潮州小吃列表
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潮式白兔饺
材料:澄面,生粉,鲜虾肉,猪白肉,竹笋,猪油做法:1、取澄面350克,调入生粉150克,冲入煮沸的开水,用棍搅拌均匀,加盖醒5分钟后,取出搓揉成粉团,切成重约7克的小圆粒。 2... [潮州小吃]
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潮式笋尖虾饺
材料:主 料: 优质澄面,生粉,猪油,鲜虾肉,猪白肉,潮州鲜竹笋笋尖做法:1)潮式虾饺皮的制法是取优质澄面450克,和生粉50克一起和匀,用密筛筛过,加入精盐5克,冲入煮沸的清水700克,用... [潮州小吃]
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鸭母捻
材料:主料:泰国糯米做法:1、鸭母捻做法类似北方的汤圆。传统卖鸭母捻每碗三粒,每粒的馅各不相同,为区分每粒馅的不同,在包的时候,不同馅的鸭母捻形状各异,如有的形状略圆、... [潮州小吃]
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潮州冻鱼
材料:马面剥皮鱼2条(重约1000克),胡萝卜丝100克,西兰花50克。调料普宁豆酱100克,生菜叶300克,粗盐30克。做法:1、将马面剥皮鱼宰杀后从鳃下入刀切一个6厘米长的刀口,从刀口... [潮州小吃]
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潮州酿苦瓜
材料:苦瓜,蕃茄,小青椒,豆腐,鱼茸(卖的),半肥瘦猪肉,老干妈辣酱,老干妈豆鼓辣酱,蒜茸,葱粒,辣椒碎,高汤(或水),蚝油,盐,糖,味精,蛋,生粉,麻油做法:1、肉馅制法:半肥瘦猪肉垛成茸打成胶,加... [潮州小吃]
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潮州冻蟹
材料:蟹,姜片、葱段,白糖,做法:将蟹洗凈放入盛器中,放入姜片、葱段,白糖, 倒上花雕酒保持鲜红的颜色和使蟹肉更香润,上笼蒸25分钟左右, 马上把它们放到冰箱的冷冻室里急冻4小... [潮州小吃]
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潮州粘米丸
材料:汤底:猪大骨,干尤魚,洋葱,冬菜,盐,糖,味精. 做法:1、五香肉片:瘦猪肉两块醃五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后,再用小火煎至微焦,置冷后再切片便可。 2、猪... [潮州小吃]
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潮州虾枣
材料:鮮腐皮,猪肉,虾肉,沙葛,蒜,盐,糖,胡椒,味精,薯粉,生粉.(不怕胆固醇或肥胖的,可以放猪油粒会更好吃).做法:猪肉用手切碎成小粒,虾肉也用手切碎成小粒,沙葛用手切碎成小粒,猪油... [潮州小吃]
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潮州咸煎肉
材料:五花肉2块做法:1、首先把五花肉洗干净,去皮,然后入锅加水煮至7分熟。 2、把煮好的肉捞出来,然后均匀的撒上盐,基本上表面都沾上盐就好了,然后用一个干净... [潮州小吃]
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潮州卤鸭
材料:今天庆祝中元节,做了这一道从家婆那儿学来的潮州卤鸭, 家婆卤的鸭, 是做干卤法, 卤汁又浓又香,是在亲朋戚友中享有盛名的哟!做法:1。把混合均匀的A卤料用来搽遍鸭身及... [潮州小吃]
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潮汕粉粿
材料:红薯面粉,馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。做法:1.把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段. 2.把面团撖成一个... [潮州小吃]