辣子鸡列表
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宫保鸡丁
材料:鸡脯肉。青椒。花生米。白糖。醋。酱油。味精。肉汤。湿淀粉。花椒。姜。蒜。葱末。盐。料酒。做法:1.鸡脯肉切成鸡丁,用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段,青椒切... [辣子鸡]
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简单版辣子鸡
材料:仔鸡做法:步骤1:将鸡切成小块,洗干后,放盐和料酒拌匀,裹上一层湿淀粉 步骤2:然后把鸡块放入8成热的油锅中,炸至外表干成深黄色后捞起待用。 步... [辣子鸡]
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胡辣凤爪
材料:主料:鲜凤爪500g(1斤左右).(超市有处理好的)做法:1.【焯水】锅置火上,鲜凤爪洗净后,放入凉水中,加盐、料酒焯水去腥,捞出。 2.【卤味】将焯水后的凤爪放入砂... [辣子鸡]
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家常辣子鸡丁
材料:材料: 鸡大腿 肉 200克 青椒 4-5个 洋葱 半个 葱、姜少许 做法:第一步将鸡腿肉去皮,去肥油、肥膘,然后切成鸡丁(要尽量切小一些)。... [辣子鸡]
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重庆辣子鸡
材料:整鸡,干辣椒,干花椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,盐,糖做法:1、要整鸡要带骨,将整鸡砍成小块先腌制(砍鸡是个体力活儿呀。。。) 2、入较热的油锅炸至表面变干成黄色捞起沥... [辣子鸡]
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简易辣子鸡
材料:鸡腿肉,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,料酒,嫩肉粉,胡椒粉,油,盐,鸡精,糖做法:1、鸡肉切3cm块,加料酒、盐(够量)、嫩肉粉、胡椒粉,腌制30分钟。 2、起油锅,加大量油用中火至8... [辣子鸡]
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辣子鸡
材料:鸡,花椒和干辣椒做法:第一步,鸡切块,腌制30分钟。 第二步,下油锅炸至熟,此时鸡肉成白色。 第三步,晾干后,鸡块再次下油锅,炸至金黄。... [辣子鸡]
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干香辣子鸡
材料:鸡肉剁小块(我用鸡翅根,有骨头比较香),用料酒,姜片,盐,少许糖和黑胡椒粒捏一下,腌制1小时。做法:1.把腌制好的鸡肉放在油锅里小火煎炸,到水分比较干了,呈金黄色后盛出... [辣子鸡]
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辣子鸡
材料:鸡丁,盐,干辣椒,花椒,八角,草果,姜,蒜,豆瓣酱,酱油,葱做法:1、鸡丁加盐腌,入油锅煎炸。 2、炒香干辣椒、花椒、八角、草果、姜、蒜。 3、加煎炸好的... [辣子鸡]
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辣子鸡
材料:整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法:1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至... [辣子鸡]
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秘制啤酒鸭
材料:鸭肉。八角。桂皮。花椒。生姜。大蒜。料酒等。做法:1.鸭肉切块,八角、桂皮、花椒洗净。 2.姜片,蒜瓣入锅煸炒,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,小... [辣子鸡]
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黄花菜炒辣子鸡丁
材料:主料:鸡肉 400克做法:1.干黄花菜很温水泡30分钟左右,清洗两到三次,挤干水份,然后把黄花菜一根切3-4段备用. 2.将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状,加入... [辣子鸡]
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辣子鸡
材料:鸡肉,料酒,盐,酱油,花胡椒,淀粉,葱蒜姜做法:1、把鸡肉切成小块,然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时。 2、把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切... [辣子鸡]
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山城辣子鸡
材料:用料讲究,主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹,以保持鲜嫩肥美,辅料非川产二金条辣椒和川产茂汶大红袍花椒不用,且非常考验厨师对火候的掌握。 做法:①公鸡去内脏洗净... [辣子鸡]
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辣子鸡丁
材料:鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、白芝麻(熟)、花椒、老抽、料酒、生姜粉、盐、糖、韭菜做法:1、鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。 2、放料酒、盐、酱油、... [辣子鸡]
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土豆三杯鸡
材料:童子鸡1只,土豆,姜片,料酒,生抽,老抽,冰糖做法:1.材料:童子鸡1只,土豆。(做三杯鸡,童子鸡比较好,容易烧熟,且肉质鲜嫩。) 2.切块的童子鸡洗净血水,充分沥干。(沥干... [辣子鸡]
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川香莴笋辣子鸡
材料:鸡全腿2个,莴笋半根,鲜辣椒3个,芝麻少许,蒜3瓣,玉米淀粉适量,盐适量,糖少许,料酒少许,生抽少许,玉米油适量做法:1.鸡腿肉去骨切小丁,倒入酷克100麻辣调料+少了水拌匀,腌制一... [辣子鸡]
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辣子鸡翅
材料:鸡翅,干辣椒段,芹菜段,洋葱丝,盐,料酒,椒盐,细砂糖,鸡精做法:1.鸡翅剁成小块,用盐和料酒腌制半小时 2.锅中放多点油,烧的很热,看到有烟冒出来了,把鸡翅放下去炸,... [辣子鸡]
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贵州辣子鸡
材料:三黄鸡1只,干红辣椒100g,姜80g,大蒜2头,米酒15ml,生抽30ml,盐少许做法:1.将干红辣椒用清水冲洗干净,锅中倒入适量清水,大火烧开后,将干红辣椒放入,大火烧开后转小火盖上盖... [辣子鸡]
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干煸辣子鸡
材料:主料:三黄鸡半只,盐,糖,料酒做法:1、三黄鸡半只剁成小拇指大小的丁,起锅油烧热,放入鸡丁,略放盐,糖,料酒,大火煸炒透后盛出。 2、煸炒配料:依次的顺序为花椒、... [辣子鸡]