大菜列表
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招彩会进宝
材料:大白菜帮子,青菜心,蛋饺,姜蒜末,盐,油做法:1.大白菜帮子切菱形块,青菜心略作修剪,用油盐水略焯,过凉; 2.姜蒜末炝锅,放菜心菜帮子翻炒,加少许盐; 3.... [大菜]
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酱汁排骨
材料:排骨,葱姜,排骨酱做法:1.把排骨放在清水中浸泡,泡去血水,然后冲洗干净;葱切段,姜切片。 2.将洗净的排骨放入沸水中焯去血沫,捞出控干水分。 3.... [大菜]
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梨子炖肉
材料:五花肉650克,梨子2个,老抽4大匙,料酒120毫升,姜片5-6片,开水1.5杯,盐1小匙做法:1.五花肉洗净切小块,梨子洗净每个切成4大块,去核; 2.烧热锅,将姜片放入略炒几... [大菜]
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孜然牙签肉
材料:牛肉,西兰花,牙签,盐,辣椒粉,色拉油,鸡精,孜然粉,胡椒粉,料酒,淀粉,糖,味精做法:1.牛肉切成小片,然后稍微放一点水拌均匀(为了让炸过后的牛肉不至于收得很紧),然后放入以上全... [大菜]
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酱烧鸡腿
材料:鸡腿2只,香菇,黄瓜,胡萝卜,香瓜,樱桃,葱,姜,料酒,酱油,盐,排骨酱做法:1.将买来的鸡腿洗净;选几种自己喜欢的蔬菜和水果分别洗净备用;葱切段,姜切片;干香菇泡软。 2.... [大菜]
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菠萝炒牛肉
材料:泰国酸甜酱适量,姜适量,葱适量,牛肉适量做法:1.先爆香姜 2.然后炒牛肉 3.再放菠萝、酸甜酱 4.最后放葱... [大菜]
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水煮鱼
材料:草鱼1条,豆芽0.5斤,黄瓜1根,大蒜3-5瓣,老姜1块,干辣椒适量,花椒适量,料酒150-180毫升,蛋清1-2个,淀粉适量,盐适量,植物油适量做法:1.鱼头切下,鱼排切段,放到同一容器里; 鱼肉... [大菜]
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贵妃鸡
材料:新鲜鸡1只,做法:1.将鸡放入滚水(加有姜葱煲成的沸水),慢火煮15分钟(时间不能太久,免得鸡煮老了)。 2.捞起鸡只,过冷河(就是用冷开水把鸡弄凉)。 3.... [大菜]
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清蒸水蟹
材料:水蟹3只做法:1.将水蟹洗净。 2.用筷子在它腹部插一下干掉它后让它躺在盘子里。 3.入锅蒸熟即可。 小诀窍... [大菜]
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情人节幸福福袋
材料:鸡蛋,鸡脯肉,胡萝卜,豆腐,芹菜,香菇,韭菜或芹菜,盐,料酒,生抽,胡椒粉,香油做法:1.将鸡脯肉洗净后剁成泥;胡萝卜洗净去皮切末;豆腐洗净后过水焯一下,然后捣成泥;芹菜洗净后切末;... [大菜]
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馄钝包年糕
材料:馄饨皮,年糕,油做法:1.年糕切成小段,取一张馄饨皮,把年糕放在中间,然后对折。 2.放入油中炸or煎,最后出锅前开大火一下,然后捞出后即可食用~喜欢吃甜的沾上... [大菜]
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夫妻肺片
材料:牛肉,牛杂,油酥花生米末,卤水,香菜,酱油,香油,花椒粒,味精,八角,花椒粉,桂皮,精,料酒,红油做法:1.将鲜牛肉、牛杂洗净,入清水锅内,用旺火烧沸,去掉浮沫捞出。 2.炒锅... [大菜]
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素卷
材料:红肠丝,胡萝卜丝,芹菜丝,豆腐丝,蛋皮丝,笋丝,掐菜,香菇丝,鸡蛋,水,盐,橄榄油做法:1.把菜都焯下水(水里加入少许油和盐,这样蔬菜颜色会比较亮),沥干水分后。锅里加少许橄榄油,放... [大菜]
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玫瑰鸡翅
材料:鸡翅,盐,老抽,生抽,料酒,玫瑰花,姜片做法:1.先将鸡全翅洗净后沥干水,在靠里面的地方开两三小刀,为了入味,然后用盐、一点老抽、生抽、料酒(要是有玫瑰露酒多好)还有姜片,最... [大菜]
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支竹羊肉煲
材料:羊肩肉,羊肉,支竹,红萝卜,姜片,花生油,南乳,米酒,生抽,盐片,糖,羊肉煲料做法:1.羊肩肉洗净,斩大件备用,羊肉切小块。红萝卜、马蹄洗净去皮,红萝卜斩大件备用。 2.... [大菜]
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凤梨芝麻小酥肉
材料:菠萝半个,猪里脊1条,鸡蛋1个,生粉,生抽,糖,芝麻做法:1.将菠萝去皮,去眼后切片,用淡盐冷开水浸泡半天。猪里脊切大片拍松用盐、生粉、一点料酒、一点生抽和一点点糖腌起... [大菜]
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柠香卤里脊
材料:里脊肉,柠檬,香油,酱油,料酒,番茄酱,柠檬汁,盐,白糖做法:1.里脊肉洗净后切成长条,在肉还没有完全化开时切,会比较好操作,在切好的里脊肉中加入酱油、料酒、淀粉腌拌均匀。... [大菜]
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蒜茸开背虾
材料:虾,蒜,盐,糖,胡椒粉,鸡粉,料酒做法:1.虾洗净,剪去虾须,剪开虾背去除虾线,放入适量的料酒,盐腌渍一下,盐一定要少放,甚至不加盐都可以。 2.虾处理好后放到一边,把... [大菜]
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水煮鱼
材料:鱼,郫县豆瓣,干辣椒少量,豆豉,白菜,香菜少许,姜,葱,豆芽做法:1.鱼片片成薄片,打一个蛋清,料酒,盐,生粉抓均匀腌制1个小时。 2.郫县豆瓣和豆豉一起剁成碎末,转出花... [大菜]
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酱汁煎焖鱼块
材料:鱼块2片,番茄酱2大匙,食盐适量,蜂蜜1大匙,清油适量做法:1.把番茄在开水里烫熟去皮,捣碎,再加适量食盐和一匙蜂蜜,拌匀了,就是新鲜的自制番茄酱了。 2.鱼块先... [大菜]