酱香味列表
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红烧牛腩面
材料:主料:牛腩(腰窝)300克,面条(标准粉)250克,做法:1.将牛腩切成块,先用滚水氽烫后洗净备用。 2.将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中,炖煮约40分钟即可。... [酱香味]
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风肉
材料:主料:肥瘦猪肉5000克,调料:盐750克,酱油30克做法:1.选料:选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉,作为加工原料。 2.切条:选好的猪肋条肉去掉奶脯,再切成宽10厘... [酱香味]
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冰糖酱鸭
材料:主料:鸭1800克,做法:1.鸭子洗净。 2.锅中倒入半锅开水烧开,放入鸭子,加入葱、姜、酒,用中火煮约20分钟,捞出。 3.倒出锅中多余的汤汁只留一杯,... [酱香味]
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爆肚
材料:主料:羊肚500克,做法:1.洗净、分割:将羊肚洗净,分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。 2.切条:撕净肚面上的油和有草芽一面的皮;肚散丹、肚板... [酱香味]
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爆肚
材料:主料:羊肚500克,做法:1.把羊肚或牛肚翻卷过来,彻底洗净; 2.肚切成小段或切成片状,把肚厚的和肚薄的分开,分别装入盆中或大盘中; 3.葱洗净,60克斜... [酱香味]
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炖兔肉
材料:主料:兔肉500克,做法:1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用; 2.坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;... [酱香味]
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炖五花肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)400克,做法:1.先将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌约二小时左右; 2.把腌过的五花肉... [酱香味]
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鲜翠荷兰豆烧肉
材料:主料:荷兰豆150克,猪肋条肉(五花肉)500克,做法:1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开; 2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;... [酱香味]
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甜面酱拌黄瓜丁
材料:主料:黄瓜300克,辅料:青尖椒70克,香菜50克,调料:小葱30克,甜面酱50克,黄酱10克,盐3克,香油10克,味精2克做法:1.黄瓜冼净,剖开,挖去籽,切成小丁; 2.青辣椒去蒂和籽后... [酱香味]
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炸酱排骨
材料:主料:猪排骨(大排)500克,做法:1.肉排洗净斩件,放入滚水锅中用中火煮熟,捞出沥干水分;大蒜去皮洗净剁成蒜茸。 2.起锅落油,爆香蒜茸,放入甜面酱、排骨同炒,片... [酱香味]
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千层云耳
材料:主料:猪耳500克,做法:1.猪耳去毛洗净; 2.将猪耳焯水; 3.锅中加油烧热,将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香,加其余调料调成酱汁,将猪耳放入酱汁... [酱香味]
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酱爆双丁
材料:主料:瘦猪肉300克,做法:1.瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁,在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味;; 2.胡萝卜洗净去皮,切1厘米见方的丁; 3.... [酱香味]
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肉酱豆腐
材料:主料:北豆腐300克,做法:1.豆腐清洗干净,切成小块置于盘中; 2.葱洗净切成葱花; 3.将肉酱罐打开,撒于豆腐块上; 4.用隔水法蒸10分钟后... [酱香味]
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冬笋干烧肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)750克,冬笋1000克,做法:1.将五花猪肉切成2.4厘米见方小块; 2.冬笋剥除外壳,削掉根须,取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块;... [酱香味]
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酱炒螺蛳
材料:主料:田螺500克,做法:1.田螺要放清水中半天,使其吐净泥沙。 2.取锅烧热,入油适量,待油热后放入螺蛳炒片刻,再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水... [酱香味]
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五香酱鸭
材料:主料:鸭1500克,调料:姜5克,甜面酱5克,辣椒(红,尖,干)5克,小葱5克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮5克,酱油25克,料酒100克,花椒2克,八角5克,猪油100克,盐15克,香油5克,陈皮3克做法:1.鸭... [酱香味]