酱列表
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麻辣汤底
材料:卤包:1两,花椒1两,陈皮0.5两,八角0.5两,丁香1两,桂枝0.5两,草果5粒,甘草1.5两,罗汉果2粒,豆蔻1两,干辣椒1两,三奈1两,辛香料:1斤,蒜头末1斤,朝天椒粉8两,细辣椒粉1斤,川椒粉200公克,辣... [酱]
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辣油酱料
材料:小辣椒100公克,辣椒200公克,芝麻酱5大匙,豆腐乳50公克,花生酱50公克,鸡粉20公克,冰糖20公克,米酒300㏄,酱油5大匙做法:1.小辣椒、辣椒洗净沥干,切碎末备用。... [酱]
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姜汁麻酱
材料:姜汁1大匙,芝麻酱1大匙,酱油1大匙,细砂糖1小匙,热开水1大匙做法:1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。 2.再加入其余材料调匀即可。... [酱]
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姜汁醋酱
材料:姜汁20㏄,酱油2大匙,酱油膏1大匙,二砂糖1/2大匙,乌醋1/2大匙,白醋适量做法:先将姜汁、酱油膏、酱油和二砂糖一起搅拌均匀,再加入乌醋和白醋调匀即可。... [酱]
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韩式烤肉沾酱
材料:材料A:酱油30公克,米醋15公克,细砂糖5公克,蒜泥10公克做法:1、将材料A混合均匀。 2、将步骤(1)撒上白芝麻粒,和韩国辣椒酱同时上桌即可。... [酱]
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泰式酸辣沾酱
材料:柠檬汁30公克,鱼露30公克,蒜泥10公克,红辣椒末15公克,细砂糖20公克,香菜末10公克做法:所有材料调均匀即可。... [酱]
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面酱淋汁
材料:甜面酱3大匙,蕃茄酱1大匙,红葱头20公克,蒜泥1小匙,细砂糖1小匙,水2大匙,沙拉油2大匙做法:1.红葱头去皮剁碎备用。 2.热锅,倒入适量沙拉油,以微火爆香红葱头... [酱]
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蒜辣炒面淋酱
材料:蒜末1大匙,蕃茄酱1大匙,BB辣椒酱2大匙,乌醋1大匙,细砂糖2大匙,热开水1大匙,香油1小匙做法:1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。 2.再加入其余材料调匀即可... [酱]
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蒜味红麴淋酱
材料:蒜末1小匙,红麴汁1大匙,蚝油1大匙,细砂糖1小匙,香油1小匙做法:将所有材料调匀至细砂糖完全溶解即可。... [酱]
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麻酱
材料:芝麻酱1大匙,花生酱1大匙,酱油膏1大匙,蕃茄酱1小匙,细砂糖1小匙,热开水3大匙,香油1小匙做法:1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。 2.再加入其余材料调匀即... [酱]
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酸甜辣椒淋汁
材料:辣椒酱1小匙,柠檬汁1大匙,细砂糖1小匙,蒜泥1小匙,鱼露1大匙,香菜末1小匙做法:1、将所有材料调匀即可。 2、用途:泰式凉拌海鲜或是其他南洋风味的料理都适... [酱]
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酸菜白肉沾酱
材料:芝麻酱30公克,红糟豆腐乳45公克,蒜泥15公克,细砂糖10公克,酱油5公克,开水15公克做法:所有材料调均匀即可。... [酱]
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黑胡椒酱
材料:黑胡椒粒1大匙,洋葱末1/2大匙,蒜末1/2小匙,A1牛排酱2大匙,高汤100㏄,面粉1/2大匙做法:1.热锅,将黑胡椒粒炒香,加入洋葱末、蒜末拌炒均匀。 2.再加入面粉、A... [酱]
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塔塔酱
材料:洋葱末1/2小匙,蒜末1/2小匙,美乃滋2大匙,酸豆末1/4小匙,巴西里末少许做法:1、将所有材料拌匀即可。 2、用途:鱼肉或是肉类经过煎、炸再搭配塔塔酱非常适... [酱]
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川式卤汁
材料:卤包:1钱,干草2钱,白胡椒粒1钱,八角4粒,草果5粒,大红袍花椒1钱,丁香1钱,小茴香1钱,沙姜1钱,辛香料:1颗,葱2支,姜80公克,蒜头10粒,辣椒8支,香菜30公克,其他材料:5000㏄,酱油400㏄,米酒600... [酱]
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咖哩卤汁
材料:卤包材料:1钱,八角2粒,香茅2钱,辛香料:2颗,蒜头8粒,红葱头10粒,盐100公克,砂糖80公克,绍兴酒50㏄,咖哩粉600公克,香芹粉30公克,辣椒粉40公克,椰浆300㏄,高汤1800㏄做法:1.取锅,... [酱]
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传统卤汁
材料:卤包:3粒,花椒1钱,丁香1钱,甘草1钱,桂皮1钱,草果3粒,小茴香1钱,辛香料:1支,姜片50公克,蒜头80公克,红椒50公克,酱油300㏄,冰糖100公克,米酒600㏄,盐20公克,水3000㏄做法:1.取锅,放... [酱]
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湘式卤汁
材料:卤包:6粒,花椒2两,甘草1两,桂枝1两,陈皮1两,丁香1两,小茴香1两,香叶1两,辛香料:4支,姜100公克,蒜头15粒,辣椒5支,盐100公克,鸡粉50公克,砂糖100公克,酱油900㏄,米酒120㏄,老抽100㏄,高汤... [酱]
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五味酱
材料:凉开水3大匙,蕃茄酱1又1/2大匙,酱油膏1又1/2小匙,乌醋1又1/2小匙,香油1/2小匙,细砂糖1大匙,盐1/4小匙,蒜泥1/2小匙,姜泥1/4小匙做法:1、先将蒜泥、姜泥之外的材料放入大... [酱]
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怪味酱
材料:凉开水4大匙,芝麻酱1大匙,芥末粉1/2小匙,蒜末1/2小匙,姜末1/4小匙,葱花1小匙,红辣椒末少许,红油1/2小匙,香油1/2小匙,细砂糖1又1/2小匙,酱油1又1/2小匙,白醋1小匙,盐1/4小匙... [酱]