糕點列表
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腊味芋头糕
材料:1.广式腊肠60公克,虾米40公克,芋头450公克,水500㏄,2.太白粉40公克,在来米粉150公克,水150㏄,盐1小匙,鲜鸡粉1小匙,细砂糖1大匙,五香粉1大匙,胡椒粉1大匙,麻油2大匙做法:(1)... [糕點]
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蛋黄千层糕
材料:外皮材料:440公克,细砂糖20公克,泡打粉20公克,水300㏄,做法:(1)将低筋面粉筑成粉墙,中间放入细砂糖、泡打粉、水,混和均匀后,搓揉成面糰。 (2)将面糰分成4等... [糕點]
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茶糕小点
材料:乌龙茶叶5公克,沸水200公克,细砂糖80公克,糯米粉150公克,白油30公克,花生粉适量做法:准备工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于200公克的沸水中,至茶叶泡开 1.... [糕點]
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澎湖黑糖糕
材料:1.低筋面粉400公克,泡打粉4公克,小苏打20公克,鸡蛋粉40公克,2.黑糖浆400公克,蛋10个,沙拉油160公克,3.炒熟白芝麻100公克做法:(1)将材料1一起过筛备用。 (2... [糕點]
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山楂糕
材料:1.山楂片50公克,洛神花40公克,水1200㏄,2.洋菜粉40公克,冰糖250公克,3.红豆沙300公克做法:1.将材料1的山楂片与洛神花洗净,加水煮滚约10分钟,将山楂片与洛神花滤掉,汤汁... [糕點]
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茶糕
材料:糯米粉200公克,在来米粉100公克,水260公克,抹茶粉1大匙,细砂糖75公克,核桃粒50公克做法:1.糯米粉、在来米粉、水、抹茶粉和细砂糖一起倒入钢盆中备用。 2... [糕點]
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黑糖发糕
材料:发糕粉300公克,水180公克,黑糖180公克做法:1.先将发糕粉过筛;黑糖和水搅拌均匀至无糖颗粒状备用。 2.将作法1的所有材料放入钢盆中,以打蛋器搅拌至均匀... [糕點]
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抹茶红豆发糕
材料:发糕粉300公克,抹茶粉9公克,水180公克,细砂糖165公克,蜜红豆60公克做法:1.先将发糕粉和抹茶粉一起过筛。 2.将作法1及水、细砂糖放入钢盆中,以打蛋器搅拌... [糕點]
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椰汁鲜奶塔
材料:A.白油100公克,玛琪琳300公克,低筋面粉200公克,B.中筋面粉200公克,鸡蛋1颗,猪油50公克,水100㏄,C.细糖100公克,开水50㏄,D.蛋白200㏄,鲜奶100㏄,椰浆50㏄做法:1.材料A混合... [糕點]
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绿茶奶冻
材料:吉利丁片14片,动物性鲜奶油340公克,鲜奶200公克,抹茶粉4公克,椰奶340公克,细砂糖80公克,椰子粉150公克做法:1.吉利丁片泡入冰水中,等待软化后备用。 2.动物... [糕點]
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雪花糕
材料:洋菜1/4两,水4杯,糖1杯,奶水1杯,白色玉米粉7大匙,蛋白3个,椰子粉1/2杯做法:(1)玉米粉加1/2杯水调化备用。 (2)洋菜泡软,加4杯水煮溶后,入糖煮化,接着放入奶水... [糕點]
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马拉糕
材料:1.低筋面粉110公克,泡打粉3/4小匙,卡士达粉10公克,细砂糖110公克,2.蛋150公克,3.三花奶水30公克,4.沙拉油45公克,5.小苏打粉1/2小匙,水2大匙做法:(1)将材料1的面粉、泡... [糕點]
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娘惹糕
材料:原料:米粉300公克,面粉40公克,鸡蛋3颗,清水120公克,细砂糖40公克,三花奶水10公克,红豆20公克,各色班单香精各约5毫升,橙汁适量,椰奶适量做法:1、将红豆加水熬煮至红豆熟软... [糕點]
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牛奶雪花冰
材料:奶粉1杯,热开水3杯,砂糖50公克,巧克力酱50公克做法:1.将奶粉、热开水、砂糖搅拌均匀待凉,再装入模型中,放入冰冻结冰成牛奶冰砖,备用。 2.将作法1的牛奶冰... [糕點]
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传统年糕
材料:糯米粉500公克,台糖金砂糖380公克,沙拉油3大匙,年糕纸1张,6寸活动蛋糕模1个,水800-850㏄做法:1.先将砂糖与水加热至40-50℃,待砂糖完全融化后,再与糯米粉、沙拉油一起... [糕點]
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凉糕
材料:太白粉500公克,白砂糖500公克,沙拉油少许,熟太白粉少许,水1又1/2杯,滚水5杯做法:1.取一容器,将太白粉、糖及水搅拌均匀,将5杯滚水倒入,迅速拌匀成透明的稠煳状。... [糕點]
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双色娘惹糕
材料:在来米粉80公克,莲藕粉170公克,太白粉50公克,细砂糖150公克,盐3公克,椰浆900公克,香兰汁6滴做法:1.将所有材料A混合搅拌均匀成白色椰浆汁,平均分成两份备用。... [糕點]
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椰香凉糕
材料:A:鲜奶300公克,动物性鲜奶油100公克,细砂糖50公克,洋菜粉4公克,果冻粉3公克,做法:1.将所有材料A混合搅拌均匀,煮滚后加入材料B煮至融化后熄火备用。 2.将... [糕點]
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山药凉果
材料:紫山药50公克,葛粉50公克,细砂糖50公克,盐少许,水200公克,碎樱桃丁少许做法:1.将紫山药去皮切片,蒸熟后捣成泥状,过筛备用。 2.将葛粉、细砂糖、盐加水调匀... [糕點]
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红豆羊羹
材料:水400公克,洋菜粉13公克,细砂糖400公克,麦芽糖20公克,红豆沙500公克做法:1.)用小火将材料1煮至洋菜粉完全溶化、无颗粒状。 2.)加入细砂糖煮溶,再加入麦... [糕點]