双汁烤甜椒蟹柳
材料:
袋装蟹柳，墨西哥甜辣及豆，洋葱，TERIYAKI烧烤汁，BUDWEISER WING SAUCE
做法:
1、将TERIYAKI烧烤汁、BUDWEISER WING SAUCE两种酱加上生抽、蜜糖混合；
2、将蔬菜和蟹柳串好，放在方盆上，用刷子将汁刷在烧烤串的表面，反转180度再刷一次；
3、放入烤箱，400F，烤15分钟，取出；
4、再刷汁，反转再刷一次，放入烤箱再烤，时间也是15分钟左右，OK了。说明一下，我家的箱子特别热，朋友们可按你们自己家烤箱来调温度。
双汁烤甜椒蟹柳
材料:
袋装蟹柳，墨西哥甜辣及豆，洋葱，TERIYAKI烧烤汁，BUDWEISER WING SAUCE
做法:
1、将TERIYAKI烧烤汁、BUDWEISER WING SAUCE两种酱加上生抽、蜜糖混合；
2、将蔬菜和蟹柳串好，放在方盆上，用刷子将汁刷在烧烤串的表面，反转180度再刷一次；
3、放入烤箱，400F，烤15分钟，取出；
4、再刷汁，反转再刷一次，放入烤箱再烤，时间也是15分钟左右，OK了。说明一下，我家的箱子特别热，朋友们可按你们自己家烤箱来调温度。
三色烤甜椒
材料:
青椒1个，红甜椒1个，黄甜椒1个，橄榄油2小匙，油醋酱汁1大匙
做法:
1.将所有材料洗净，去籽对半切，并于表面抹上一层橄榄油后，排放于烤盘中备用。
2.烤箱预热至200℃，将作法1的材料放入烤箱烤15分钟至熟透，且边缘略焦时取出放凉。
3.将作法2的烤甜椒，每片以手撕成4份等量的长条状后放入餐盘中，食用前淋上油醋酱汁即可。
烤甜椒沙拉
材料:
红甜椒30公克，黄甜椒30公克，青椒30公克，义大利陈年醋汁2大匙
做法:
1.红、黄甜椒、青椒先对切，去籽后洗净，再切成大三角形备用。
2.将作法1的红、黄甜椒、青椒块混合拌入义大利陈年醋汁。
3.将作法2的材料放入烤箱中以180℃烤约5分钟即可。
焗烤甜椒
材料:
黄椒1个，红椒1个，蒜末5公克，洋葱末10公克，鲜香菇2朵，虾仁50公克，花枝50公克，火腿丁30公克，巴西里少许，奶油10公克，A.乳酪丝2大匙，美乃滋1大匙，盐少许，胡椒粉少许，B.乳酪丝少许
做法:
1.黄椒、红椒洗净切去头部一小段，将籽挖出备用。
2.虾仁洗净去肠泥切丁；花枝、鲜香菇切丁，备用。
3.将蒜末、洋葱末、作法2的花枝丁、鲜香菇丁、火腿丁、奶油放入铝箔盒。
4.将作法3的铝箔盒放进已预热的烤箱中，以180℃烤约5分钟。
5.取出作法4的铝箔盒，加入调味料A混拌均匀，填入作法1的甜椒中，表面再撒上调味料B。
6.将作法5的甜椒，放入已预热的烤箱中，以180℃烤10分钟后，取出撒上巴西里末，再以180℃续烤约5分钟即成。
墨西哥烤甜椒
材料:
青椒1/2个，红椒1/2个，黄椒1/2个，蒜头1粒，橄榄油20㏄，墨西哥香料15公克，盐适量
做法:
1.将青椒、红椒、黄椒切成三角形片状；蒜头切碎，备用。
2.将作法1的材料混合，加入橄榄油、墨西哥香料、盐腌约10分钟备用。
3.将作法2青椒、椒片放入烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。
烤甜椒鸡蛋卷饼
材料:
直径20厘米的墨西哥卷饼（tortilla）4张，加热，蔬菜油1汤匙，大鸡蛋8个，略微打散，匙盐1/4茶，黑胡椒粉1/4茶匙，中等大小烤红甜椒1个，去籽后切条（1.3厘米宽），切碎的香菜（芫荽）2汤匙，莎莎酱（salsa）60毫升，室温
做法:
1.取一不黏锅，下油中火加热。放入蛋汁、盐和胡椒粉，加热1至2分钟，翻炒至蛋汁开始变稠。拌入甜椒和香菜，续煮2至3分钟，偶尔搅拌一下，直至鸡蛋呈炒蛋状为止。
2.将四分之一炒蛋放到卷饼中间，淋一汤匙莎莎酱。将卷饼边缘拉起，卷起来包住中间的馅料即可。
辣椒蟹
材料:
红蟳1只，冬粉50公克，芹菜末少许，番茄1/4颗，咖哩粉1又1/2小匙，番红花少许，酱油1/2小匙，味精1/4小匙，细糖1/3小匙，番茄酱1/2小匙，水1杯，蟹肉酱2小匙，越式辣椒酱2小匙
做法:
(1)将红蟳洗净后切块，去除灰色腮部，沾上太白粉，用热油炸过备用。
(2)起油锅，将芹菜末、蕃茄末、咖哩粉、番红花爆炒出香味，放入冬粉、红蟳块及所有调味料，炒到入味即可。
胡椒蟹脚
材料:
蟹脚340公克，盐1/4茶匙，鸡精粉1/2茶匙，蒜香粉1/2茶匙，洋葱粉1/4茶匙，三奈粉1/4茶匙，百草粉1/6茶匙，白胡椒粉1大匙，米酒2大匙，水100㏄
做法:
1.把蟹脚洗净，用刀背将蟹脚壳拍裂，放入小砂锅中。
2.将所有调味料加入作法1的砂锅中，转中火煮至滚，待滚后不时翻动，续煮约3分钟，并加快翻动速度以防锅底烧焦。
3.于作法2中再持续翻动约5分钟至汤汁完全收干即可。
辣椒蟹
材料:
主料：蟹600克，青，红椒各2条，指天椒3条，
做法:
(1)把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
(2)烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
(3)下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
黑椒蟹
材料:
主料：蟹两只
做法:
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。