菌藻列表
-
野菌炖鳝鱼
材料:野山菌味美,营养价值高,还有药用功效。鳝鱼有“赛人参”的美誉。野菌炖鳝鱼,野菌味美,鳝鱼肉鲜,辅以火腿增香,是热点的安徽菜肴。主料野山菌辅料净鳝鱼 火腿调料精盐 味... [菌藻]
-
鱼茸香菇盒
材料:鱼茸香菇盒是安徽地方传统菜肴。成菜鱼茸嫩美,香菇咸鲜,白中透红,造型可爱。主料青鱼茸 干香菇调料精盐 味精 葱 姜汁 淀粉做法:1.青鱼茸加葱姜汁、味精调味搅... [菌藻]
-
香菇盒
材料:水发香菇400克,猪瘦肉175克,鸡蛋1个,熟火腿25克,小葱末20克,酱油25克,精盐3克,味精0.5克、白糖1克,干淀粉25克,湿淀粉10克,鸡汤125克,芝麻油15克,猪油25克。做法:1、将猪肉... [菌藻]
-
海鲜茶树锅仔
材料:主料:野生干茶树菇150克,鲜墨鱼50克,基围虾仁30克,火腿30克,鸡脯肉30克,五花肉100克,老母鸡100克,红椒片20克,生茼蒿150克。调料:香辣酱30克,味精5克,酱油8克,白糖8克,蚝油10克,干... [菌藻]
-
吊锅茶树菇
材料:主料:干茶树菇500克,五花肉50克,香葱50克,香菜段10克,干辣椒10克。调料:猪油50克,蒜油50克,酱油20克,精盐5克,劲霸浓缩鸡汁2克,白糖2克,老汤50克,色拉油750克。做法:1、将干... [菌藻]
-
碧幼藏蛟龙
材料:羊肚菌50克,虾胶、南瓜片各300克,油菜胆250克,浓鸡汁、李锦记蚝油各适量做法:1、将羊肚菌浸发好,洗净后用浓鸡汤、蚝油煨透入味,分别酿入虾胶中。 2、南... [菌藻]
-
香菇肉饼
材料:水发香菇300克,猪里脊150克,冬笋片50克,虾米20克,鸡蛋1个,料酒25克,鸡汤450克,精盐3克,味精2克,白糖3克,猪油30克,湿淀粉30克,油800克,芝麻油10克,葱、姜汁25克。做法:1、将里... [菌藻]
-
山珍赛海参
材料: 野葛粉150克,紫菜4克,干巴菌、木耳、鸡腿菇各10克,香菇15克,虾仁50克,干贝15克,高汤200克,调料适量做法:将原料搅打成蓉,加入调料调好味,用模具做成海参形状,装入盘中,淋... [菌藻]
-
蟹汤松茸
材料: 松茸菌1500克,老母鸡汤500克,蒜仔、盐、白糖、淀粉、鸡油各适量做法:1、将松茸菌处理干净,切片,焯水,洗净待用。 2、将松茸菌片、蒜仔放入老母鸡汤中煲... [菌藻]
-
玉带灵香菇鲍
材料:百灵菇600克,鲜贝200克,莴苣200克,冬瓜、调料各适量做法:1、将百灵菇治净,雕刻成鲍鱼状,焯水后加鲜汤、调料煲至入味,排盘边。 2、鲜贝取净肉,腌制去腥,用冬... [菌藻]
-
素鲍扒梅花掌
材料:百灵菇1000克,梅花掌1200克,冬瓜、高汤、旧庄蚝油、味粉、香料、料酒、精制油、美极酱油、姜、葱各适量做法:1、将梅花掌治净,汆水。 2、冬瓜去皮、瓤,... [菌藻]
-
木耳杏汁炒辽参
材料:湿黑木耳丝75克,发好辽参100克,鸡蛋清300克,杏汁20克,雀巢1个,蟹子、盐、味粉、白糖、生粉、姜、葱各适量做法:1、将辽参用葱、姜及调味料煨制,冷冻后切成薄片。木耳... [菌藻]
-
猴王战群舌
材料:猴头菇、鸭舌、菜心、车厘子、香菜叶、清鸡汤、盐、味精、鸡粉、料酒各适量做法:1、猴头菇切薄片,用调好味的鸡汤煨熟,摆入小碗中,蒸约5分钟。 2、锅上... [菌藻]
-
冰镇白灵菇
材料:白灵菇400克。调料生抽50克,老抽20克,蚝油10克,高汤1千克,鲍汁30克,红曲粉10克,青芥辣3克。做法:1、白灵菇洗净,入沸水中大火汆2分钟,捞出控水,入锅中,加老抽、蚝油、高汤... [菌藻]
-
鸡汁黑木耳
材料:净丝瓜250克,水发木耳350克。调料味精、鸡粉、盐、魔厨高汤、鸡汁、鸡油各0.5克,鸡汤100克,淡盐水500克。做法:1、净丝瓜切成6厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的条,在... [菌藻]
-
菌味海鲜袋
材料:发好竹荪200克,老人头50克,鸡枞菌50克,水发刺参50克,目鱼20克,黑珍珠15克,玉米粒15克,青豆6克,芦笋100克,红椒粒5克。调料盐6克,味精3克,糖6克,胡椒粉2克,姜汁10克,高汤150克,湿生... [菌藻]
-
南瓜盅
材料:茶树菇100克,白牛肝菌100克,黄癞头菌(又叫黄牛肝菌)50克,水发刺参50克,鲜鱿鱼50克,日本南瓜1只,琼脂5克,绿色素0.1克,西红柿片10克。调料三五牌火锅调料10克,盐5克,鸡精6克,高汤1... [菌藻]
-
鸡腿斗蟹钳
材料:鸡腿菇250克,蟹钳200克,红椒1只,面条150克,香菜叶5克。调料盐5克,鸡精3克,蒜末4克,胡椒粉2克,糖5克,湿生粉6克,高汤150克,黄酒6克,麻油6克,食粉6克,色拉油1500克,生粉15克。做法... [菌藻]
-
富贵百灵菇
材料:百灵菇750克,菜心200克,鱼蓉300克,火腿汁80克,鲍鱼汁100克,藏红花10克,鸡汤适量做法:1、百灵菇飞水,放入鸡汤、鲍鱼汁、火腿汁,煨至七成熟,取出切成片,取部分入碗中排好,加... [菌藻]
-
田园镶碗
材料:鲜虾肉、鲜牛肉、鲜目鱼肉、卤水豆腐、鲜百灵菇各100克,金华火腿20克,胡萝卜30克,罐装玉米笋、菜心、笋片各50克,高级清汤、鲜味王、味精各适量做法:1、将虾肉、牛... [菌藻]