凉菜类列表
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四川凉粉
材料:粉1汤勺,凉开水1汤勺,煮开的水5汤勺,糖,陈醋,酱油,蒜蓉,葱花,油辣子做法:1.一勺子粉加一勺子凉开水开匀,加到5勺子煮开的水里快速搅匀, 2.小火煮到冒泡就好了,稍... [凉菜类]
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豪华版水煮毛豆
材料:新鲜毛豆一斤半,姜片适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,豆蔻适量,干辣椒适量,小茴香适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,二锅头适量做法:1.毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,... [凉菜类]
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椒盐蘑菇
材料:蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量做法:1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水. 2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余... [凉菜类]
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多彩凉拌海带丝
材料:干海带丝50克,胡萝卜1根,黄瓜1根,香菜1把,生抽两汤匙,醋1汤匙,蒜5瓣,糖小半勺,老干妈豆豉1汤匙,香油1汤匙做法:1.干海带丝漂洗至水清澈,冷水泡发半小时以上。... [凉菜类]
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酸菜粉丝
材料:东北酸菜,粉丝,干红辣椒,大蒜做法:1.东北酸菜用水冲洗一下沥干水分切成细丝备用。 2.粉丝切成长段后温水泡软。 3.锅内放油,掰开的干红辣椒... [凉菜类]
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凉拌芥蓝
材料:芥蓝,蒜片,葱花,花椒,姜片,干红椒做法:1.生芥蓝去掉老根和黄叶,留嫩干以及嫩叶芽,截成段洗净备用。 2.烧开水将芥蓝放入开水中焯一下,焯至颜色翠绿捞出过凉... [凉菜类]
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凉拌粉皮
材料:凉皮(粉皮)1条,熟芝麻少许,黄瓜1小截,炸花生米1小碟,陈醋,滴酱油,盐少许,油辣椒做法:1、凉皮切成细条,黄瓜切丝。 2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里,加陈醋... [凉菜类]
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麻酱粉丝菠菜
材料:绿豆粉,菠菜,酱油,鸡精,盐,芝麻酱,老陈醋做法:1.菠菜洗净,去根。 2.入锅里,开水焯熟。 3.绿豆粉丝开水烫软。 4.麻酱加入一点酱油,盐,... [凉菜类]
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黄瓜卤牛肉
材料:黄瓜,牛肉,油泼辣子做法:1、拍黄瓜,卤牛肉; 2、加入油泼辣子拌匀就ok了。... [凉菜类]
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炝拌土豆丝
材料:土豆1个,青椒半个,红椒半个,花椒1小匙,盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,醋1/2小匙,香油1/4小匙做法:1.将土豆去皮后切成细丝,放入水中浸泡,以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水... [凉菜类]
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凉拌黄豆芽
材料:黄豆芽,胡萝卜丝,黄瓜,盐,糖,醋,香油,油炸花生米,辣椒油做法:1、黄豆芽洗净过开水,熟透后投冷水,浸凉后控水; 2、胡萝卜丝过开水,投冷水后捞出; 3、黄... [凉菜类]
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辣椒油洋葱拌黄豆芽
材料:黄豆芽,洋葱,辣椒油,盐,糖,鸡精,醋做法:1.黄豆芽焯水,温水下入,水开后即可捞出控干。 2.洋葱切丝与黄豆芽放到一起,加入适当辣椒油,盐,糖,鸡精,醋,拌一拌就可以吃... [凉菜类]
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凉拌黑白木耳
材料:黑白木耳,盐,少许糖,香油,醋,蒜泥做法:1、黑白木耳分别泡发,去蒂并漂洗干净,焯水后过凉。 2、然后放盐、少许糖、香油、醋、蒜泥拌匀即可,冷藏后更爽口。... [凉菜类]
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拌萝卜丝
材料:白萝卜,胡萝卜,香菜,盐,白醋,味精,香油做法:1.白萝卜、胡萝卜分别洗净切细丝,用冰水浸泡10分钟;香菜洗净切段。 2.萝卜丝、香菜段加盐、白醋、味精、香油拌... [凉菜类]
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剁椒拌黑木耳
材料:黑木耳100克,香葱一根,剁椒15克,香醋15克,糖5克,生抽5克,姜末5克做法:1.把黑木耳用热水泡开后,洗净。 2.加入剁椒、香醋、糖、生抽和姜末拌匀。... [凉菜类]
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XO酱蒸玉子
材料:玉子豆腐2条,XO酱(内有干贝丝、虾干)做法:1.玉子豆腐切断。 2.沸水下锅,中火煮3分钟。 3.摆放好后放上适量XO酱,OK! 小诀窍... [凉菜类]
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拍黄瓜
材料:嫩黄瓜,生抽1.5匙,盐1小匙,蜂蜜1匙,白醋1匙(或1个青柠檬汁),芝麻油,干辣椒,蒜蓉做法:1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;... [凉菜类]
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家常小拉皮儿
材料:鸡蛋,豆芽,芫荽,肉碎,胡萝卜,黑木耳,西红柿,火腿片,嫩西葫芦,老干妈油辣子,郫县豆瓣,芝麻油,蒜蓉,镇江香醋,生抽做法:1.鸡蛋打散,热锅少油铺成薄蛋饼切丝,配菜切丝备用;... [凉菜类]
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辣烤鱿鱼
材料:鱿鱼、洋葱、胡萝卜,黄油、盐、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒酱做法:1.洋葱切丝、胡萝卜切片 2.鱿鱼、盐、胡椒粉、辣椒面、辣椒酱、孜然、白酒... [凉菜类]
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抢手凉菜:金针拌芹菜
材料:芹菜250克,金针150克,枸杞少许,盐蔬之鲜香油适量做法:1.芹菜去掉老梗,老叶,洗净 2.金针去掉跟部,洗净,枸杞温水浸润 3.芹菜,金针分别过沸水焯一... [凉菜类]