腌渍辣椒味炸虾
材料:
虾半磅左右、罐装腌渍辣椒圈适量
做法:
一、虾剥壳和尾部，装入大盆，将剁碎辣椒圈加入，再放胡椒面、少量盐、白兰地（料酒也可）抓均匀；
二、将一只蛋打散，用筷子打斜的搅拌，再加入生粉和面粉1:1，搅拌成糊状，不用太稠的，虾放入粉浆碗，将粉浆粘满虾全身，放入油锅炸，虾易熟，不用炸得太深色，炸好起锅滤油，上碟，再拌入辣椒圈即可。吃时可挤适量柠檬汁，味道更佳。
腌渍辣椒味炸虾
材料:
虾半磅左右、罐装腌渍辣椒圈适量
做法:
一、虾剥壳和尾部，装入大盆，将剁碎辣椒圈加入，再放胡椒面、少量盐、白兰地（料酒也可）抓均匀；
二、将一只蛋打散，用筷子打斜的搅拌，再加入生粉和面粉1:1，搅拌成糊状，不用太稠的，虾放入粉浆碗，将粉浆粘满虾全身，放入油锅炸，虾易熟，不用炸得太深色，炸好起锅滤油，上碟，再拌入辣椒圈即可。吃时可挤适量柠檬汁，味道更佳。
腌渍辣椒
材料:
辣椒700g，盐120g
做法:
1.将红辣椒去蒂后洗净。
2.作法1洗净的红辣椒摊开晾干，注意要晾至完全没有水分。
3.取一广口有盖的玻璃罐（或陶瓷罐），先在底部舖一层作法2的红辣椒。
4.在辣椒上均匀铺上一层盐，如此重复动作至作法2的材料全部用毕，且至最上层再撒上一层薄薄的盐。
5.取一石块压在作法3食材的最上层、锁紧盖子，置于阴凉处腌渍约10天即可。
腌渍辣椒
材料:
辣椒600公克，盐60公克
做法:
1.辣椒去头蒂，洗净后晾干至完全无水分。
2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，舖完所有辣椒与盐。
3.取一个重物放入作法2中压紧辣椒，并盖上盖子，放至阴凉处腌渍约10天即可。
辣椒味噌酱
材料:
日式柴鱼昆布高汤3大匙，味噌1大匙，味醂2大匙，米酒1小匙，辣椒粉1/4小匙，芝麻酱1大匙，酱油1大匙，香油1小匙
做法:
1、锅中放入日式柴鱼昆布高汤、味噌、味醂、米酒；
2、以小火煮滚后熄火待凉，再与其余材料搅拌均匀即可。
椒味鸡柳
材料:
鸡腿肉1块，A.盐1/6小匙，白胡椒粉1/6小匙，太白粉1小匙，料酒1小匙，B.椒味淋汁3大匙
做法:
1.鸡腿肉洗净切条状，加入所有调味料A抓匀备用。
2.煮一锅水，滚沸后下作法1鸡腿肉条，汆烫约30秒后捞起，沥干水份盛盘，再淋上椒味淋汁即可。
椒味淋汁
材料:
青辣椒1根，乌醋3大匙，蒜泥1大匙，细砂糖1大匙，香油1小匙
做法:
1.青辣椒剖开去籽后剁碎备用。
2.加入其余材料调匀至细砂糖完全溶解即可。
椒味荷兰豆
材料:
主料：荷兰豆300克，
做法:
1.将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
2.加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
3.捞出控水装盘，淋入香油即可。
泡椒味诸葛烤鱼
材料:
草鱼（1000克左右），泡椒，泡姜，大蒜，鸡精，花生，芝麻，香菜，芹菜，色拉油
做法:
1、宰鱼码味，上火烤熟装盘待用。
2、净锅上火，入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒，加入水、鸡精调好味，淋鱼。
3、做好的鱼加入芝麻、芹菜、香菜、花生，上桌。
香椿炒鸡蛋腌渍版
材料:
腌渍香椿 1把，鸡蛋 3个，盐 少许，黑胡椒粉 少许，食用油适量
做法:
1.鸡蛋打散，香椿洗净切末加入蛋液中，加盐、胡椒粉调匀。
2.锅内烧热油，将蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均匀包裹在香椿上，即可出锅。
小诀窍
不喜欢黑胡椒粉的可改用鸡精，或者什么都不用。
切片腌渍酸白菜
材料:
山东白菜900公克，盐10公克
做法:
1.山东白菜洗净沥干，切成小块，备用。
2.将作法1的白菜块撒上盐拌匀，静置2小时至出水，再用力搓揉，最后挤干多余水份，放入罐中数天后即可食用。