香茅烤虾
材料:
冻去壳虾只、瓶装碎香茅草、柠檬盐、菜椒、洋葱。
做法:
一、用竹签将虾仁、菜椒和洋葱块相间地穿好;
二、用一小碗,放少许橄榄油、香茅草和柠檬盐,搅拌几下做涂料。
三、将涂料涂在烧烤串表面,放入预热好的烤箱,400F15分钟左右烤。
四、烤好后立即出箱。
香茅烤虾
材料:
冻去壳虾只、瓶装碎香茅草、柠檬盐、菜椒、洋葱。
做法:
一、用竹签将虾仁、菜椒和洋葱块相间地穿好;
二、用一小碗,放少许橄榄油、香茅草和柠檬盐,搅拌几下做涂料。
三、将涂料涂在烧烤串表面,放入预热好的烤箱,400F15分钟左右烤。
四、烤好后立即出箱。
越南风味香茅烤鸡卷
材料:
全鸡腿1个,越南风味香茅烤肉料1袋,鱼露1汤勺,柠檬汁1汤勺,大蒜2瓣,海盐少许,蜂蜜适量,白兰地1汤勺
做法:
1.鸡腿去毛洗净沥干水份
2.用小刀剔骨备用
3.我用的烤肉料,和朋友逛街在大超市买的
4.取一半用烤肉料,涂抹在鸡翅两面
5.碗中倒入1勺鱼露
6.再加入1勺柠檬汁混合均匀
7.把涂抹了烤肉料的鸡腿肉放在碗中,双面浸透调好的鱼露柠檬汁
8.把浸过调料的鸡腿和余料都倒在保鲜袋中,加入几瓣大蒜,放入冰箱冷藏一晚。有空的时候就拿出来按摩一下,辅助进味
9.取一张锡纸,把腌制过一夜的鸡腿肉平铺在锡纸上,有皮的一面朝下
10.研磨少许海盐
11.再用余下的烤肉料,继续涂抹在鸡腿肉的两面
12.取一小部分烤肉料,加入少许柠檬汁、白兰地和蜂蜜搅拌成烤肉汁
13.过5分钟刷一次料汁在鸡肉上面
14.把鸡肉小心的卷起
15.用锡纸包裹住卷好的鸡肉,两边像拧糖果般拧一下,面的再考的时候漏汁。烤盘铺一层锡纸,卷好的鸡卷放在烤盘上,放入预热好200度的烤箱中,加热20分钟
16.取出几圈,小心的打开,刷上一遍料汁。继续15分钟
17.取出再刷上一遍料汁。在加热10分钟即可
18.如果喜欢表面上色可以去掉锡纸,在烤箱中适当加热上色即可。最后切成块,装盘食用
蒜香烤虾
材料:
河虾10只,大蒜2头,盐8克,黑胡椒8克,白酒15ml,酱油10ml,番茄酱10ml,橄榄油30ml
做法:
河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟;
剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴着蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒;
将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒;
烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可。
爽辣黑椒烤虾
材料:
配料:鲜虾250克,酱油1大勺,姜粉2小勺,黑胡椒粉2小勺,料酒1小勺,盐适量,烘焙:烤箱中层,200度,20分钟左右
做法:
将鲜虾洗净,剪去虾须,用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠,并用手整根抽出。
在碗里调入酱油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、盐,混合均匀制成腌料,倒入收拾干净的虾里,拌匀,腌制20分钟以上,即可放入预热好的烤箱烤焙。200度,20分钟左右。中途可取出来再刷上一层剩下的腌料。
小诀窍
1、泥肠是虾的肠子,若不取出,虾的口感会略感腥臭。取出泥肠有很多种方式,你也可以用刀在虾背划一刀,再用牙签挑出泥肠,会比较容易一些。但用我所提供的方法能保持虾完整的外形。
2、如果泥肠抽到一半断了,可以从虾的头部用牙签把剩下的泥肠挑出。
3、虾不要烤太久,烤过头虾肉会干缩。
4、在出炉前两分钟,可以在虾上再刷一次腌料,口感更佳。
5、这款爽辣黑椒烤虾同时具有姜与黑胡椒的独特辣味,“双”辣“爽”辣,十分爽口。不能吃辣者请酌情减少姜粉用量!
柠香黑椒烤虾
材料:
沙虾300克,柠檬一个,黑胡椒,头曲,盐,橄榄油,姜,蒜,砂糖
做法:
1.沙虾洗干净晾干水去掉去掉头脚的虾须 背部划刀抽掉虾肠备用。
2.姜、蒜少许切碎、柠檬切1-2片、把最外层表皮刨下切丝或切碎备用。
3.柠檬1-2片挤出汁、头曲小半瓶盖、黑胡椒适量、橄榄油适量、柠檬丝少许、盐适量、砂糖少许姜蒜适量和虾混合搅拌均匀腌5分钟。
4.烤箱180度预热,把腌好的虾倒入锡纸内,封口包好。
5.烤箱180度中层烤25-30分钟即可。
小诀窍
取出烤好的虾后搅拌均匀,和汁一起吃,味道真的很好啊,最近发现柠檬真是个好东西啊 能做菜烧烤还能做甜品饮品~~
蒜香烤虾,黑胡椒烤蒜
材料:
河虾10只,大蒜2头,盐8克,黑胡椒8克,白酒15毫升,酱油10毫升,番茄酱10毫升,橄榄油30毫升
做法:
1.河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟;
2.剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴着蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒;
3.将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒;
4.烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可。
小诀窍
如果喜欢刺激的口感,在虾肉入烤箱前可以加上少许的生蒜茸,带有微微辣味,口感更佳邮层次,只是吃完生大蒜要记得吃点口香糖哦! 酱油只是起到上色作用,淋上几滴即可,省略的话影响也不大。最后可以搭配番茄酱食用,酸甜又带有蒜香,很奇妙。
美国烤虾串
材料:
虾,蘑菇,西兰花,三色菜椒,洋葱,竹签,韩国烧烤酱,蜂蜜,生抽
做法:
1.用竹签串好材料虾、蘑菇、西兰花、三色菜椒、洋葱,兰花、三色菜椒、洋葱、用小碗将韩国烧烤酱、蜂蜜、生抽、自己用研磨的黑椒粉搅拌均匀,均匀地涂在烧烤串的表面,烤10--15分钟,350F。
2.然后转下角度,烤5--10分钟,时间是灵活掌握,看你的烤串大小,烤的食物是否容易熟。
黑胡椒烤虾
材料:
虾,黑胡椒腌料
做法:
1.将虾洗净后在倒数第一节和倒数第二节中间处用牙签挑出沙线,剪掉前须。
2.用腌料腌几个小时后排在铺了油纸的烤盘中,200度,20分钟,中间翻一次。
蒜蓉烤虾
材料:
虾,红椒,姜,大蒜,香菜,料酒,盐
做法:
1.虾从背部用小刀剖开,挑去虾线,撒上盐、料酒腌制半小时。
2.将大蒜、姜、红椒、香菜切成碎末,姜末和蒜末混合,拌上橄榄油,和一点点盐搅拌均匀。
3.烤盘中铺上铝箔纸,放上整好的虾,铺上蒜泥和红椒粒。
4.烤箱预热230℃,放入大虾烤8-10分钟,烤至焦黄色后拿出,撒上一点香末菜即可。
多味烤虾干
材料:
白灼熟虾300g,九层塔,地中海蒜香香料,紫罗勒适量,香草豉油适量
做法:
1.白锅烧热改小火,下虾均匀铺好烘干(不时翻面)(约3-5分钟)。
2.香草豉油1小勺1小勺撒在虾干上,翻炒均匀再铺好烘干入味(豉油份量按照个人爱好加 一般2-3小勺左右即可)。
3.虾入味后撒地中海蒜香香草 翻炒均匀再烘片刻后熄火 撒九层塔、紫罗勒翻炒均匀即可。
4.烤箱180度预热10分钟 锡纸铺托盘上、把虾铺好、撒少许九层塔和紫罗勒在面上。
5.烤箱180度、中层烤15-20分钟后改170度烤10-15分钟即可。
小诀窍
注意:如果没有烤箱 可以微波炉烧烤档。 烤好的烤虾摊凉后需封好保存(不必放入冰箱)后放阴凉处即可。