起拌入面中即可。

　　

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