凉拌菜列表
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凉拌黄瓜
材料:黄瓜,盐,蒜粒,黑醋,糖,麻油,红辣椒做法:1.将黄瓜洗净,切段,用刀背稍拍。 2.放少许盐,蒜粒在大容器中抖匀,放入冰箱保温1小时。 3.将腌好的黄瓜拿出... [凉拌菜]
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多彩凉拌海带丝
材料:干海带丝50克,胡萝卜1根,黄瓜1根,香菜1把,生抽两汤匙,醋1汤匙,蒜5瓣,糖小半勺,老干妈豆豉1汤匙,香油1汤匙做法:1.干海带丝漂洗至水清澈,冷水泡发半小时以上。... [凉拌菜]
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芹菜拌花生
材料:芹菜一把,花生,盐,花椒,大料,醋,盐,辣椒油做法:1.芹菜一把,去叶,清洗干净。我这次用的是带壳的煮花生。在家也可以用花生仁做煮花生。方法是将花生仁用水浸泡一会,锅里放... [凉拌菜]
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凉拌芥蓝
材料:芥蓝,蒜片,葱花,花椒,姜片,干红椒做法:1.生芥蓝去掉老根和黄叶,留嫩干以及嫩叶芽,截成段洗净备用。 2.烧开水将芥蓝放入开水中焯一下,焯至颜色翠绿捞出过凉... [凉拌菜]
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凉拌莴笋
材料:莴笋1根,大蒜,大蒜,干红椒,花椒,香菜做法:1、莴笋去皮洗净擦丝备用(买回来的莴笋都会带着叶子,叶子不要扔掉,也可以清炒、凉拌,和油麦菜味道有些相似)。 2、将... [凉拌菜]
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凉拌梅豆角
材料:梅豆角,玉米粒,火腿做法:1.梅豆角清洗后切宽丝,火腿切条。 2.切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上,要等豆角完全变色(豆角中含有皂素,如果烹饪时间不足,... [凉拌菜]
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凉拌木耳
材料:木耳,彩椒,生抽,醋,白糖,花椒油,芝麻油,红油辣子做法:1.先把木耳洗净飞水. 2.彩椒切丝. 3.再把上述的配料全部拌入木耳中就可以食用了.非常好吃... [凉拌菜]
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金针菇拌干豆腐丝
材料:干豆腐两张,尖椒,金针磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,盐做法:1.锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟 2.把... [凉拌菜]
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凉拌粉皮
材料:凉皮(粉皮)1条,熟芝麻少许,黄瓜1小截,炸花生米1小碟,陈醋,滴酱油,盐少许,油辣椒做法:1、凉皮切成细条,黄瓜切丝。 2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里,加陈醋... [凉拌菜]
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咸水鸭肫
材料:鸭肫,盐5茶匙,花椒粉少许,香叶3片,8角2个,姜3片做法:1.洗净鸭肫,(5个鸭肫)撒上5茶匙的盐,少许的花椒粉香叶3片,2个8角,3片姜,抓匀。 2.在高压锅里放入鸭肫,加过鸭... [凉拌菜]
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清爽凉拌腐竹
材料:腐竹,佐料做法:1.将腐竹泡水。开水冲过。 2.沥干。 3.将盐,味精,醋,糖,香油,蒜粒倒入。 4.搅匀后加红辣椒,葱粒点缀即可。... [凉拌菜]
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风味手撕猪心
材料:猪心一个,花椒,大料,香叶,盐,小葱,元葱,东古酱油,辣椒油,鸡精做法:1.猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水 2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火... [凉拌菜]
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蒜蓉拌茼蒿
材料:蒜蓉,茼蒿,花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油做法:1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下,然后捞出浸在冷水里。 2.切成小段后用花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油拌匀。... [凉拌菜]
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凉拌海带丝
材料:海带,蒜末,醋,调料油,盐,糖,辣椒末,芝麻,花椒粒,八角做法:1.海带一块,洗干净,遗憾的是这根海带有点薄。 2.烧开水,把海带下锅煮几分钟。的确很神奇,海带一下锅就... [凉拌菜]
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蒜茸拌茄子
材料:茄子一根,红辣椒粒少许,葱花少许,蒜茸一汤匙,姜末,酱油,水小半碗,辣椒酱,蠔油,糖少许,盐,鸡精,生粉做法:1.茄子洗净后,把蒂去掉,切成2-3段,然后对半切开,再切成小条.... [凉拌菜]
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和韩国人叫板的---辣白菜
材料:白菜,糯米粉5匙,姜,蒜,苹果,辣椒面,盐,味精,梨糊,鱼露做法:1.将白菜内外均匀抹上盐,腌制半天(根据放盐的量,如果盐放得多,两三个小时就可以了),挤干水份,如果太咸可以用水冲洗一... [凉拌菜]
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松花蛋拌豆腐
材料:松花蛋四个,卤水豆腐一块,盐,酱油,醋,辣椒油,香油,葱花,香菜做法:1.把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀,浇到盘里,然后倒入少许辣椒油和香油,再洒上点葱花香菜就ok了... [凉拌菜]
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生拌苦瓜
材料:苦瓜一根,盐,香油,蒜泥,醋,红辣椒(装饰)做法:1.将苦瓜洗净中间切开、用勺子去籽; 2.切小薄片,加少许盐抓洗,挤去多余盐水; 3.加入香油、蒜泥、醋拌... [凉拌菜]
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DIY菜心罐
材料:新鲜莴笋,盐,白醋,糖做法:1.将莴笋加2勺盐稍腌制半小时。 2.挤掉水分。 3.加少量白醋,少量糖,拌匀即可。(辣椒丝是装饰)... [凉拌菜]
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广西酸笋
材料:天然井水,竹笋做法:1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。 2.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾... [凉拌菜]