菌藻列表
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鼎湖上素卷
材料:发好北菇、鲜菇、蘑菇、雪耳、云耳、竹笙各50克,冬笋100克,芫荽25克,炸发好的腐皮12小件,姜葱各5克,精盐5克,味精5克,蚝油10克,靓素汤500克,深色酱油少许,花生油50克,绍酒10克,... [菌藻]
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雪花海茵羹
材料:调料:葱花10克,盐、味精、鸡精各5克,上汤500克,胡椒粉3克,色拉油10克。做法:1、鲜海茵菜、胡萝卜丝分别入沸水中大火汆1分钟,捞出备用。 2、锅内放入色拉... [菌藻]
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海茵美味菜
材料:调料:盐10克,鸡精5克,味精5克,胡椒粉3克,高汤400克。做法:1、海茵菜用清水浸泡至回软;魔芋入沸水中大火汆1分钟,捞出控水;蝴蝶贝入沸水中大火汆0.5分钟,捞出备用;文蛤入沸... [菌藻]
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上汤白灵菇
材料:白灵菇400g,上汤、精盐、味精各适量做法:1、白灵菇用上汤卤制后再批成大片; 2、放入煲中加上汤煨制1小时,加精盐、味精调好味即可。 小诀窍... [菌藻]
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干锅茶山菌
材料:调料:红椒20克,香葱 10克,肥膘100克,红油50克,盐5克,味精20克,鸡精20克,胡椒粉10克,香油30克,高汤800克。做法:1、干茶山菌用剪刀剪去根,用60℃的温水浸泡1小时至回软,捞出... [菌藻]
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石锅老人头菌
材料:老人头菌500克(产于云南,一斤约80-100元),五花肉100克,红椒25克,蒜片5克,葱3克。调料猪油15克、盐3克、鸡精2克、蚝油3克、龙凤酱油3克、胡椒粉1克、料酒3克、香油3克、高... [菌藻]
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小炒袖珍菇
材料:主料:袖珍菇250克,火腿30克,鲜红椒30克。调料:猪油50克,鸡精5克,蒜瓣5克,清汤150克,生姜5克,精盐3克,味精0.3克,酱油5克,蒜瓣5克,胡椒粉l克。做法:1、将袖珍菇去蒂浸泡5分钟,... [菌藻]
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红煨寒菌
材料:主料:干寒菌150克,大蒜30克,五花肉250克,小油菜帮70克。调料:猪油50克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,葱10克,姜10克,湿淀粉10克,香油6克,清汤200克。做法:1、干寒菌用温水漂洗表... [菌藻]
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熘柴把双冬
材料:主料:水发香菇250克(选用为直径6厘米者最佳),净熟冬笋250克,大红辣椒20克,干黄花菜30克,小油菜16棵。调料:猪油500克(约耗120克),料酒8克,精盐2克,酱油8克,味精1克,胡椒粉1克,白... [菌藻]
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赛鲍鱼
材料:主料:鲜白灵菇12个(约2000克),杀好的老土鸡1只,猪手500克,鸡爪500克,火腿100克,葱、姜各8克。调料:盐、味精各5克,胡椒粉、鸡精粉各3克,清汤200克。做法:1、将白灵菇雕成鲍... [菌藻]
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纸包百灵菇
材料:主料:百灵菇300克做法:1、将百灵菇加入些许蚝油后,加入胡椒、鸡粉入锅清煎小会; 2、出锅后放入少许花酒,再入屉蒸熟; 3、取出来切成片状并抹... [菌藻]
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金枝玉叶
材料:用料主料:金针菇250克配料:肉松50克、西生菜500克调料:花生油2000克(实耗100克)、盐5克、鸡粉5克、奇士粉100克、生粉100克做法:1、将金针姑洗净,晾干水分,放调料入... [菌藻]
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金耳蛤士蟆
材料:用料主料:水发金耳100克、水发蛤士蟆100克配料:水发银耳50克、木瓜200克、水发湘莲50克调料:蜂蜜50克、冰糖100克做法:1、将木瓜解切成形。 2、金耳、... [菌藻]
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香芋虎掌菌
材料:用料主料:水发虎掌菌200克、香芋500克配料:鲜红椒50克、豆芽、鸡脯肉50克、菜胆150克、蟹黄少许调料:植物油100克、盐10克、味精5克、高汤500克、蛋清1个、湿淀粉20克... [菌藻]
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鸡汁一品素鲍
材料:用料主料:百灵菇12个配料:菜胆500克调料:鸡油100克、盐8克、胡椒粉5克、味精5克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿淀粉20克做法:1、将百灵菇雕刻成鲍... [菌藻]
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翡翠素鲍鱼
材料:用料主料:百灵菇500克配料:芦笋500克调料:鸡油50克、鸡汤2000克、盐5克、味精5克、湿淀粉10克、胡椒粉2克做法:1、将百灵菇解切成片,放入砂煲内,加入鸡汤和调料,用小... [菌藻]
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竹笙蛋烧菜胆
材料:用料主料:竹笙蛋400克配料:菜胆750克调料:鸡油50克、盐10克、味精5克、鸡汤500克、湿淀粉10克做法:1、将竹笙蛋剞十字花刀,加入鸡汤烧制入味。 2、将入... [菌藻]
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香菇盒
材料:香菇100克,猪肉馅50克,火腿末30克,鸡蛋1个调味料盐、味精各少许,料酒、鸡汤、淀粉各适量做法:1、选同样大小、肉厚的香菇,泡软,去蒂压平,泡香菇的水留用。... [菌藻]
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炸冬菇
材料:鱼肉100克,水发冬菇(或香菇)200克,鸡蛋3个调味料花椒粉1小匙,盐3大匙,淀粉、甜面酱适量做法:1、鱼肉洗净剁成碎蓉,加少许花椒粉、盐调味略腌备用。 2、鱼... [菌藻]
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三鲜锅煲
材料:三鲜锅煲丰富美观,香醇咸鲜,脆嫩滑糯,煲热菜烫,是很受欢迎的冬季热点菜肴。主料香菇 冬笋 火腿 皮肚 胡萝卜 莴笋调料精盐 味精 猪油 高汤 白糖做法:1.香菇... [菌藻]