老人列表
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家常熬黄花鱼
材料:主料:大黄鱼400克,做法:1.将鱼剖腹,挖去内脏洗净,剞成柳叶花刀; 2.香菜切成3厘米长的段; 3.葱、姜切细丝,蒜切片; 4.炒勺内放入猪油,... [老人]
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葱酥鲫鱼
材料:主料:鲫鱼750克,做法:1.鲫鱼宰杀后去鳞、五脏,用红曲米浓水,葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时;油锅烧热,投入花椒和适量葱末炸出香味,捞出花椒和葱末,葱椒油留用... [老人]
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芋艿排骨煲
材料:主料:芋头250克,猪小排(猪肋排)500克,调料:料酒25克,盐25克,味精5克,大葱5克,姜3克做法:1.将芋艿(芋头)洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。 2.锅上火,加入700克水,料... [老人]
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水豆腐花汤
材料:主料:豆腐脑500克,做法:1.先将水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一起置入锅内,投以香菌、扁尖等物。 2.上盖煮透,即可起锅,如再加上大蒜叶,其味更佳。... [老人]
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白菜炒肉丝
材料:主料:白菜250克,做法:1.将白菜心洗净沥干水,顺长切成4厘米长的段,再切成0.3厘米粗的丝。 2.将猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝;香菜洗净切段;葱姜洗净切丝... [老人]
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五彩豆芽
材料:主料:绿豆芽150克,做法:1.将绿豆芽掐去两头,洗净,沥净水; 2.青椒、红椒、木耳分别洗净,均切成均匀的丝; 3.干豆腐切成4厘米长的丝; 4... [老人]
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豆腐包子
材料:主料:小麦面粉600克,北豆腐450克,做法:1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成约1厘米的丁,备用。 2.将黄瓜、蒜苗洗净... [老人]
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胡萝卜焖排骨
材料:主料:猪排骨(大排)600克,做法:1.排骨剁成3厘米长的段; 2.胡萝卜切3厘米长的条; 3.排骨入沸水锅中焯捞出; 4.勺内加鲜汤、料酒、酱... [老人]
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炒莴笋
材料:主料:莴笋400克,做法:1.莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出; 2.葱切成末; 3.炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味... [老人]
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醋烹鲫鱼
材料:主料:鲫鱼500克,做法:1.鲫鱼宰杀后从中间片开,去净内脏及腮,洗净。 2.锅内加油烧至八成热,放入鲫鱼,炸熟捞出。 3.锅中加油烧热,葱姜末爆锅,加入... [老人]
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豆芽排骨汤
材料:主料:黄豆芽400克,猪排骨(大排)500克,做法:1.葱洗净切葱花,姜洗净切丝,香菜择洗干净,切段。 2.将猪排骨剁成7厘米长的段,用开水焯去血沫,捞出,沥干水分,待用。... [老人]
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豆腐酿虾
材料:主料:北豆腐400克,虾仁100克,做法:1.豆腐切成长3厘米,宽2厘米的薄片; 2.虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅; 3.每2片... [老人]
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葱姜蒸河鳗
材料:主料:河鳗500克,做法:1.将河鳗洗净切成片,用料酒、精盐、香油、植物油腌匀; 2.葱、姜切细丝; 3.河鳗码放在盘中,放上葱丝、10克姜丝,入笼蒸熟;... [老人]
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白菜软炒虾
材料:主料:河虾250克,白菜300克,做法:1.虾剔出虾线、沙袋,切成两段。 2.白菜去掉老帮留嫩心切不规矩条状。 3.锅内加油烧热,葱姜丝爆锅,倒入虾段,慢... [老人]
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白菜豆腐煲
材料:主料:白菜500克,豆腐(南)200克,做法:1、黑木耳泡发洗净。 2、白菜洗净,选用菜梗稍带嫩叶,切宽条,沥干水分; 3、五花肉切片,葱切段,姜切片。豆腐切... [老人]
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煎熬带鱼
材料:主料:带鱼500克,做法:1.将鱼去鳞,挖鳃,剪去鳍,从鳃孔将内脏掏出后洗净; 2.将鱼两侧锲直刀纹,隔3厘米锲1刀,不能太深,划破鱼皮即可,大的从中间断为两段;... [老人]
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炖奶汤鲫鱼萝卜丝
材料:主料:鲫鱼300克,青萝卜200克,肥膘肉150克,做法:1.将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用; 2.将猪肥膘肉切成片; 3.分别将葱、姜切... [老人]
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炖兔肉
材料:主料:兔肉1000克,做法:1.将兔肉洗净,切成4厘米见方的块,用开水焯过,备用。 2.锅内加油,用八角爆锅,下葱段、姜片、蒜瓣,下面酱,把面酱炒熟,烹入料酒,加酱油,把兔... [老人]
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海米拌油菜
材料:主料:油菜250克,做法:1.将油菜择洗干净,切成3厘米长的段; 2.放入开水锅内焯一下,捞出,沥去水分,加入精盐拌匀,盛入盘内; 3.将海米用开水泡开,切成... [老人]
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拌虾皮豆腐
材料:主料:北豆腐400克,做法:1.虾米皮用开水泡半小时,捞出后沥去水分; 2.豆腐置大盘里,切成1.5厘米见方的块半小时后,将水倒出,轻轻放在一只深碗里; 3... [老人]