饭包菜
材料:
材料糯米约1杯,香肠约100克,豌豆约100克,香菇5朵, 盐,植物油,酱油
做法:
1.糯米淘洗干净后,浸泡一晚上后,控干水分,上笼蒸熟;趁热拌入一些酱油和盐。
2.香菇泡软切丁,香肠切丁,锅内放油,放香肠丁,香切丁,豌豆炒出香味后,调味炒熟。
3.碗里面全抹上熟油或熟猪油,把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中,中间坑状压实
4.放炒好的菜,再继续铺米饭,直到把碗填满
5.小刀把边缘撬松,取出个大盘子可扣住碗底的,倒扣过来就可
饭包菜
材料:
材料糯米约1杯,香肠约100克,豌豆约100克,香菇5朵, 盐,植物油,酱油
做法:
1.糯米淘洗干净后,浸泡一晚上后,控干水分,上笼蒸熟;趁热拌入一些酱油和盐。
2.香菇泡软切丁,香肠切丁,锅内放油,放香肠丁,香切丁,豌豆炒出香味后,调味炒熟。
3.碗里面全抹上熟油或熟猪油,把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中,中间坑状压实
4.放炒好的菜,再继续铺米饭,直到把碗填满
5.小刀把边缘撬松,取出个大盘子可扣住碗底的,倒扣过来就可
东北饭包
材料:
二米饭,土豆泥,生菜,香菜,尖椒,小葱,鸡蛋酱,蔬菜
做法:
1.米饭,我做的是二米饭
2.土豆泥,这个很好做,土豆切成小块,放少量水,用高压锅压几分钟就好了,盛出来放保鲜袋里,用擀面杖一压就成了,蒸的土豆更好,我今天做的水大了!
3.洗好的蔬菜,有生菜,香菜,尖椒,小葱
4.香菜,尖椒,小葱切碎
5.炸了一盘鸡蛋酱
6.把鸡蛋酱,切碎的蔬菜还有米饭一起拌匀
7.摆上小盆,放上两片生菜叶,然后把办好的米饭盛到菜叶上,然后将菜叶边缘折起,将米饭等全部包在里面就行了
东北饭包
材料:
东北饭包
做法:
1、米饭蒸熟备用;
2、鸡蛋打散,东北大酱加少许清水稀释;
3、锅中油热后,放入蛋液炒散、凝固,加东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状;
4、土豆不去皮蒸或煮约二十分钟,剥去外皮,碾成土豆泥;
5、香葱、尖椒、香菜、黄瓜等清洗干净,切段或用手撕成段,蒜切片,生菜洗净;
6、取一片大的生菜叶,放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱,用生菜叶包好即可。
电饭包酱鸡爪
材料:
鸡爪子10个,花椒、小米辣椒、姜、大葱、红烧酱油、蚝油、冰糖适量
做法:
紫苏叶香饭包
材料:
For two person(2人份):
做法:
1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。
2、热锅加菜油,放姜末洋葱粒,炒至出香。
3、放入肉末炒至变色熟透,加料酒、酱油。
4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒,直至莴笋出香味。
5、加入米饭,拌炒均匀。
6、少许胡椒粉调味后出锅。
7、吃法:新鲜紫苏叶铺开,包住炒香的饭菜,即可使用。
小诀窍
紫苏叶最好选新鲜的,并且大小匀称。
手撕包菜
材料:
包菜,蒜片,干红椒,花椒,白醋,李锦记蒸鱼豉油,盐,鸡精
做法:
1)手撕包菜成适合大小,粗大的杆、茎另外和叶子分开
2)蒜切片、干红椒(深红色,辣度较低的那种,自行切开去籽);
3)适量油小火烧热,蒜片炸一下,然后入数粒花椒和干红椒,放适量盐,待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅,将火开大,炒半分钟左右,放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同,不能同时炒熟,包菜茎未熟有一股“生气”,待包菜茎炒熟包菜业有太熟了);
4)立即放入白醋(目的是白醋的味道有些刺鼻),提早放可以去掉一些刺激的味道,翻炒,放入李锦记蒸鱼豉油,翻炒至断生即可关火(炒太熟包菜的甜、脆原味易失);
5)然后放入鸡精拌匀出锅(鸡精不可过早放);
小诀窍
1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
剁椒包菜粉丝
材料:
包菜(圆白菜),粉丝,剁椒
做法:
1、粉丝泡水至软,包菜洗净切成小块
2、锅中倒一些水(不要太多,因为不是做汤),水开后放入包菜煮
3、水再开后,放入粉丝、剁椒
4、把材料拌匀,煮熟即可
手撕包菜
材料:
卷心菜12棵,干红辣椒3-5根,花椒粒1小匙,盐1小匙,糖1大匙,生抽1大匙,醋1大匙,葱姜蒜末适量
做法:
1.2、捞出卷心菜,用凉水冲凉,在放入事先准备好的白开水中洗一下
2.3、用手将卷心菜撕成合适大小的块儿,装盘
3.4、干辣椒用剪刀剪成小段,葱姜蒜切末,糖、盐、醋、生抽事先在碗中拌匀;
4.5、锅热油,待油七成热(开始冒烟了)的时候下入花椒、干辣椒炒至出香味;
小诀窍
注意卷心菜在开水中打个滚就行,不然卷心菜就不脆了
包菜腊味饭
材料:
粳米,包菜,香肠,盐,鸡精,糖,猪油
做法:
1.米淘洗两遍后放入电饭锅蒸。
2.包菜切后洗净,香肠切成片。
3.起油锅,放入猪油,把包菜炒熟透,加多一些盐、鸡精、少许糖,把炒熟的包菜和香肠倒入已经煮好的饭里。
4.再放入些猪油,用饭勺把所有材料混合均匀,关上锅盖继续蒸到自动跳挡。
5.香喷喷的腊味饭就乘热享用吧~
咖哩烩包菜
材料:
鲜辣椒,干辣椒,椰浆,咖哩糕,包菜
做法:
1.把辣椒切圈、包菜撕片
2.先爆香干辣椒,再炒熟包菜
3.把咖哩糕和咖哩粉、生粉拌匀倒入开水中,最后再倒入椰浆,熬成汁
4.把汁倒如事先炒好的包菜中
小诀窍
突然发现咖哩糕远比咖哩粉好吃,这次用咖哩粉发现有点苦涩,可能也是咖哩糕放少的缘故。。。还有就是这个牌子的椰姜似乎不够浓,倒了大半罐也不觉得有椰子味